日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

山形县地区的乡土料理

山形县
Hiyajiru
山形县 乡土料里

Hiyajiru

起源于山形县米泽的当地菜肴 “hiyajiru” 是一道清爽的日式料理，将冷汤和时令蔬菜混合在一起。它的历史可以追溯到战国时代，据说它源于上杉健心亲王竞选期间作为食物诞...

山形县
炸茄子磨碎的荞麦面

炸茄子磨碎的荞麦面

山形县被誉为日本代表性的荞麦面餐厅，扎根于该地区的多样化荞麦面文化具有吸引力。其中，“炸茄子磨碎的荞麦面” 作为一种可以品尝到油炸茄子和萝卜磨碎的完美组合的菜肴...

山形县
Benkeihan
山形县 便当/饭团

Benkeihan

顾名思义，山形县的当地菜肴 “benkeimeshi（benkeimeshi）” 是煮熟的米饭，其特点是味道浓郁而令人兴奋。它有着悠久的历史，据说义经的家臣Benkei在战斗之间吃东西是为...

山形县
纳豆年糕
山形县 乡土料里

纳豆年糕

山形县的乡土料理 “纳豆年糕” 被称为当地冬季的主食。这道菜是在新年和寒冷的季节在家里做的，因其简单、老式的味道和很高的营养价值而继续受到当地居民的喜爱。纳豆麻...

山形县
鳟鱼酱
山形县 海鲜料里

鳟鱼酱

山形县的乡土料理 “鳟鱼煎饼” 作为预示春天到来的菜在庄内地区很受欢迎。特别是，由于它们使用在樱花季节向河上奔跑的樱鳟鱼，因此它的特点是其美丽的樱花色果肉。 ...

山形县
猪肉和味增味的imoni
山形县 沙锅

猪肉和味增味的imoni

来自山形县庄内地区的乡土料理 “猪肉和味增味的imoni” 是用味增煮芋头和猪肉制成的令人心动的火锅菜肴。由于该地区的养猪业蓬勃发展，与酱油口味为主流的村山地区不同，...

山形县
Kaimochi
山形县 乡土料里

Kaimochi

山形县的乡土料理 “Kaimochi” 是一道简单的菜，您可以在这里享受荞麦粉的天然风味。“Kaimochi” 是将荞麦粉与水揉成柔软的麻薯一样柔软而制成的，在当地也被称为 “soba g...

山形县
米泽牛肉
山形县 沙锅

米泽牛肉

在山形县冲玉地区饲养的 “米泽牛” 被称为日本三大和牛之一，其历史跨越了100多年。在明治时期，英语老师查尔斯·亨利·达拉斯被米泽牛肉的美味所感动，并将其带回横滨，据...

山形县
最上川御神便当
山形县 便当/饭团

最上川御神便当

山形县最上川游船上提供的 “最上川大神便当” 是一种特殊的便当，它使用了大量的当地食材，可以让你感受到该地区的历史和文化。这款便当是为了传达最上川流域的魅力而开...

山形县
伊莫尼
山形县 沙锅

伊莫尼

山形县的代表性当地菜肴 “imoni” 是一种温暖的火锅菜肴，从秋季到冬季都很受欢迎。主要食材是芋头、牛肉、魔芋和大葱，口味和成分因地区和家庭而异。特别是在内陆地区，...

山形县
米泽拉面
山形县 拉面

米泽拉面

米泽拉面是山形县米泽的当地代表拉面，其特点是手工揉成的细卷面条和淡酱油味的汤。汤是以鸡骨和干沙丁鱼为基础的，温和的味道深受许多人的喜爱。拉面采用 “高水添加法”...

山形县
Torimotsu 拉面
山形县 拉面

Torimotsu 拉面

“Torimotsu拉面” 是山形县新庄市备受喜爱的当地拉面。以清淡的酱油为基础的汤中含有大量慢炖的鸡内脏，内脏和汤的丰富度之间的平衡非常完美。对于新庄市民来说，这是一...