日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

广岛县地区的乡土料理

广岛县
牡蛎饭
广岛县 乡土料里

牡蛎饭

牡蛎饭（かき飯）是一种将牡蛎、酱油、清酒和高汤等调料与米饭一起烹煮而成的炊饭料理。牡蛎是广岛著名的特产，其产量位居日本全国第一。由于中国山地流入的丰富营养物...

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细乌冬面

细乌冬面

细乌冬面（細うどん, Hosou udon）是广岛县吴市的地方传统美食，如其名所示，面条的宽度只有3至4毫米左右，比普通乌冬面更细。这种细乌冬面的一大特点是制作速度极快，...

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枫叶馒头

枫叶馒头

枫叶馒头（もみじ饅頭, Momiji Manju）是一种使用鸡蛋、小麦等原料制作的松软蛋糕外皮内包豆沙的烤制馒头，其特色在于点心采用了广岛县的县花和县树——枫叶作为造型。这...

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海军美食
广岛县 乡土料里

海军美食

广岛县吴市濒临濑户内海，以与海军的深厚渊源而闻名。明治22年（1889年）吴镇守府正式开设，并设有海军工厂、海军医院以及海军供水设施等，城市基础设施逐步完善，吴市...

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豊平荞麦面
广岛县 海鲜料里

豊平荞麦面

丰平荞麦面（豊平そば）采用当地生产的荞麦粉，结合清澈的泉水，通过搅拌、揉面、擀面、切面四个步骤精心制作而成。您可以品尝到讲究“现磨、现做、现煮”的特色荞麦面。...

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吴氏肉じゃが
广岛县 乡土料里

吴氏肉じゃが

吴氏肉じゃが（呉の肉じゃが, Kure's Nikujaga）以马铃薯品种梅克恩（May Queen）为主要原料，搭配牛肉、魔芋丝和洋葱，采用固定的食材制作而成。值得一提的是，它不含...

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鳗鱼馒头
广岛县 乡土料里

鳗鱼馒头

鳗鱼馒头（穴子まん, Anago man）是一款独特的蒸馒头，其特色在于填充了宫岛特产的鳗鱼。所用鳗鱼选自当季最佳的优质品种。调味上精心融入了柚子胡椒作为点睛之笔，既能...

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牛肉包
广岛县 乡土料里

牛肉包

牛肉包（牛まん, Gyuman）是一款使用了A4～A5级最高品质的广岛牛肉，奢侈地每个包子内使用20克牛肉制作而成的美味肉包。调味上特意搭配了具有浓郁鲜味的牛肉和乡村味噌...

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美酒锅
广岛县 沙锅

美酒锅

酒都西条的特色料理“美酒锅（美酒鍋, Bishunabe）”是一道用猪肉、鸡肉和蔬菜，加上日本酒和盐、胡椒简单调味而成的美味菜肴。起初，它是酿酒工人们的员工餐，为了不影响...

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纳豆烧

纳豆烧

纳豆烧是一种起源于熊野町并广受欢迎的御好烧。它采用了被认为对身体有益的食材，如纳豆、鸡蛋和山药，带来一种柔软蓬松的口感。根据不同餐馆的制作方式和配料选材，您...

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府中烧

府中烧

府中烧（府中焼き, Fuchu-yaki）是广岛县东部府中市在经济高速增长时期诞生的一种特色御好烧。这种御好烧不加入豆芽，而是充分使用牛或猪的肉末（绞肉）和大量卷心菜，...

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三原章鱼饭
广岛县 盖饭

三原章鱼饭

三原章鱼饭（三原のたこめし）起源于广岛县三原市，这里以许多岛屿密集而闻名，丰富的潮流和岩礁为章鱼的生长提供了极佳的自然环境，使其成为著名的章鱼产地之一。 章...

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太阁之力饼
广岛县 乡土料里

太阁之力饼

于浓厚的宫岛历史与文化中孕育而生的珍品——太阁之力饼（太閤の力餅）。其名字起源可追溯至战国武将丰臣秀吉在天正15年（1587年）下令修建千叠阁之时。千叠阁是秀吉为举...

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鳗鱼饭
广岛县 盖饭

鳗鱼饭

广岛县的传统乡土料理“鳗鱼饭”（あなごめし, Anago Meshi）起源于宫岛，是一道具有悠久历史的特色料理。据说，这道菜是在明治34年（1901年）山阳铁路开通时，于宫岛入口...

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