日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
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中国/四国地区地区的乡土料理

岛根县
美保关烤鱿鱼
岛根县 海鲜料里

美保关烤鱿鱼

美保关烤鱿鱼（美保関イカ焼き）是岛根县松江市美保关町的特色美食，精选从日本海捕捞的新鲜鱿鱼，经过炭火细心烤制，再淋上特制的酱油酱汁，香气十足的美味让人食指大...

岛根县
御崎盖饭
岛根县 乡土料里

御崎盖饭

“御崎盖饭”（みさき丼）是位于日本最高石造灯塔所在地日御碕（Hinomisaki）非常受欢迎的海鲜盖饭。这道料理使用当天捕获的新鲜海鲜精心制作，每家店铺都会用独特秘制的...

岛根县
三瓶汉堡
岛根县 乡土料里

三瓶汉堡

“三瓶汉堡”（三瓶バーガー）是一家位于岛根县大田市三瓶山的大自然环抱中的汉堡店。这里供应的汉堡用的是仅选用岛根县产的牛肉和猪肉制成的多汁肉饼，以及当地生产的新...

岛根县
Hikawa En Burger
岛根县 乡土料里

Hikawa En Burger

Hikawa En Burger（ひかわご縁バーガー, Hikawa Goen Burger）是可以在出云的著名结缘地——道の駅湯の川品尝到的特色汉堡。可爱的爱心形状面包选用国产小麦和天然酵母制...

岛根县
蒸寿司
岛根县 寿司

蒸寿司

蒸寿司（蒸し寿司, Mushi zushi）是松江的特色美食，是一种在醋饭上铺上丰富食材后蒸制而成的温热寿司。这道料理使用混合了竹笋和香菇的醋饭作为底料，并在上面铺满虾、...

岛根县
源氏卷
岛根县 乡土料里

源氏卷

源氏卷是一种将细腻红豆沙包裹在厚度约1.5厘米的小麦面皮中的传统和菓子，据传由江户时代末期津和野的一位点心师傅发明，并以《源氏物语》中的诗句为灵感命名。此外，还...

岛根县
安康鱼火锅
岛根县 沙锅

安康鱼火锅

岛根县滨田市是日本安康鱼第二大捕获地。安康鱼的柔嫩白肉富含营养，由于整个鱼体都可以食用，人们将其称为“安康鱼的七种宝器”。其中，营养丰富的“安康鱼肝”被誉为海洋...

岛根县
乌藏饭
岛根县 乡土料里

乌藏饭

乌藏饭（うずめ飯）是岛根县石见地区的传统料理，其特色是用米饭将配料覆盖起来。豆腐、鱼板、胡萝卜、香菇等食材隐藏于其中，配上清汤和芥末作为点缀。乍看之下像是普...

岛根县
ぼてぼて茶
岛根县 乡土料里

ぼてぼて茶

ぼてぼて茶（Bote-bote茶）是岛根县松江市的一道传统轻食。这款特别的茶使用煎茶用茶筅搅打出丰富泡沫，搭配糯米饭、煮豆、切碎的高野豆腐和腌制蔬菜一同享用。它的名字...

岛根县
赤天 (Red Tempura Fishcake)
岛根县 乡土料里

赤天 (Red Tempura Fishcake)

赤天 (Red Tempura Fishcake, 赤天) 是诞生于战后食物短缺时期的特色食品，如今成为了浜田市的灵魂美食，也是岛根县的代表名物。这种独特的鱼糕以鲜红色的切面为标志，...

岛根县
岛根和牛
岛根县 肉类料里

岛根和牛

“岛根和牛”（しまね和牛, Shimane Wagyu）是饲养于岛根县内的黑毛和牛，以细腻的雪花纹理和浓郁的风味而著称。由于性格温顺，便于饲养，肉质鲜艳诱人，且富有深厚的滋味...

岛根县
方形寿司
岛根县 寿司

方形寿司

“方形寿司”（角ずし，Kaku zushi）是岛根县大田市的一道传统乡土料理，特别是在祭典活动时备受喜爱。这道美食使用约5厘米的小木框，将醋饭与用甜咸方式炖煮的蔬菜等食材...

山口县
橘子火锅
山口县 沙锅

橘子火锅

橘子火锅（みかん鍋, Mikan Nabe）是山口县周防大岛的特色乡土料理，它将岛上盛产的新鲜海鲜与温州橘子巧妙融合。 周防大岛生产了山口县约八成的橘子，这里的温暖气...

冈山县
篠乌冬面

篠乌冬面

篠乌冬面（しのうどん）是一种传说在江户时代后期，良宽和尚在圆通寺修行时食用的乌冬面。因为它曾在庆祝活动中享用过，所以也称为"祝面"。 这种面条采用优质小麦粉，...

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