山口县地区的乡土料理

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岩国莲藕
山口县 乡土料里

岩国莲藕

岩国市是全日本著名的莲藕产地之一。岩国莲藕的特点是其糯糯的口感,且莲藕肉饱满,切开时还能拉出细长的丝。 此外,据说由于江户时代岩国的统治家族吉川家的家纹图...

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岩国寿司
山口县 寿司

岩国寿司

岩国寿司(岩国寿司)是一种源自山口县岩国的押寿司。因过去人们在前往岩国城时,必定会携带这种寿司,所以它也被称为“殿様寿司”(殿样寿司)。 它的制作方式十分独...

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河豚火锅
山口县 沙锅

河豚火锅

河豚火锅(ふぐちり,Fugu chiri)是一种以河豚为主料的火锅料理。“ちり”在日语中指的是以鱼肉为主要食材的火锅,因此这种以河豚为主角的火锅被称为“河豚火锅”。 通...

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乌瞳沙丁鱼整晒干
山口县 海鲜料里

乌瞳沙丁鱼整晒干

沙丁鱼因其新鲜度容易下降,且寿命短而得名为“鰯(いわし)”。“乌瞳”(乌瞳沙丁鱼的名称来源)是因为其眼睛看起来如同泛着泪光般湿润。 乌瞳沙丁鱼脂肪含量较低,是...

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门司港焗烤咖喱
山口县 乡土料里

门司港焗烤咖喱

门司港焗烤咖喱(門司港焼きカレー)起源于门司港的一家和食餐馆“山田屋”。据说,当时店主将剩余的咖喱倒入砂锅中,放入烤箱以类似焗饭或奶酪焗的方式进行烘烤,结果意...

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河豚(刺身切片)
山口县 海鲜料里

河豚(刺身切片)

在山口县,为了讨个好彩头,人们将河豚称为“福”。据说因为过去人们常因河豚中毒而受害,便以枪为隐喻,将河豚刺身称为“铁刺(てっさ)”,将河豚火锅称为“铁锅(てっちり...

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海胆
山口县 海鲜料里

海胆

山口县萩市外海的大岛、见岛等岛屿及北浦沿岸,因出产赤海胆而闻名。人气的赤海胆捕捞季节大约在4月至9月。 赤海胆个头较小,颜色深,肉质细腻甘甜,非常受欢迎。在...

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瓦荞麦面

瓦荞麦面

瓦荞麦面(瓦そば, Kawara soba)是一道山口县下关市丰浦町川棚温泉发源的独特乡土料理。将揉入抹茶的茶荞麦面铺在炙热的瓦片上,搭配金丝蛋、甜辣风味的牛肉、海苔、葱...

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鸡肉鸡肉牛蒡
山口县 乡土料里

鸡肉鸡肉牛蒡

鸡肉牛蒡是一种受欢迎的当地菜肴,起源于山口县,从学校午餐中传播开来,现在在县内外都很受欢迎。其特点是将炸鸡切成一口大小的块,油炸的牛蒡根与甜辣的酱汁混合在一...

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卡布佐尼
山口县 乡土料里

卡布佐尼

Kabuzoni是一种简单而美味的当地菜肴,主要在山口县萩市广泛食用。它作为新年的主食很受欢迎,它以酱油为基础的须磨汤制成,并以圆形年糕、萝卜和三叶草为原料。未经烘...

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宇部拉面
山口县 拉面

宇部拉面

宇部拉面是一种以浓郁的猪骨汤为特色的当地拉面,主要在山口县宇部市供应。它以受久留米拉面和混浊汤影响的中等厚度的面条为特色,加入汤中,您可以享受浓郁的浓郁感和...

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橘子罐
山口县 沙锅

橘子罐

周防大岛占山口县橘产量的80%。这是一道当地美食 “橘子火锅”,融合了岛上引以为豪的新鲜海鲜和温州橘子。 作为2006/10/15在周防大岛举办的 “周防大岛丸嘉里” 活动的亮...