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釜玉乌冬面
釜玉乌冬面（釜玉うどん）是讃岐乌冬面的一种做法，将刚刚从锅中捞起、热气腾腾的现煮乌冬面与生鸡蛋混合，配以生抽或汤汁调味后食用。为了保持乌冬面的热度，从锅中捞出的面不会过冷水，直...
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泼浇乌冬面
泼浇乌冬面（ぶっかけうどん）是一种直接泼上浓口酱汁食用的料理。煮好后用冷水迅速过凉，这样可以充分感受到讃岐乌冬面特有的劲道口感。通常会搭配葱花、萝卜泥等配料，和面条混合搅拌后一...
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