广岛县地区的乡土料理

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广岛县 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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广岛县
牡蛎饭
广岛县 乡土料里

牡蛎饭

牡蛎饭(かき飯)是一种将牡蛎、酱油、清酒和高汤等调料与米饭一起烹煮而成的炊饭料理。牡蛎是广岛著名的特产,其产量位居日本全国第一。由于中国山地流入的丰富营养物...

广岛县
细乌冬面

细乌冬面

细乌冬面(細うどん, Hosou udon)是广岛县吴市的地方传统美食,如其名所示,面条的宽度只有3至4毫米左右,比普通乌冬面更细。这种细乌冬面的一大特点是制作速度极快,...

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枫叶馒头

枫叶馒头

枫叶馒头(もみじ饅頭, Momiji Manju)是一种使用鸡蛋、小麦等原料制作的松软蛋糕外皮内包豆沙的烤制馒头,其特色在于点心采用了广岛县的县花和县树——枫叶作为造型。这...

广岛县
海军美食
广岛县 乡土料里

海军美食

广岛县吴市濒临濑户内海,以与海军的深厚渊源而闻名。明治22年(1889年)吴镇守府正式开设,并设有海军工厂、海军医院以及海军供水设施等,城市基础设施逐步完善,吴市...

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豊平荞麦面
广岛县 海鲜料里

豊平荞麦面

丰平荞麦面(豊平そば)采用当地生产的荞麦粉,结合清澈的泉水,通过搅拌、揉面、擀面、切面四个步骤精心制作而成。您可以品尝到讲究“现磨、现做、现煮”的特色荞麦面。...

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吴氏肉じゃが
广岛县 乡土料里

吴氏肉じゃが

吴氏肉じゃが(呉の肉じゃが, Kure's Nikujaga)以马铃薯品种梅克恩(May Queen)为主要原料,搭配牛肉、魔芋丝和洋葱,采用固定的食材制作而成。值得一提的是,它不含...

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鳗鱼馒头
广岛县 乡土料里

鳗鱼馒头

鳗鱼馒头(穴子まん, Anago man)是一款独特的蒸馒头,其特色在于填充了宫岛特产的鳗鱼。所用鳗鱼选自当季最佳的优质品种。调味上精心融入了柚子胡椒作为点睛之笔,既能...

广岛县
牛肉包
广岛县 乡土料里

牛肉包

牛肉包(牛まん, Gyuman)是一款使用了A4~A5级最高品质的广岛牛肉,奢侈地每个包子内使用20克牛肉制作而成的美味肉包。调味上特意搭配了具有浓郁鲜味的牛肉和乡村味噌...

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美酒锅
广岛县 沙锅

美酒锅

酒都西条的特色料理“美酒锅(美酒鍋, Bishunabe)”是一道用猪肉、鸡肉和蔬菜,加上日本酒和盐、胡椒简单调味而成的美味菜肴。起初,它是酿酒工人们的员工餐,为了不影响...

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纳豆烧

纳豆烧

纳豆烧是一种起源于熊野町并广受欢迎的御好烧。它采用了被认为对身体有益的食材,如纳豆、鸡蛋和山药,带来一种柔软蓬松的口感。根据不同餐馆的制作方式和配料选材,您...

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府中烧

府中烧

府中烧(府中焼き, Fuchu-yaki)是广岛县东部府中市在经济高速增长时期诞生的一种特色御好烧。这种御好烧不加入豆芽,而是充分使用牛或猪的肉末(绞肉)和大量卷心菜,...

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三原章鱼饭
广岛县 盖饭

三原章鱼饭

三原章鱼饭(三原のたこめし)起源于广岛县三原市,这里以许多岛屿密集而闻名,丰富的潮流和岩礁为章鱼的生长提供了极佳的自然环境,使其成为著名的章鱼产地之一。 章...

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太阁之力饼
广岛县 乡土料里

太阁之力饼

于浓厚的宫岛历史与文化中孕育而生的珍品——太阁之力饼(太閤の力餅)。其名字起源可追溯至战国武将丰臣秀吉在天正15年(1587年)下令修建千叠阁之时。千叠阁是秀吉为举...

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鳗鱼饭
广岛县 盖饭

鳗鱼饭

广岛县的传统乡土料理“鳗鱼饭”(あなごめし, Anago Meshi)起源于宫岛,是一道具有悠久历史的特色料理。据说,这道菜是在明治34年(1901年)山阳铁路开通时,于宫岛入口...

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广岛风御好烧

广岛风御好烧

广岛风御好烧(広島風お好み焼, Hiroshima-style okonomiyaki)是一种将面糊、卷心菜等蔬菜、肉和鸡蛋等食材层层叠加烤制的独特美食。这种“层叠烤”是广岛风御好烧的主流...

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炸生蚝

炸生蚝

说到油炸生蚝,第一时间想到的就是炸生蚝(かきフライ)。酥脆的外衣包裹着多汁的生蚝,咬下去瞬间鲜美的蚝汁充满口腔,非常令人满足。此外,生蚝的天妇罗也是毫不逊色...