Kappo 鸡肉（kappodori）

关于Kappo 鸡肉（kappodori）

宫崎县的高千穗被称为神话传说之城。在这个地区，竹子被称为 “kappo”。过去，人们在农业工作中用竹子代替碗来烧水，并用竹子作为水瓶，但据说倒水时会听到 “kappo kappo” 的声音。Kappo 鸡是一种使用 kappo（竹子）作为容器的菜肴，在竹子丰富的高千穗町，已经食用了很长时间。
挖出竹丛和灌木之间的一部分空间，然后用调味的鸡肉和蔬菜塞满。像盖子一样盖住镂空的部分，然后一起加热竹子。食材用竹子蒸熟，这样热量就会慢慢传递。竹子的香气和提取物（油含量）被添加到其中，使其具有醇厚而独特的味道。它也是一道享有竹子风味的菜，所以碗里使用的竹子是一年轻的绿色竹子，很容易提取，很好。除了使用竹菜肴和添加鸡肉外，没有特别的规定，食材和调味料都是免费的。

[上课的机会和季节]
它通常在当地的节日和活动中举行。最初，在森林或 kariboshi（在山区和荒地砍伐 kaya）上班的午餐时，第一次是喝谷川的清水，在里面放新鲜的山茶叶，用篝火加热它，然后喝茶。之后，据说具有良好的绿竹香气和身体健康的沥青油（seskiyu）也被用作混合当地农产品（例如当地鸡肉，纳巴和胡萝卜）并在竹管中蒸制的 “kappo 鸡”。现在，可以在森林里的工作餐中吃茶。

评论