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油炸的 Gurukun
“Gurukun's 炸鸡” 作为冲绳县的当地菜很受欢迎，它使用了冲绳县的县立鱼 Gurukun（日本名：takasago）的菜肴。Gurukun是一种白鱼，生活在奄美大岛以南的温暖水域中，全年捕捞，其特点是味道...
Sozuri pot
冈山县津山市自古以来就很受欢迎的当地美食 “sozuri nabe” 是一种火锅料理，其特点是刮掉骨头周围的肉。Sobble meat 是从牛的肋骨上去掉的肉，它以 “sozuru” 命名，在津山方言中意为 “刮胡子...
索基荞麦面
Soki荞麦面是冲绳的一种当地美食，是一种冲绳荞麦面，上面以甜辣的方式炖煮排骨（排骨）。Soki已经缓慢炖了很长时间，而且非常柔软，可以很容易地用筷子将其松开，并且具有浓郁的味道。特别...
Kibinago 寿司
鹿儿岛县的当地美食 “Kibinago寿司” 是使用当地流行的小鱼kibinago的传统菜肴。Kibinago是鲱鱼科的一种蓝鱼，长约10厘米，全年在鹿儿岛县大陆、越岛（越岛）和种子岛附近上岸。“Kibinago” 是...
炸 mehikari
墨西卡利是一种约 5 至 15 厘米的小鱼，在延冈市沿海的日向那田海深约 300 米处捕获，它之所以被称为 “墨西卡利”，是因为它的眼睛看起来大蓝而且闪闪发光。它在日语名称中被称为 “Aomeeso”。...
煨 shishamono
“Shishamono 甜煮” 是使用北海道领先的鱼之一 shishamo 烹制的当地菜肴。shishamo 的烹饪方法有种类繁多的当地菜肴，例如 “Shishamono nanno 煮”，用油腌制，腌醋和海带卷仍然扎根。
Tororo 海带饭团
富山县是日本每户最高的海带数量。最经典的海带菜之一是 “海带饭团”。在 tororo 中，只有厚海带的外表面被剃出 “黑色和 rooro”，并且有轻微的酸度。用 tororoo 海带制成的饭团也很美味，只要...
Anagomeshi
广岛的当地美食 “anagomeshi” 是诞生于宫岛的传统菜肴。据说，在明治34年（1901年），随着三洋铁路的开通，它在宫岛口站附近作为车站便当出售，宫岛口站是通往宫岛的门户。这道菜是将蒲烧海...