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釜玉乌冬面
釜玉乌冬面（釜玉うどん）是讃岐乌冬面的一种做法，将刚刚从锅中捞起、热气腾腾的现煮乌冬面与生鸡蛋混合，配以生抽或汤汁调味后食用。为了保持乌冬面的热度，从锅中捞出的面不会过冷水，直...
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Sushiko（すしこ）
Sushiko（すしこ）是津轻地区西北沿日本海一带流行的一道传统乡土料理。这是一种非常稀奇而独特的“米饭腌菜”，采用蒸糯米，搭配腌制的紫苏叶、卷心菜、黄瓜等，通过乳酸发酵制成。 津轻地...
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苏琪荞麦面
苏琪荞麦面（ソーキそば, Souki soba）是冲绳的一道传统美食，它是在冲绳荞麦面上加入经过甜咸调味炖煮的猪肋排（苏琪肉）作为配料的一种荞麦面。苏琪肉经过长时间的细火慢炖，软烂至用筷子...
