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No.1
炸琉球笛鲷

炸琉球笛鲷

炸琉球笛鲷(グルクンの唐揚げ,Gurukun no Karaage)是冲绳县深受喜爱的传统料理。这道菜使用冲绳的县鱼——琉球笛鲷(和名:タカサゴ)为主要食材。琉球笛鲷生活在奄美大岛以南的温暖海域,...

No.2
松阪烧鸡肉

松阪烧鸡肉

提到三重县松阪市,世界知名品牌「松阪牛」自然会浮现在脑海。然而,相较于松阪牛,价格更加亲民的鸡肉料理「松阪烧鸡肉」深受当地居民喜爱,并通过电视媒体的推广在全国声名大噪,成为了松...

No.3
八王子拉面

八王子拉面

八王子拉面(八王子ラーメン, Hachioji Ramen)是东京都八王子市的地道拉面,以其简单却独具魅力的特色而闻名。 它的标志性特征是清澈的酱油汤底上点缀着切碎的洋葱。这些洋葱不仅提升了汤...

No.4
椰子蟹

椰子蟹

椰子蟹(ヤシガニ, Yashigani)是生息于冲绳部分地区,尤其是宫古岛周边的世界上最大型的陆地寄居蟹之一。它拥有强大无比的钳子,甚至能够劈开椰子,其独特的外形和生态习性令人甚为惊叹。在...

No.5
五家宝

五家宝

五家宝(五家宝)是一款散发着烘焙黄豆粉香气,带有朴实风味的传统点心,它常与草加煎饼以及川越的芋头点心一起,被誉为埼玉县的三大名点之一。 这款由糯米和黄豆粉制成的点心是熊谷的特产...

No.6
苏琪荞麦面

苏琪荞麦面

苏琪荞麦面(ソーキそば, Souki soba)是冲绳的一道传统美食,它是在冲绳荞麦面上加入经过甜咸调味炖煮的猪肋排(苏琪肉)作为配料的一种荞麦面。苏琪肉经过长时间的细火慢炖,软烂至用筷子...

No.7
生腌鳀鱼片

生腌鳀鱼片

生腌鳀鱼片(きびなごの刺身, kibinago no sashimi)是由一种体长约10厘米的小鱼制作而成,是鹿儿岛餐桌上不可或缺的存在。这道料理不但需要极其新鲜的材料,而且作为鹿儿岛的代表美食,也深...

No.8
吉备团子

吉备团子

因为冈山县盛产桃子,所以冈山也被认为是日本传说中「桃太郎」的发源地之一。 吉备团子因此成为一种带来好运的美味食品,据说它就是桃太郎用来打败鬼怪的能量来源。 它一般是用糯米粉和...

No.9
冷汁

冷汁

冷汁(冷や汁, Hiyajiru)是发祥于山形县米泽市的一道乡土料理。这是一种以冰凉的高汤与当季蔬菜相结合的清爽凉拌料理。其历史可以追溯到战国时代,据说是上杉谦信公在军营中的简餐,也有传...

No.10
最上川おしん便当

最上川おしん便当

最上川おしん便当(最上川おしん弁当)是山形县最上川游船活动中提供的一款特别便当,使用了丰富的当地食材,充满了地域历史与文化气息。这款便当是为了传递曾是NHK连续剧《阿信》舞台的最上...

No.11
海浪爪

海浪爪

“海浪爪”(カメノテ, Kaminote)是一种主要分布于佐贺县及其他沿海地区的特色珍味,其外形让人联想到“龟爪”,是一种外观独特的甲壳类生物。它与虾和螃蟹同为甲壳类动物,密集栖息于岩石缝隙...

No.12
香橙 (Kabosu)

香橙 (Kabosu)

香橙(かぼす, Kabosu)最早可以追溯到江户时代,当时开始在臼杵市进行栽培。目前,它的主要产地包括臼杵市、竹田市和丰后大野市,其中大分县占了全日本95%以上的产量。 香橙富含柠檬酸,...

No.13
弁庆饭

弁庆饭

山形县的乡土料理「弁庆饭(べんけいめし,弁庆饭)」是一种以其豪迈风味闻名的焖饭料理,据传承自历史上义经的家臣弁庆在战斗间隙填饱肚子时食用的料理。它以丰富的山地食材为特色,包括山...

No.14
牛骨拉面

牛骨拉面

牛骨拉面(牛骨ラーメン, Gyūkotsu Ramen)是鸟取县的特色地方拉面,以使用牛骨熬制的汤底而闻名,这在全国范围内也非常少见。特别是在鸟取县的中西部地区,如米子市和仓吉市周边,非常广受...

No.15
炸银眼鱼

炸银眼鱼

炸银眼鱼(めひかりの唐揚げ, Mehikari no Karaage)是一道独具特色的美味,它以一种在延冈市附近日向滩水深约300米的区域捕获的小鱼为原料。这种鱼体长约5到15厘米,因其大大的、湛蓝闪耀的...

No.16
汉顿饭

汉顿饭

汉顿饭(ハントンライス, Hanton rice)是日本的一道特色西式料理,又被称为汉顿风饭。作为石川县金泽市的乡土料理,它是在蛋包饭上覆盖炸物,并淋上番茄酱和塔塔酱的独特西餐。最初使用的是...

No.17
柳川锅

柳川锅

柳川锅(柳川なべ, Yanagawa nabe)是一种江户时代诞生的火锅料理,以泥鳅为主要食材。 和“泥鳅锅”相似,柳川锅也是泥鳅火锅料理的一种,但特点是将泥鳅剖开后,用日式调味酱汁(由味醂和...

No.18
はらこ饭

はらこ饭

「はらこ饭」(はらこ饭, Harako Mesh) 是宫城县亘理町代表的秋季乡土料理。这道料理以鲑鱼煮汁煮制的米饭为基础,铺上丰富的鲑鱼肉与鱼子(イクラ)。特别的是,使用了当地秋季捕捞的天然肥...

No.19
草屋鱼干

草屋鱼干

草屋鱼干(くさや, Kusaya)是日本东京都伊豆诸岛自古以来制作的一种独特发酵食品。将新鲜的鱼类,如海螺、竹筴鱼或飞鱼,浸泡在一种被称为「草屋液」的特殊发酵液中,随后晒干制成。这一食...

No.20
鳟鱼芡汁料理

鳟鱼芡汁料理

山形县的乡土料理「鳟鱼芡汁料理(鱒のあんかけ)」是一道象征春天到来的菜品,深受庄内地区的喜爱。特别是使用在樱花盛开的季节溯河而上的樱鳟,其拥有美丽的樱花粉色鱼肉是其特色之一。 这...