金枪鱼拉面(まぐろラーメン, Maguro Ramen)是位于鹿儿岛的串木野港为宣传当地而研发的特色美食。串木野港曾以丰盛的金枪鱼渔获量和远洋渔业基地而闻名,但随着渔业逐渐衰退,从2000年开始...
太平燕是将中国福建省的传统料理使用日本食材加以改良而成。它是一道加入鸡骨高汤的面食,在汤中还有丰富的蔬菜和海鲜食材,以及健康的粉丝。这道料理的特色在于吸满了鲜美汤汁的滑嫩粉丝,...
炸猪排拉面(カツラーメン, Katsu ramen)的起源可以追溯到约40年前,为满足同时想吃炸猪排盖饭和拉面的人们的需求,创始人将炸猪排用蛋液炖煮后放在酱油拉面上,由此诞生了这一独特料理。为...
大曲咖喱旨面(大曲カレー旨麺)是一道独特的美味,将拉面的面条放入融合了鲣鱼高汤的汤底中,再淋上浓郁的咖喱。咖喱中加入了猪肉和洋葱,顶部还点缀着油炸面渣、鱼板和葱花。这是1980年代...
气仙沼是日本最大的鲨鱼捕捞港,也是中餐高级食材鱼翅的日本第一大产地。鱼翅拉面(フカヒレラーメン)是一道绝佳美味,精选的鱼翅经过手工加工,每一片都精心制作。其特色在于特制的鱼翅胶...
七户町自古以来以饲养优良马匹而闻名。因此,当地致力于以此为契机,推出了一道独具特色的马肉拉面。这道拉面用马肉代替了传统的叉烧肉。汤底以马骨熬制而成,清爽且味道鲜美,搭配卷心菜、...
十三湖蜊汤拉面(十三湖しじみラーメン, Jusan-ko Shijimi Ramen)是五所川原市北西部汽水湖“十三湖”出产的特产拉面。十三湖的“Yamato蜊”以肉质饱满、鲜味浓郁著称,被誉为“日本最美味的蜊”...
野猪拉面(也被称为新见拉面)起源于日本冈山县新见地区,这个地区野猪数量众多,居民自古以来就习惯享用以野猪为食材的料理,如野猪火锅等。 野猪拉面采用野生猪肉制成的叉烧,加之多样的...
三条咖喱拉面(三条カレーラーメン, Sanjo Curry Ramen)已有70年以上的历史,目前在新潟县三条市内有超过70家店铺提供这种独特的咖喱拉面。 据说位于三条市的“大黒亭”(Daikokutei)是三...
鹿儿岛拉面(鹿児島ラーメン, Kagoshima ramen)是使用以猪骨为基础的半清汤搭配直面制作而成的鹿儿岛特色拉面。 虽然是猪骨汤底,但与熊本拉面或博多拉面的浓郁猪骨汤有着不同的风味,各...
辛面(辛麺)是起源于宫崎县的一种拉面,让人一边流汗一边忍不住一口口喝完最后一滴汤的“辣而停不下筷子的美食”。 其汤底由宫崎产的大颗蒜头和辣椒调制而成,辛辣与鲜美相得益彰。尽管汤呈...
玉名拉面(玉名ラーメン, Tama Ramen)起源于熊本县北部的玉名市,这座城市不仅以可以俯瞰有明海的温泉之乡而闻名,更是熊本拉面的发源地。 以久留米拉面为基础,浓厚的猪骨汤搭配中细面条...
熊本拉面(熊本ラーメン)是从福冈县久留米市这个豚骨拉面的发源地,经过熊本县玉名市,逐渐传至熊本市及周边地区的特色拉面。相较于玉名拉面或博多拉面(长滨拉面),熊本拉面使用更粗的面...
小浜什锦面(小浜ちゃんぽん, Obama Chanpon)以鲜香独特的汤底为特色,融合了猪骨、鸡骨、海鲜以及鳀鱼高汤的美味,清爽中带有浓郁的口感。 通过翻炒带壳的小虾增添了特殊的香气和浓郁的鲜...