日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

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三重县
伊势乌冬

伊势乌冬

伊势乌冬（伊勢うどん, Ise udon）是一种以三重县伊势市为中心流行的地方美食，特点是比普通乌冬面粗将近两倍，口感柔软而有弹性。它的酱汁使用特制的酱油，颜色浓郁，虽然看上去很咸，但实...

岐阜县
朴叶寿司

朴叶寿司

朴叶寿司（朴葉寿司）是用朴树叶包裹醋饭的岐阜县传统乡土料理。朴树叶具有一定的杀菌功效，不仅不容易弄脏手，还方便携带，因此最初作为农事或山间工作的便携食物而诞生。将寿司静置半天，...

岐阜县
五平饼

五平饼

五平饼（五平もち，Gohē mochi）是岐阜县和长野县山间地区流传已久的传统乡土料理。这道美食是用稍微捣碎的粳米制作而成，保留了一些颗粒感的饭团，再刷上以味噌或酱油为基础的酱料食用。酱...

岐阜县
飞驒荞麦

飞驒荞麦

飞驒高山位于岐阜县，这里因山间的雪融水、清新空气以及昼夜温差大，非常适合种植优质的荞麦，因此成为荞麦生产的活跃地区。在这里生产的荞麦籽，品质卓越、味道鲜美，是不容错过的隐藏特产。

岐阜县
盐烤香鱼

盐烤香鱼

在群山环绕的岐阜县，清澈的河流随处可见，这里是日本最著名的香鱼栖息地之一。根据香鱼栖息的河流不同，其最佳食用时节也各不相同，并且香鱼的风味会随着季节变化而有所不同。推荐的食用方...

岐阜县
番茄盖饭

番茄盖饭

岐阜县著名的温泉地——下吕温泉诞生了这道独特的地方美食“番茄盖饭”（トマト丼, Tomato Don）。它结合了本地食材与匠心巧思，是一种全新的美食体验。其特色在于，柔软多汁的飞驒牛以甘甜的酱...

岐阜县
各务原泡菜

各务原泡菜

各务原泡菜（各務原キムチ）是各务原市的特色美食，结合了各务原市的特产“胡萝卜”和韩国友好城市春川市的特产“松子”。其特点是迎合日本人口味的清淡风味，辣味偏轻。白菜清脆柔润，胡萝卜咔...

岐阜县
飞驒高山拉面

飞驒高山拉面

飞驒高山拉面（飛騨高山ラーメン）是一种主要在岐阜县高山市品尝得到的拉面。其汤底以清淡的鸡骨酱油为基础，搭配极细的卷曲面条。与通常拉面分别制作汤底和调味料的方法不同，飞驒高山拉面...

岐阜县
酱菜牛排

酱菜牛排

酱菜牛排（漬物ステーキ, Tsumono Steak）是岐阜县飞驒地区的传统乡土料理。通常来说，酱菜一般直接生吃，但在岐阜县飞驒高山，当地人将酱菜煎烤后食用。 据说这种做法源于将冻住的酱菜解冻...

岐阜县
飞驒牛

飞驒牛

飞驒牛（飛騨牛, Hida-gyu）是在大自然的恩惠中精心培育而成的顶级和牛，它以北阿尔卑斯山系纯净的水和用这水浇灌的稻草、清新的空气、昼夜的温差，以及农户倾注的深厚感情为背景成长而来。...

静冈县
蘸酱拿坡里意面

蘸酱拿坡里意面

“蘸酱拿坡里意面（つけナポリタン, Tuke Napolitan）”是静冈县富士市的人气地方美食。这是一种将盛在另一个盘中的意大利面蘸入以番茄为基础的汤汁中食用的蘸酱式拿坡里意面。汤汁以番茄汤为...

静冈县
红金眼鲷煮料理

红金眼鲷煮料理

红金眼鲷（金目鯛）是静冈县伊豆地区的代表性鱼类，其口感细腻，没有腥味，鱼脂中带有甘甜和鲜美，品味高雅。其中厚实多汁的肉质更是让人印象深刻。经典的做法是用味醂和酱油制作的“煮料理”...

静冈县
高脚蟹

高脚蟹

高脚蟹（タカアシガニ, Takaashi gani）是栖息于骏河湾200至500米深海中的世界上最大的蟹类，也是沼津市户田地区的特产之一。 最大的高脚蟹展脚可达3米以上。它长长的腿蜷曲着被整只煮熟后...

静冈县
鳗鱼饭盒

鳗鱼饭盒

说到静冈，就会想到这里是鳗鱼的著名产地。由于一年四季温暖的气候和丰富的地下水非常适合鳗鱼的养殖，滨名湖周边成为了鳗鱼的圣地。静冈的滨松市聚集了许多拥有超过百年历史的老字号鳗鱼专...

静冈县
静冈关东煮

静冈关东煮

静冈关东煮（静岡おでん）的主要特点是它的汤汁呈“黑色”，以及食材都被串在竹签上。之所以汤汁呈浓黑色，是因为每家店铺都会将多年来传承的秘制高汤不断续煮，形成独特的味道。以牛筋熬制的...

静冈县
富士宫炒面

富士宫炒面

提到静冈的炒面，就不能不提富士宫炒面（富士宮やきそば）。它扎实的筋道和弹牙的口感，总是让第一次品尝的人惊喜不已。富士宫炒面非常注重使用本地食材，富士山的清泉、甘甜的卷心菜、鲜嫩...

静冈县
虹鳟盐烤

虹鳟盐烤

静冈县富士宫市是全国虹鳟产量最高的地区之一。用清澈的富士山伏流水养殖的虹鳟，拥有新鲜而又优质的口感。将刚钓上来的虹鳟穿上串，在炭火上豪放地烧烤，这种奢侈的体验作为当地的乡土文化...

静冈县
鳗鱼三吃

鳗鱼三吃

鳗鱼三吃（ひつまぶし, Hitsumabushi）是一道将炭火烤制的香喷喷鳗鱼铺在盛满米饭的木桶饭中制成的美食。烤鳗鱼切成条状，均匀地铺在热腾腾的米饭上，然后盛入碗中品尝。这道料理有三种经典...

静冈县
浜松饺子

浜松饺子

浜松饺子（浜松餃子）之所以特别，是因为浜松市盛产“卷心菜”“洋葱”和“猪肉”，这些食材便成为饺子馅的重要特色。饺子馅以蔬菜的自然甜味为主，口感清淡，非常适合搭配蘸酱或辣油，让人一口接...

爱知县
小仓吐司

小仓吐司

在众多“名古屋美食”中，小仓吐司因其独特的咖啡店文化和早晨餐形式而闻名，成为来旅游时必尝的特色美食之一。经典的小仓吐司是在烤得酥脆的白吐司上涂抹黄油，并铺上红豆馅。这道美味从很早...

爱知县
味噌关东煮

味噌关东煮

在名古屋提到关东煮，通常指的是“味噌关东煮”。一般酱油汤底的关东煮，在这里被称为“关东煮风”。味噌关东煮采用八丁味噌为基础的味噌酱汁，将魔芋、鸡蛋、鱼饼等食材炖煮入味，是名古屋冬日...

爱知县
丰桥咖喱乌冬面

丰桥咖喱乌冬面

丰桥咖喱乌冬面（豊橋カレーうどん）是爱知县丰桥市的地方特色咖喱乌冬面。它有着明确的规定，如使用自制的乌冬面、选用丰桥产的鹌鹑蛋等。其中最具代表性的特点是在咖喱乌冬面下加入覆有山...

爱知县
赤から火锅

赤から火锅

赤から火锅（赤から鍋）是名古屋的特色美食。这道火锅以特别调制的红味噌与辣椒汤底为基础，搭配丰富食材共同炖煮，令人垂涎三尺。您可以根据自己的喜好选择不同的辣度。火锅的基本配料包括9...

爱知县
天妇寿司

天妇寿司

天妇寿司（天むす, Tenmusu）是用炸虾天妇罗作为馅料的饭团，是名古屋的特色美食之一。这种饭团里包裹的是作为虾煎饼原料的小型炸虾天妇罗，大约是普通饭团一半大小。它方便携带，搭配的咸度...

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