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Sozuri pot
冈山县津山市自古以来就很受欢迎的当地美食 “sozuri nabe” 是一种火锅料理，其特点是刮掉骨头周围的肉。Sobble meat 是从牛的肋骨上去掉的肉，它以 “sozuru” 命名，在津山方言中意为 “刮胡子...
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柳川火锅（柳川火锅）
柳川火锅（Yanagawa nabe）是在江户诞生的使用泥鳅的火锅料理。 就像 “doze-nabe” 一样，它是泥鳅火锅菜，但它通常与普通的 dozenabe 区别在于，开放的泥鳅是事先在 warishita 中煮沸并用鸡...
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索基荞麦面
Soki荞麦面是冲绳的一种当地美食，是一种冲绳荞麦面，上面以甜辣的方式炖煮排骨（排骨）。Soki已经缓慢炖了很长时间，而且非常柔软，可以很容易地用筷子将其松开，并且具有浓郁的味道。特别...
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冰见乌冬面
冰见乌冬面是富山县冰见附近的一道当地美食，与赞岐乌冬面和稻庭乌冬面一起被视为 “日本三大乌冬” 之一。通过使用手工轧制的制造方法并一遍又一遍地拉伸面团，可以创造出光滑的口感和坚实的...
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小豆岛素面
小豆岛拉伸素面是日本三大素面之一，特别注重传统的制作方法，具有独特的风味、质地和弹性。小豆岛的传统制造方法被称为手工捏合法，在使用小豆岛特产纯麻油的同时揉成小豆岛的特产，用木筷...
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chanko nabe (chankonabe)
两国被称为相扑之城，是以相扑闻名的两国国技馆的所在地，据说是 “相扑火锅” 的神圣之地。 相扑火锅（chankonabe）是一种每天在相扑室里吃的火锅菜。 “相扑” 最初是指相扑室中 “chankoban”...
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Yomenakase
Yomenakase是冈山县津山地区牛的主动脉的名称，根据地区的不同，它被称为血管，初本，korikori等。 它通常作为用盐，胡椒粉或酱油调味的单道菜一起食用，也可以与木炭烧烤，天妇罗或炸鸡一...