日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

京都府地区的乡土料理

京都府
黑豆煮
京都府 乡土料里

黑豆煮

“黑大豆（くろだいず）”（Kuromame, 黑豆）是主要产自京丹波町和南丹市等丹波地区的一种黑豆。这种豆子的种植历史非常悠久。早在712年撰写的《古事记》和720年的《日本...

京都府
贺茂茄子田乐烧
京都府 乡土料里

贺茂茄子田乐烧

在京都的传统蔬菜中，备受喜爱的一款就是贺茂茄子（賀茂なす）。它拥有直径超过10厘米的圆润外形，果肉紧实，沉甸甸的重量，即使经过炖煮也不会轻易煮烂，因此被称为“茄...

京都府
纳豆年糕
京都府 乡土料里

纳豆年糕

关于纳豆的起源地，日本各地都有不同的说法，而京都府也被认为是其中之一。据说，在京都市右京区的京北地区，常照皇寺修行的光严法皇曾收到村民献上的稻草包裹的煮熟黄...

京都府
黍饼・粟饼・栃饼
京都府 乡土料里

黍饼・粟饼・栃饼

黍饼・粟饼・栃饼（きび餅・あわ餅・とち餅）是源于日本京都府的山麓地区的传统美食。京都北部有丹后山地，中央部为丹波山地，多山地势及少数低地让这一带成为自然资源...

京都府
圣护院萝卜
京都府 乡土料里

圣护院萝卜

圣护院萝卜（聖護院かぶ）是日本最大级的萝卜之一，是京都特有的传统蔬菜，也被指定为品牌京野菜。 它的叶子较宽滑顺，底部带有缺刻，根部呈腰高的扁圆形，叶基部分...

京都府
丹后散寿司
京都府 寿司

丹后散寿司

丹后散寿司（丹後ばらずし, Tango Barazushi）是一道与地方风土紧密相连的料理，其诞生深受丹后半岛自然环境和人们生活方式的深刻影响。丹后半岛濒临若狭湾，自古以来，...

京都府
栗饭
京都府 盖饭

栗饭

“丹波栗”是京都丹波地区的特产之一，以个头大、甜度高而闻名。 在丹波地区，自古以来人们就用煮栗子、烤栗子、蜜渍栗子等多种方式来享用栗子的美味，而“栗饭”则是众多...

京都府
京都抹茶荞麦面

京都抹茶荞麦面

抹茶荞麦面（京都 茶そば）是一种在细腻的更科荞麦粉中加入抹茶制作而成的特色荞麦面，呈现出鲜艳的绿色，颇具视觉吸引力。这种面条使用的是京都宇治的抹茶，不仅色泽诱...

京都府
九条葱
京都府 乡土料里

九条葱

九条葱（九条ねぎ、Kujo negi）是日本的青葱之一，原产于大阪难波地区，后来传至京都，并经过多年的品种改良，成为一种传统的京野菜（京都特色蔬菜）。 九条葱分为浅...

京都府
生麸
京都府 乡土料里

生麸

生麸（生麩, Nama-fu）是日本的一种传统食材。它是通过将小麦粉加水揉制，提取出麸质后，与糯米粉混合并蒸制而成的。生麸本身味道清淡，但正因为这种朴素的味道，使得它...

京都府
万愿寺甜椒（万愿寺甘唐）
京都府 乡土料里

万愿寺甜椒（万愿寺甘唐）

万愿寺甜椒（万願寺とうがらし, 万願寺甘とう）起源于日本京都府北部舞鹤郊外的满愿寺地区。 虽然属于辣椒家族，但不辣，反而具有甜味，并且个头大、分量足。肉厚的果...

京都府
京都家常菜
京都府 乡土料里

京都家常菜

京都家常菜（京のおばんざい）是指从古至今京都的普通家庭中制作的家庭菜肴。 它采用的是当季新鲜的食材和身边易得的材料，不花费大量时间精力，就能够充分利用材料...

京都府
豆腐火锅
京都府 沙锅

豆腐火锅

豆腐火锅（湯豆腐，Yu Tofu）是一道起源于京都南禅寺周边的火锅料理，是京都著名的地方美食之一。 这道料理的材料非常简单，仅使用豆腐、水和昆布，但它却能温暖冷却...

京都府
肉豆腐
京都府 肉类料里

肉豆腐

肉豆腐是一道由牛肉、豆腐和葱煮制而成的简单料理。常会使用京都的传统蔬菜“九条葱”。 九条葱的特点在于其外形与口味会随着季节变化。从春天的柔和风味到夏秋时节的清...

分类查询

Recommended

最新文章 热门排行榜 访问排行榜 按地区排名