日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

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福井县
油炸豆腐

油炸豆腐

福井县是日本油炸豆腐消费量最高的县。 在净土真宗信仰盛行的福井，似乎在为信徒举办的灵修活动 “Hoon-ko” 中，使用油炸豆腐的菜肴总是与午餐一起供应，而油炸豆腐是当时的高级食品。 大约...

福井县
葛包子

葛包子

Kuzumanju 是一种很久以前在小滨制作的简单日式点心，它是一种简单的日式点心，用捏好的葛包裹着越橘制成。 初夏的味道。长期以来，废物一直被视为一种对胃肠有益的中药，也是夏季身体虚弱...

福井县
小田豆腐

小田豆腐

“大户豆腐” 是在福井县旧小田町（太田町，现为越前町）生产的，是福井的主打豆腐。 以前有 3 个小田豆腐，但现在唯一剩下的就是这个豆腐。 大豆腐使用 100% 国产大豆。使用的大豆是来自北...

福井县
芝麻豆腐

芝麻豆腐

位于福井县永平寺町的曹洞宗 “永平寺” 的总寺是一座宏伟而美丽的寺庙，拥有800年的历史和许多重要的文化财产。 它也是代表福井的旅游胜地，每年有超过50万人参观，包括永平寺在内的周边门前...

福井县
Hana Rakkyo

Hana Rakkyo

来自福井县三国市御里滨的 “花葱” 是在日本海沿岸的沙丘中种植的。 由于御里滨的沙子相对较细且含有大量的粘土，因此可以生产出脆皮的花葱。 像宝石一样的小青葱。Hanakkyo是三国特产，可...

福井县
酱油炸猪排盖饭

酱油炸猪排盖饭

小野的新特产酱油炸猪排盖饭的最大特点是它使用酱油为基础的酱汁，并搭配了大量的蔬菜。 这是我们与当地酱油制造商总裁合作制作的最受推荐的菜单。在米饭上放了大量的卷心菜，在上面加了炸...

福井县
若狭久二

若狭久二

若佐（福井县）曾被称为 “美食之乡”，是一个允许向天皇供应食物的国家。 在若狭湾捕获的天井是这种食物的宝库，被称为 “Wakasa Guji”，而Wakasa Guji长期以来被称为日本最好的食材之一。 ...

福井县
海藻粉

海藻粉

“桃子海藻” 是一种天然的天然食品，是将来自福井县东寻坊附近海域的优质天然海藻干燥，在阳光下晒干，然后用手松开制成。 在昭和初期，“桃子海藻” 被商业化，仅在当地以 “粉状海藻” 的名义...

福井县
熊川废弃物

熊川废弃物

至于熊川葛子，来自熊川的葛已经变得如此受欢迎，以至于江户时代的儒家学者赖·山阳在一封信中评论说：“熊川比吉野更优雅，烹饪有很多优点。” 熊川废弃物的原料是葛根，它自然生长在流入若狭...

富山县
白虾汉堡

白虾汉堡

富山的代表性海鲜白虾与萤火虫鱿鱼和黄尾鱼一起被指定为 “富山县的鱼”。 肉很甜，质地在舌头上会融化，但是外壳足够柔软，可以整块食用，而且它是一种富含钙、钾和镁的营养食品。 小 “白虾...

富山县
萤火虫鱿鱼菜肴

萤火虫鱿鱼菜肴

萤火虫鱿生活在深水中，但是在三月左右，它们会聚集在富山湾沿岸产卵，而且它们每年只能在固定的时间内上岸。 萤火虫鱿鱼全身发出蓝白相间的光芒被称为 “富山湾之谜”，它们成群漂流在浅水区...

福井县
Koshi no Ruby

Koshi no Ruby

“Koshi no Ruby” 是福井县生产的迷你番茄的品牌名称。 该品牌名称的来源 “Koshi no Ruby” 品种是在福井县立短期大学（现为福井县立大学）培育的。由于水果是鲜红色的，因此命名了来自福井县...

富山县
白虾碗

白虾碗

富山的代表性海鲜白虾与萤火虫鱿鱼和黄尾鱼一起被指定为 “富山县的鱼”。 肉很甜，质地在舌头上会融化，但是外壳足够柔软，可以整块食用，而且它是一种富含钙、钾和镁的营养食品。 小 “白虾...

福井县
长方形海带

长方形海带

“oboro昆布” 和经过薄加工的昆布的 “tororo昆布” 之间的区别在于剃须方法的区别。 对于磨碎的海带，将许多海带压成大块，然后用机器刮掉。 由于它是用机器研磨的，因此可以在短时间内刮掉...

福井县
打豆子

打豆子

过去，在福井，在下雪的天气条件下，很难养成丰富的饮食习惯，因此有很多方法可以充分利用收获的食材。 Uchimame（uchimame）就是其中之一，它是通过在磨石上粉碎大豆并将其干燥而制成的。 ...

福井县
福井梅子

福井梅子

福井梅的种植历史悠久，据说它起源于江户时代天保时代（1830-1844）的若狭町（原三方町 Irazumi）。 梅子种植在明治15年左右正式建立，当提及梅花流行的地区，它被称为 “西田梅” 并广受欢迎...

福井县
五色贝类

五色贝类

它是 “柏树扇贝（柏树扇贝）”，颜色鲜艳，例如黄色、橙色、紫色、棕色和红色。 这个名字源于这样一个事实，即它类似于平安时代的贵族粉丝。鲜艳的色彩是自然的。 它是一种非常稀有的贝类，...

富山县
萤火虫鱿鱼与醋和味增混合

萤火虫鱿鱼与醋和味增混合

将萤火虫鱿鱼与醋和味增混合在一起是富山的典型春季菜肴。 萤火虫鱿生活在深水中，但是在三月左右，它们会聚集在富山湾沿岸产卵，而且它们每年只能在固定的时间内上岸。 萤火虫鱿鱼全身发...

福井县
若狭加雷

若狭加雷

在若狭湾捕获的干柳麻雀被称为 “若狭比目鱼”。 若狭湾沿海的暖流和寒流交汇，大量的食物流入，使其成为鱼类的理想喂食地。 肥美的 Wakasa garei（柳刺龙虾）也可以在如此肥沃的渔场中捕获...

福井县
若狭牛肉

若狭牛肉

它是根据日本黑品种的严格标准认证的最高等级和牛，在越前若狭的气候下，农民们怀着深深的爱意精心培育了这种和牛。 自古以来，若狭地区就开始饲养奶牛。自明治时代以来，它一直可以食用。 ...

富山县
海带腌制

海带腌制

昆布崎是将江户时代北前船带来的北海道昆布与在富山湾捕获的鱼相结合而成的料理。 昆布被用作保存生鱼的手段，浸泡在昆布味道中的鱼会变得味道浓郁，肉经过陈化后会产生恰到好处的弹性。 ...

富山县
吴花梨子

吴花梨子

吴羽梨是吴羽地区种植的代表富山县的品牌梨。 为了保护水果免受疾病和害虫的侵害，典型的梨农通过用袋子盖住梨果实来进行 “装袋”。 吴羽梨不用袋子种植，但吴羽的梨农通过不用袋子的 “无袋...

富山县
鱼酱

鱼酱

富山鱼酱以 “旋转鱼酱” 为代表，例如海带卷等，其起源也来自烹饪（烹饪），其设计目的是通过为旋转的形状和颜色增添美味来享受有趣的外观。 此外，由于鱼酱在过去一直是非常熟悉的产品，因...

富山县
手工制作的鱼酱

手工制作的鱼酱

说到富山鱼酱，另一件引人注目的事情是 “细工鱼酱”。它是将彩色鱼糜模制成鲷鱼、鹤鱼、松竹梅等，主要用作结婚礼物。 据说这源于在庆祝活动中作为幸运护身符的鲷鱼，在短缺时用鱼酱代替了鱼...

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