日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

日本料理 - 拉面

秋田县
大曲咖喱旨面
秋田县 拉面

大曲咖喱旨面

大曲咖喱旨面（大曲カレー旨麺）是一道独特的美味，将拉面的面条放入融合了鲣鱼高汤的汤底中，再淋上浓郁的咖喱。咖喱中加入了猪肉和洋葱，顶部还点缀着油炸面渣、鱼板和葱花。这是1980年代...

宫城县
鱼翅拉面
宫城县 拉面

鱼翅拉面

气仙沼是日本最大的鲨鱼捕捞港，也是中餐高级食材鱼翅的日本第一大产地。鱼翅拉面（フカヒレラーメン）是一道绝佳美味，精选的鱼翅经过手工加工，每一片都精心制作。其特色在于特制的鱼翅胶...

青森县
马肉拉面
青森县 拉面

马肉拉面

七户町自古以来以饲养优良马匹而闻名。因此，当地致力于以此为契机，推出了一道独具特色的马肉拉面。这道拉面用马肉代替了传统的叉烧肉。汤底以马骨熬制而成，清爽且味道鲜美，搭配卷心菜、...

青森县
十三湖蜊汤拉面
青森县 拉面

十三湖蜊汤拉面

十三湖蜊汤拉面（十三湖しじみラーメン, Jusan-ko Shijimi Ramen）是五所川原市北西部汽水湖“十三湖”出产的特产拉面。十三湖的“Yamato蜊”以肉质饱满、鲜味浓郁著称，被誉为“日本最美味的蜊”...

冈山县
野猪拉面
冈山县 拉面

野猪拉面

野猪拉面（也被称为新见拉面）起源于日本冈山县新见地区，这个地区野猪数量众多，居民自古以来就习惯享用以野猪为食材的料理，如野猪火锅等。 野猪拉面采用野生猪肉制成的叉烧，加之多样的...

新泻县
三条咖喱拉面
新泻县 拉面

三条咖喱拉面

三条咖喱拉面（三条カレーラーメン, Sanjo Curry Ramen）已有70年以上的历史，目前在新潟县三条市内有超过70家店铺提供这种独特的咖喱拉面。 据说位于三条市的“大黒亭”（Daikokutei）是三...

鹿儿岛县
鹿儿岛拉面
鹿儿岛县 拉面

鹿儿岛拉面

鹿儿岛拉面（鹿児島ラーメン, Kagoshima ramen）是使用以猪骨为基础的半清汤搭配直面制作而成的鹿儿岛特色拉面。 虽然是猪骨汤底，但与熊本拉面或博多拉面的浓郁猪骨汤有着不同的风味，各...

宫崎县
辛面
宫崎县 拉面

辛面

辛面（辛麺）是起源于宫崎县的一种拉面，让人一边流汗一边忍不住一口口喝完最后一滴汤的“辣而停不下筷子的美食”。 其汤底由宫崎产的大颗蒜头和辣椒调制而成，辛辣与鲜美相得益彰。尽管汤呈...

熊本县
玉名拉面
熊本县 拉面

玉名拉面

玉名拉面（玉名ラーメン, Tama Ramen）起源于熊本县北部的玉名市，这座城市不仅以可以俯瞰有明海的温泉之乡而闻名，更是熊本拉面的发源地。 以久留米拉面为基础，浓厚的猪骨汤搭配中细面条...

熊本县
熊本拉面
熊本县 拉面

熊本拉面

熊本拉面（熊本ラーメン）是从福冈县久留米市这个豚骨拉面的发源地，经过熊本县玉名市，逐渐传至熊本市及周边地区的特色拉面。相较于玉名拉面或博多拉面（长滨拉面），熊本拉面使用更粗的面...

长崎県
小浜什锦面
长崎県 拉面

小浜什锦面

小浜什锦面（小浜ちゃんぽん, Obama Chanpon）以鲜香独特的汤底为特色，融合了猪骨、鸡骨、海鲜以及鳀鱼高汤的美味，清爽中带有浓郁的口感。 通过翻炒带壳的小虾增添了特殊的香气和浓郁的鲜...

长崎県
长崎什锦面
长崎県 拉面

长崎什锦面

起源于长崎县长崎市的“长崎什锦面(长崎ちゃんぽん)”是明治时代以来备受喜爱的当地特色美食之一。 其特点在于丰富的食材搭配，如虾、鱿鱼等海鲜，肉类，各种蔬菜以及鱼板，再加上粗且有嚼...

福冈县
久留米拉面
福冈县 拉面

久留米拉面

久留米拉面（久留米ラーメン）是九州地区著名的豚骨汤拉面，它以长时间熬煮猪骨制作的浓白汤底和直面为特点。这种拉面已不仅仅局限于九州，在日本各地也非常受欢迎。事实上，它的发源地正是...

福冈县
长滨拉面
福冈县 拉面

长滨拉面

提到福冈，大家可能会想到博多拉面，但长滨拉面也是福冈的一大特色美食。 长滨拉面的特点是浓郁厚实的猪骨汤配上细面条。 猪骨汤的浓香可以牢牢包裹住细面条，让人一尝便无法忘怀。

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