日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

大分县地区的乡土料理

大分县
关竹荚鱼和关鲭鱼刺身
大分县 海鲜料里

关竹荚鱼和关鲭鱼刺身

在全国闻名的 “关竹荚鱼” 和 “关鲭鱼” 是可以在大分县佐贺关海岸附近的东洋海峡捕捞的高级鱼类。其美味的秘诀首先在于东洋海峡的地形。东洋海峡也被称为丰后海峡，但濑...

大分县
阿玉美食
大分县 海鲜料里

阿玉美食

大分县有585条清澈的溪流流动，例如位于筑后川主流上游的三隈河（一流的河流）和小野河（县内最大的河流，长达107公里），每条河都带来了这条河的祝福该地区。特别是，A...

大分县
Hitan-zushi
大分县 寿司

Hitan-zushi

它是由日田的蔬菜，泡菜和河鱼制成的寿司。纳豆、山药和大葱以精致的比例包裹在醋饭中，然后用芥末蔬菜包裹，以据说起源于日田的原始 “takanamaki” 为中心，上面涂有香...

大分县
加沙米角
大分县 海鲜料里

加沙米角

在丰后高田的卡卡奇地区，有许多适合捕蓝蟹的好地方，而登陆那里的大型蓝蟹在当地被称为 “cape gazami”。进入雄性和雌性的条件因季节而异，但是雄性螃蟹的季节是从8月到...

大分县
Kabosu
大分县 乡土料里

Kabosu

据说种植始于江户时代的臼杵市，主要的产区是臼杵市、武田市、丰后大野等。卡波苏总产量的95％以上是在大分县生产的。kabosu中所含的柠檬酸可使胃液的分泌正常化，对胃...

大分县
吉野鸡饭
大分县 便当/饭团

吉野鸡饭

吉野鸡肉饭是在大分市南部吉野地区流传下来的家常菜，据说起源于猎人为招待游客而制作的鸡肉，对于亲戚聚会和招待席位来说是必不可少的它作为当地风味传播。Takikomi go...

大分县
关竹荚鱼
大分县 乡土料里

关竹荚鱼

它是来自大分县大分市佐贺关（原Saganoseki Town）的著名糖果，正在模仿高级鱼关竹荚鱼和关鲭鱼的形状，Sag Seki竹荚鱼monaka的特产略大，含有谷物豆沙中的gyuhi，并且s...

大分县
Atsumeshi
大分县 乡土料里

Atsumeshi

刚捕获的新鲜竹荚鱼、鰤鱼等被快速切成海水洗净，切成一口大小的块，浸泡在酱油中，放在刚煮熟的热饭上，剧烈混合，然后食用。“atsumeshi” 的起源似乎源于这样一个事实...

大分县
嬉野海鲷茶泡饭
大分县 乡土料里

嬉野海鲷茶泡饭

这是自江户时代以来传给Wakaeiya的家庭料理，它是用新鲜的鲷鱼制成的茶泡饭，这是用芝麻面在热饭上撒上kitsuki茶的家庭传统腌制。这个名字的起源之所以被命名，是因为Ki...

大分县
高田荞麦面

高田荞麦面

丰后高田荞麦面有一个主要特点，那就是每年春季和秋季种植两次，每年有两次新荞麦面（7月和11月）的季节。特别是，在7月的炎热季节，当对zaru荞麦面的需求增加时，您可...

大分县
海鳗菜
大分县 海鲜料里

海鳗菜

海鳗自古以来就在中津很受欢迎，一年三次：夏季、秋季和冬季。天妇罗，碗，shumai和sha锅具有无法一次完全品尝到的魅力。康吉是一种美容食品，含有大量优质蛋白质、维生...

大分县
团子汤
大分县 乡土料里

团子汤

Dango-jiru是大分县的典型菜肴，将面粉揉成条状制成的饺子是用味噌和四季蔬菜制成的。在大米短缺的时候，它是普通人用来代替主食的食物。它比乌冬面更耐嚼，其特点是能...