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No.1
Sozuri pot

Sozuri pot

冈山县津山市自古以来就很受欢迎的当地美食 “sozuri nabe” 是一种火锅料理,其特点是刮掉骨头周围的肉。Sobble meat 是从牛的肋骨上去掉的肉,它以 “sozuru” 命名,在津山方言中意为 “刮胡子...

No.2
Daigo Shamogetan

Daigo Shamogetan

茨城县大子的新特色菜 “shamogetan” 是使用当地特产奥久慈沙摩制作的药用料理。Okukuji shamo 是一种在茨城县北部奥久慈地区被大自然环绕的山区饲养的鸡。“Shamo” 在汉字中被写成 “战鸡”,由...

No.3
油炸的 Gurukun

油炸的 Gurukun

“Gurukun's 炸鸡” 作为冲绳县的当地菜很受欢迎,它使用了冲绳县的县立鱼 Gurukun(日本名:takasago)的菜肴。Gurukun是一种白鱼,生活在奄美大岛以南的温暖水域中,全年捕捞,其特点是味道...

No.4
椰子蟹

椰子蟹

椰子蟹是世界上最大的陆生寄居蟹之一,生活在冲绳的部分地区,尤其是宫古岛周围。它们的剪刀足够坚固,可以折断棕榈坚果,而且它们的外观和生态非常独特。在冲绳,有一种将椰子蟹作为美味佳...

No.5
Kabosu

Kabosu

据说种植始于江户时代的臼杵市,主要的产区是臼杵市、武田市、丰后大野等。卡波苏总产量的95%以上是在大分县生产的。kabosu中所含的柠檬酸可使胃液的分泌正常化,对胃虚弱和食欲不振的人有...

No.6
姫路关东煮

姫路关东煮

在姬路,我们用姜酱油吃关东煮。吃 “用姜酱油吃关东煮” 的方式被称为姬路关东煮。 有办法从顶部吃姜酱油,然后把姜酱油放在单独准备的小盘子里然后和关东煮一起吃,在商店和家里吃的方式也...

No.7
松阪鸡肉烤肉

松阪鸡肉烤肉

说起三重县的松阪,世界品牌 “松阪牛” 很有名,但与松阪牛肉相比便宜的 “鸡肉烤肉” 却为普通百姓所熟悉,通过电视报道等在全国范围内声名鹊起,现在被称为松阪市的灵魂食品。 它起源于鸡肉...

No.8
炖卡斯贝

炖卡斯贝

“炖卡斯贝” 是冬季的当地菜,通常在家里准备。在北海道方言中,“卡斯贝” 的意思是 “Ei”。属于软骨鱼的卡斯贝骨头很柔软,所以你可以在不把它们从身体留到骨头的情况下吃掉所有东西。由于它含...

No.9
君赛

君赛

君赛是一种多年生水生植物,像睡莲一样漂浮在水表面上的叶子。吃水下的芽。它被果冻般的低迷覆盖,喉咙光滑和 purupuru 质地。琼脂覆盖的耐嚼质地和幼芽的光滑质地被视为日本料理的成分。Jun...

No.10
Dotoyaki

Dotoyaki

Doteyaki 是大阪新世界的主菜,在味噌和 Mirin 中长时间炖。现在,和串烧一起,是大阪新世界的主菜。 似乎它被称为 Dote-Yaki 或 Dotenabe,因为它被味噌银行包围并在融化的肉汤中炖。 煮...

No.11
江之岛碗

江之岛碗

“Enoshima-don” 是一道诞生于神奈川县藤泽市江之岛的当地菜肴,是一种用鸡蛋切开头巾壳肉制成的美味盖饭。这种碗从明治时代末期到大正时代初期开始在江之岛的餐厅供应,是一种主要使用头巾贝...

No.12
索基荞麦面

索基荞麦面

Soki荞麦面是冲绳的一种当地美食,是一种冲绳荞麦面,上面以甜辣的方式炖煮排骨(排骨)。Soki已经缓慢炖了很长时间,而且非常柔软,可以很容易地用筷子将其松开,并且具有浓郁的味道。特别...

No.13
玉兰叶味增

玉兰叶味增

在飞騨地区,秋天落下的木兰叶被收集起来,用作炊具。 木兰树是大型落叶阔叶树,在日本各地的山中都能看见。木兰叶具有抗菌作用,包装后,食物可以持续很长时间,并且良好的气味会转移出...

No.14
博多明太子

博多明太子

博多明太子是福冈的代表性纪念品之一,用鳕鱼卵巢发酵,混合红胡椒、盐、芝麻和大蒜。 具有精致的甜辣味道,这是一种无可喝的宝石或米饭配菜。

No.15
荷兰洁具

荷兰洁具

“荷兰烧” 的外观类似于oban烧或imagawa-yaki。但是,像华夫饼这样的蓬松甜面团中包含的不是红豆沙或奶油,而是火腿和蛋黄酱。盐和酸味与甜面团混合在一起,您可以享受精致的风味和融化的质地...

No.16
柳川火锅(柳川火锅)

柳川火锅(柳川火锅)

柳川火锅(Yanagawa nabe)是在江户诞生的使用泥鳅的火锅料理。 就像 “doze-nabe” 一样,它是泥鳅火锅菜,但它通常与普通的 dozenabe 区别在于,开放的泥鳅是事先在 warishita 中煮沸并用鸡...

No.17
原子大米

原子大米

“原子饭” 是代表宫城县渡的秋季乡土料理,是将大量松散的三文鱼肉和三文鱼籽放在用三文鱼汤煮熟的米饭上制成的菜肴。特别是,使用了秋季在当地收获的天然、肥美的秋季三文鱼,其特点是其新鲜...

No.18
Kujo Negi

Kujo Negi

九条大葱(也被称为九条 Negi、九条 Negi、九条 Negi)是日本的一种葱。据说大葱最初是难波原产的。后来传给京都,从古代开始进行了改革,传统上生产这是继续存在的京都蔬菜之一。 有两种类...

No.19
野泽腌

野泽腌

由于据说是 “信州的雪、KOTATU 和叶酸洗”,这种矿物质丰富的融雪水和白天和黑夜之间的冷差很甜,Mizumizu 生产 shishisai 的 Nozawana 自古以来就熟悉信州人。水温越冷,水温越低,就越柔...

No.20
Jabara

Jabara

Jabara是一种幻影柑橘,在和歌山县北山村仅自然生长一种。它的主要特点是其独特的香气和酸度,并且它含有大量的纳里鲁汀成分,可抑制花粉症和哮喘。自从有报道称它可以有效抑制花粉症以来,...