日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

山形县地区的乡土料理

山形县
炸茄子萝卜泥荞麦面

炸茄子萝卜泥荞麦面

山形县是日本著名的荞麦面产地，以多样化且深植于当地文化的荞麦面料理而闻名。其中，「炸茄子萝卜泥荞麦面」因其炸茄子与萝卜泥的完美搭配，成为深受人们喜爱的一道特...

山形县
弁庆饭
山形县 便当/饭团

弁庆饭

山形县的乡土料理「弁庆饭（べんけいめし，弁庆饭）」是一种以其豪迈风味闻名的焖饭料理，据传承自历史上义经的家臣弁庆在战斗间隙填饱肚子时食用的料理。它以丰富的山...

山形县
纳豆饼
山形县 乡土料里

纳豆饼

纳豆饼（納豆餅, Natto Mochi）是山形县的一道乡土料理，也是当地冬季的代表性美食。作为冬季家庭餐桌上的常客，这道料理以其传统的朴实风味和丰富的营养深受当地居民喜...

山形县
猪肉味噌味芋煮
山形县 沙锅

猪肉味噌味芋煮

猪肉味噌味芋煮（豚肉と味噌味の芋煮）是山形县庄内地区的传统乡土料理。这是一道融合了里芋和猪肉，以味噌炖煮而成的温暖人心的火锅料理。在这个地区，由于养猪业的兴...

山形县
鳟鱼芡汁料理
山形县 海鲜料里

鳟鱼芡汁料理

山形县的乡土料理「鳟鱼芡汁料理(鱒のあんかけ)」是一道象征春天到来的菜品，深受庄内地区的喜爱。特别是使用在樱花盛开的季节溯河而上的樱鳟，其拥有美丽的樱花粉色鱼...

山形县
かいもち（凯持）
山形县 乡土料里

かいもち（凯持）

山形县的乡土料理「かいもち（凯持）」是一道能够品味荞麦粉天然香味的简单又充满乡土气息的料理。「かいもち」是将荞麦粉和水揉合，制作成如年糕般柔软的食物，在当地...

山形县
最上川おしん便当
山形县 便当/饭团

最上川おしん便当

最上川おしん便当（最上川おしん弁当）是山形县最上川游船活动中提供的一款特别便当，使用了丰富的当地食材，充满了地域历史与文化气息。这款便当是为了传递曾是NHK连续...

山形县
芋煮
山形县 沙锅

芋煮

芋煮(Yimoni)是山形县极具代表性的乡土料理，是从秋天到冬天备受喜爱的暖锅料理。主要食材包括芋头、牛肉、魔芋和葱，并且根据地区和家庭的不同，调味和配料也略有变化...

山形县
米泽拉面
山形县 拉面

米泽拉面

米泽拉面（米沢ラーメン, Yonezawa Ramen）是山形县米泽市的代表性地方拉面，以手工揉制的细卷曲面条和清淡的酱油汤底而闻名。其汤底以鸡骨和小鱼干为基础，味道温和而...

山形县
鸡内脏拉面
山形县 拉面

鸡内脏拉面

鸡内脏拉面（とりもつラーメン）是山形县新庄市倍受喜爱的地方特色拉面。这道拉面采用清爽的酱油汤底，加入精心炖煮的鸡内脏，不仅汤头与内脏的风味达到绝妙的平衡，同...

山形县
烤鳕鱼
山形县 海鲜料里

烤鳕鱼

烤鳕鱼（カド焼き）是山形县内广泛食用的一种鲱鱼。 据说在东北地区，由于鲱鱼在产卵期会涌向沿海且被捕捞上岸，因此当地人称其为“カド”。 因为它在春季产卵期出现...

山形县
红烧鲤鱼
山形县 海鲜料里

红烧鲤鱼

红烧鲤鱼（鯉のうま煮, Koi no umani）是米泽代表性的鲤鱼料理，这道乡土菜将鲤鱼切成圆片，用糖、酱油和酒慢炖而成。 炖得柔软入味的鲤鱼连骨头都可以轻松食用，完...

山形县
鲸鱼饼
山形县 乡土料里

鲸鱼饼

鲸鱼饼（くじら餅, Kujira Mochi）是山形县新庄市及周边最上地区流传已久的一种传统点心。 虽然名字叫“鲸鱼饼”，但其实里面并不含有鲸鱼肉。据说，它的名字来源于“久持...

山形县
孟宗竹汤
山形县 乡土料里

孟宗竹汤

孟宗竹汤（孟宗汁, Mōsōjiru）是山形县庄内地区春季充满色彩的传统乡土料理。这是一种以孟宗竹的鲜嫩竹笋为主角、使用味噌调味的汤品。 孟宗竹于1736年从中国传入萨摩...

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