日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

日本料理 - 拉面

神奈川县
横滨家系拉面
神奈川县 拉面

横滨家系拉面

横滨家系拉面（横浜家系ラーメン）的历史可以追溯到1974年，起源于神奈川县横滨市的磯子区，由“吉村家”拉面店创立。 其汤底以浓郁的猪骨和酱油相结合为特点，配以粗壮的面条，再加上海苔、...

神奈川县
三码面
神奈川县 拉面

三码面

三码面（三码面, サンマーメン）是一道发源于神奈川县横滨市的地方特色拉面。这道美食以酱油或盐味汤底的细面为基础，上面铺满清炒的爽脆蔬菜和猪肉，并用浓稠的勾芡覆盖。虽然名字中带有“三...

东京都
八王子拉面
东京都 拉面

八王子拉面

八王子拉面（八王子ラーメン, Hachiōji ramen）是一种突显洋葱甜味的拉面。汤底以酱油为基础，并加入猪油，赋予其甜味和独特的浓郁口感。不仅作为21世纪八王子地区振兴的代表美食，还在各种...

富山县
富山黑拉面
富山县 拉面

富山黑拉面

富山黑拉面（富山ブラックラーメン，Toyama Black Ramen）是起源于富山县富山市中心的一道地方特色拉面。最初是为辛勤劳作的工人们打造的，因此味道浓郁而充满力量感。它的汤底以高浓度的酱...

福岛县
喜多方拉面
福岛县 拉面

喜多方拉面

喜多方拉面是福岛县喜多方市的特色拉面，如同其名字所示。与札幌拉面、博多拉面并列，被誉为日本三大拉面之一。清淡的酱油汤底，晶莹剔透，风味浓郁，充分展现了食材的原汁原味。配上富有弹...

山形县
酒田拉面
山形县 拉面

酒田拉面

酒田拉面（酒田ラーメン）起源于山形县酒田市及庄内地区北部，是一种独具地方特色的拉面美食。它的高汤以猪骨、鸡架、煮干鱼干和昆布为基础，搭配自制的面条，非常具有特征。配料则以较为基...

秋田县
十文字拉面
秋田县 拉面

十文字拉面

十文字拉面（十文字ラーメン, Juumonji ramen）是深受秋田县横手市十文字地区居民喜爱的地方特色拉面。其独特之处源于以煮干和鲣鱼片为基底的日式酱油汤，以及不使用碱水、带有细微卷曲的独...

宫城县
仙台拉面
宫城县 拉面

仙台拉面

仙台拉面（仙台ラーメン, Sendai ramen）是自古以来深受仙台地区喜爱的拉面。 整体而言，以仙台特产味噌为基础制作的偏辣口味拉面最为常见。尤其是使用辛味噌的拉面备受欢迎，还可以根据...

岩手县
五右卫门拉面
岩手县 拉面

五右卫门拉面

远野的隐秘当地美食“五右卫门拉面”（五右衛門ラーメン, Goemon Ramen）是一道深受远野市民喜爱，带有一点辣味的料理。这款名字独特的拉面在远野市内的多家餐馆都能品尝到，根据不同的餐厅，...

青森县
味噌咖喱牛奶拉面
青森县 拉面

味噌咖喱牛奶拉面

味噌咖喱牛奶拉面（味噌カレー牛乳ラーメン）是青森县青森市的一道人气B级美食。它的一大特色是以味噌为汤底，加入咖喱粉和牛奶，形成了一种绝妙平衡的浓郁汤头，并搭配黄油、豆芽、笋干和海...

北海道
函馆拉面
北海道 拉面

函馆拉面

函馆拉面（函館ラーメン）是与札幌拉面和旭川拉面齐名的北海道当地知名拉面。采用猪骨和鸡架等熬制的高汤加入盐味调料，制成清澈透亮的盐味汤，与稍微柔软的中细直面完美搭配。常见配料有叉...

北海道
钏路拉面
北海道 拉面

钏路拉面

钏路拉面（釧路ラーメン, Kushiro ramen）是北海道钏路市及周边地区深受喜爱的地方特色拉面，以细缩面与清淡酱油味汤底为特点。这道美味的起源可追溯到大正时代，由一位从横滨来的厨师将“支...