广岛县地区的乡土料理
广岛县
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荞麦面/乌冬面/面食
江田岛的特产 “大豆乌冬面”
自古以来，由于雨量低，大豆种植在江田岛市很受欢迎。“豆乌冬” 的起源是在仪式场合吃掉的，例如用豆汤制成的手工乌冬面。它的特点是大豆在以大豆和海带为基础的品尝大豆...
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乡土料里
来自 Kure 的 Nikujaga
“Kure no nikujaga” 使用土豆的化妆品，其特点是用牛肉、魔芋和洋葱等某些食材制成。里面没有胡萝卜或青豆。nikujaga 的根源是 “甜煮”，它是经过反复试验制作 “炖牛肉” ...
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荞麦面/乌冬面/面食
薄乌冬面
这是广岛县吴市的当地菜肴，顾名思义，稀乌冬面的特点是面条比普通的乌冬面要薄，厚度约为3至4毫米。其中一个特点是订购后大约 2 分钟内送达的速度，看来它是在明治时代...
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荞麦面/乌冬面/面食
Momiji manju
这是一种在使用鸡蛋、小麦等制成的蓬松的长崎蛋糕面团中加上 “红豆沙” 的烧饼，其特点是它的形状像 “枫树”，是广岛县的县花和树。最近，这些传统日式甜点的种类也越来越...
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御好烧/章鱼烧
Fuchu-yaki
这是一种带有荞麦面的御好烧，它使用大量的碎牛肉或猪肉（肉末）和卷心菜，不添加豆芽，据说它是在快速增长时期在广岛县东部的府中市诞生的。肉末和卷心菜的味道融为一...