日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
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中国/四国地区地区的乡土料理

山口县
鸡肉鸡肉牛蒡
山口县 乡土料里

鸡肉鸡肉牛蒡

鸡肉鸡肉牛蒡（チキンチキンごぼう）是源自山口县的受欢迎乡土料理，从学校午餐中兴起，如今广泛受到县内外人们的喜爱。其特点是将切成小块的炸鸡块和炸牛蒡条裹上咸甜...

山口县
蕪年糕汤
山口县 乡土料里

蕪年糕汤

蕪年糕汤（かぶ雑煮，Kabu zoni）是山口县萩市及其周边地区广为流传的一道传统乡土料理。这道菜经常作为新年佳节的固定佳肴，为大家所喜爱。蕪年糕汤的主要食材是丸年糕...

鸟取县
牛骨拉面
鸟取县 拉面

牛骨拉面

牛骨拉面（牛骨ラーメン, Gyūkotsu Ramen）是鸟取县的特色地方拉面，以使用牛骨熬制的汤底而闻名，这在全国范围内也非常少见。特别是在鸟取县的中西部地区，如米子市和...

岛根县
蜆拉面
岛根县 拉面

蜆拉面

蜆拉面（しじみラーメン, Shijimi Ramen）是一道深受拉面爱好者喜爱的地方特色美食，使用了岛根县宍道湖出产的肥美多汁、风味浓郁的蜆作为主要食材。这款拉面的汤底以鸡...

爱媛县
八幡浜什锦面
爱媛县 拉面

八幡浜什锦面

八幡浜什锦面（八幡浜ちゃんぽん，Yahatahama Champon）是作为爱媛县八幡浜市的灵魂美食，长期以来深受当地人喜爱的特色料理。这道料理起源于海上交通繁荣的港口城市八...

山口县
宇部拉面
山口县 拉面

宇部拉面

宇部拉面（宇部ラーメン, Ube ramen）是山口县宇部市为中心提供的一种拥有浓郁豚骨汤底特色的地方拉面。这种拉面深受久留米拉面的影响，采用中粗面条和带有淡棕色浑浊感...

香川县
讃岐拉面
香川县 拉面

讃岐拉面

“讃岐拉面”（讃岐ラーメン，Sanuki Ramen）是诞生于香川县的地方美食，作为讃岐乌冬的故乡，香川孕育了这一代表全新拉面文化的美味佳肴。利用香川县丰富的大自然馈赠，...

鸟取县
柿叶寿司
鸟取县 寿司

柿叶寿司

柿叶寿司（柿の葉寿司）是鸟取县智头町流传已久的一道乡土料理。尽管奈良县的柿叶寿司更为知名，但智头町同样以利用柿叶制成保存性高的寿司而广受喜爱。据说这道料理的...

鸟取县
红鲽鱼配鱼卵
鸟取县 海鲜料里

红鲽鱼配鱼卵

红鲽鱼配鱼卵（アカガレイの子まぶり）是鸟取县岩美町网代地区传统流传的一道乡土料理。这道特别菜品以新鲜的红鲽鱼刺身搭配红鲽鱼卵制成。鱼卵独特的颗粒感与白身鱼清...

鸟取县
婆婆鱼火锅
鸟取县 沙锅

婆婆鱼火锅

婆婆鱼火锅（ばばちゃん鍋, Baba-chan Nabe）是鸟取县岩美町一带广受喜爱的乡土料理，它使用了一种名为“タナカゲンゲ”的深海鱼作为主要食材。这种鱼因其外形酷似皱纹密...

鸟取县
雷鸣饭
鸟取县 乡土料里

雷鸣饭

雷鸣饭（どんどろけ飯）是流传于日本鸟取县东部至中部地区的传统乡土料理。这是一道用豆腐和当地蔬菜制作的什锦炊饭。其名字“どんどろけ”来源于鸟取方言，意为“雷声”，...

鸟取县
飞鱼竹轮
鸟取县 乡土料里

飞鱼竹轮

飞鱼竹轮(あごちくわ, Ago Chikuwa) 是鸟取县的代表性地方美食。正如其名，它是用飞鱼（在鸟取被称为“あご”）为主要原料制作的竹轮。与一般使用明太鱼、鲨鱼或花鱼作为...

岛根县
美保关烤鱿鱼
岛根县 海鲜料里

美保关烤鱿鱼

美保关烤鱿鱼（美保関イカ焼き）是岛根县松江市美保关町的特色美食，精选从日本海捕捞的新鲜鱿鱼，经过炭火细心烤制，再淋上特制的酱油酱汁，香气十足的美味让人食指大...

岛根县
御崎盖饭
岛根县 乡土料里

御崎盖饭

“御崎盖饭”（みさき丼）是位于日本最高石造灯塔所在地日御碕（Hinomisaki）非常受欢迎的海鲜盖饭。这道料理使用当天捕获的新鲜海鲜精心制作，每家店铺都会用独特秘制的...

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