日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

福岛县地区的乡土料理

福岛县
鮟鱇火锅
福岛县 沙锅

鮟鱇火锅

鮟鱇火锅（あんこう鍋，Ankō Nabe）是福岛县冬季的代表性乡土料理，这是一道利用深海鱼——鮟鱇多种部位烹制而成的奢华火锅料理。鮟鱇被誉为“西有河豚，东有鮟鱇”的高级鱼...

福岛县
白河拉面
福岛县 拉面

白河拉面

白河拉面（白河ラーメン, Shirakawa ramen）是起源于福岛县白河市的当地特色拉面，以手工制作的波纹面和以鸡骨和猪骨为基础的酱油汤为主要特点。虽然汤汁清澈，但风味浓...

福岛县
粟馒头
福岛县 乡土料里

粟馒头

“粟馒头(あわまんじゅう, Awamanju)”是福岛县会津地区柳津町长期深受喜爱的传统和果子，以其鲜艳的黄色外观和独特的口感而闻名。这款经典点心起源于1818年。当时，福满...

福岛县
会津荞麦面

会津荞麦面

会津荞麦面（会津そば, Aizu soba）选用了“会津之香”这一特色荞麦品种制作而成，其特点是面条劲道、香味浓郁。会津地区气候凉爽，非常适合荞麦的种植。此外，这里拥有清...

福岛县
酱汁炸猪排盖饭
福岛县 盖饭

酱汁炸猪排盖饭

福岛县会津地区的招牌料理“酱汁炸猪排盖饭(ソースカツ丼)”是一道将厚切炸猪排裹上特制甜咸酱汁，再与切丝卷心菜一同盛放在米饭上的美味料理。相传这道菜肴是在大正时代...

福岛县
どぶ汁(Dobu Jiru)
福岛县 沙锅

どぶ汁(Dobu Jiru)

どぶ汁(Dobu Jiru)是福岛县浜通地区冬天特有的乡土料理，这道菜诞生于寒风呼啸的渔港，口味浓厚而又细腻，充满了冬日的温暖。最初是渔夫在船上肢解鮟鱇鱼后直接制作成热...

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冻豆腐
福岛县 乡土料里

冻豆腐

冻豆腐（凍み豆腐）是一种富含蛋白质、钙、铁、维生素E和卵磷脂等营养成分的健康食品。由于可以长期储存，冻豆腐适合全年融入各种菜肴中使用。将高野豆腐冷冻后再融化烹...

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鱿鱼胡萝卜
福岛县 乡土料里

鱿鱼胡萝卜

鱿鱼胡萝卜（いかにんじん, Ika Ninjin）是福岛县中通北部的传统乡土料理。作为新年必不可少的一道经典菜肴，这道菜由细切胡萝卜与吸满鱿鱼鲜味的简单酱油腌渍而成。每...

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田乐
福岛县 乡土料里

田乐

田乐是将豆腐穿在竹签上，涂上味噌等调料后用火烤制而成的美味。会津味噌田乐的特点是用红味噌加糖和多种香料调制而成的特别味噌酱。在传统的围炉里用炭火烤制，散发出...

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喜多方拉面
福岛县 拉面

喜多方拉面

喜多方拉面是福岛县喜多方市的特色拉面，如同其名字所示。与札幌拉面、博多拉面并列，被誉为日本三大拉面之一。清淡的酱油汤底，晶莹剔透，风味浓郁，充分展现了食材的...

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