长崎県地区的乡土料理
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荞麦面/乌冬面/面食
岛原手延素面
岛原手延素面（岛原手延べそうめん）与机器制作的素面有着完全不同的制作工艺。采用手工拉延的方式，经过充分时间的精心发酵制作而成，因此不易煮过头，拥有强劲的韧性...
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荞麦面/乌冬面/面食
対州荞麦
对州荞麦（対州そば, Taishu soba）是最早在绳文时代后期从大陆传入日本的接近原始种的品种。相比其他产地的荞麦，它拥有更优质的滋味和香气，并带有一丝淡淡的苦味，这...
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荞麦面/乌冬面/面食
六兵卫面
六兵卫面（六兵衛）是一道起源于日本长崎县岛原半岛周边以及对马地区的传统料理。 这是一款使用红薯为主要原料制作的面条，将其放入以海鲜或当地土鸡等熬制而成的清...
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