加古川胜目
用筷子享受加古川的传统 “katsumeshi” ——永远是家乡的味道
关于加古川胜目
“Kakogawa Katsumeshi” 是一道当地美食，主要在兵库县加古川市受到人们的喜爱。它诞生于 1947 年，战后不久，位于加古川站前的自助餐厅里，后来成为加古川的特色菜。其特色是将打成扁平的牛肉排以半格拉斯酱汁状的酱汁制成，然后放在米饭上面。“katsumeshi” 的吸引力之一是西餐和日本料理的融合，你可以用筷子吃这种 “西式盘子里的米饭和炸肉排” 的组合。
katsumeshi的吸引力和演变基本上是用半透明酱汁吃牛肉排的传统风格，但是最近，还出现了各种各样的变体，例如猪排，鸡肉饼和炸虾排。此外，一种特殊的katsumeshi酱在市面上可供家庭使用，并被纳入加古川市的学校午餐中，使其成为一种深深扎根于当地社区的菜肴。
这道菜最重要的一点是半格拉斯酱汁风格的酱汁。每家商店都有不同的口味，每家商店都将甜味、辣味和丰富度视为 “秘密口味”。由于它很容易在家中制作，因此也作为当地的家常菜肴而受到人们的喜爱。
扎根于该地区的传统和新实验被视为一种地区特征，加古川市的100多家餐厅供应Katsumeshi。此外，最近出现了诸如 “katsumeshi burger” 之类的新菜单，它们在重视当地传统的同时也发生了变化。
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