日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

山口县地区的乡土料理

山口县
鸡肉鸡肉牛蒡
山口县 乡土料里

鸡肉鸡肉牛蒡

鸡肉鸡肉牛蒡（チキンチキンごぼう）是源自山口县的受欢迎乡土料理，从学校午餐中兴起，如今广泛受到县内外人们的喜爱。其特点是将切成小块的炸鸡块和炸牛蒡条裹上咸甜...

山口县
蕪年糕汤
山口县 乡土料里

蕪年糕汤

蕪年糕汤（かぶ雑煮，Kabu zoni）是山口县萩市及其周边地区广为流传的一道传统乡土料理。这道菜经常作为新年佳节的固定佳肴，为大家所喜爱。蕪年糕汤的主要食材是丸年糕...

山口县
宇部拉面
山口县 拉面

宇部拉面

宇部拉面（宇部ラーメン, Ube ramen）是山口县宇部市为中心提供的一种拥有浓郁豚骨汤底特色的地方拉面。这种拉面深受久留米拉面的影响，采用中粗面条和带有淡棕色浑浊感...

山口县
橘子火锅
山口县 沙锅

橘子火锅

橘子火锅（みかん鍋, Mikan Nabe）是山口县周防大岛的特色乡土料理，它将岛上盛产的新鲜海鲜与温州橘子巧妙融合。 周防大岛生产了山口县约八成的橘子，这里的温暖气...

山口县
岩国莲藕
山口县 乡土料里

岩国莲藕

岩国市是全日本著名的莲藕产地之一。岩国莲藕的特点是其糯糯的口感，且莲藕肉饱满，切开时还能拉出细长的丝。 此外，据说由于江户时代岩国的统治家族吉川家的家纹图...

山口县
岩国寿司
山口县 寿司

岩国寿司

岩国寿司（岩国寿司）是一种源自山口县岩国的押寿司。因过去人们在前往岩国城时，必定会携带这种寿司，所以它也被称为“殿様寿司”（殿样寿司）。 它的制作方式十分独...

山口县
河豚火锅
山口县 沙锅

河豚火锅

河豚火锅（ふぐちり，Fugu chiri）是一种以河豚为主料的火锅料理。“ちり”在日语中指的是以鱼肉为主要食材的火锅，因此这种以河豚为主角的火锅被称为“河豚火锅”。 通...

山口县
乌瞳沙丁鱼整晒干
山口县 海鲜料里

乌瞳沙丁鱼整晒干

沙丁鱼因其新鲜度容易下降，且寿命短而得名为“鰯（いわし）”。“乌瞳”（乌瞳沙丁鱼的名称来源）是因为其眼睛看起来如同泛着泪光般湿润。 乌瞳沙丁鱼脂肪含量较低，是...

山口县
门司港焗烤咖喱
山口县 乡土料里

门司港焗烤咖喱

门司港焗烤咖喱（門司港焼きカレー）起源于门司港的一家和食餐馆“山田屋”。据说，当时店主将剩余的咖喱倒入砂锅中，放入烤箱以类似焗饭或奶酪焗的方式进行烘烤，结果意...

山口县
河豚（刺身切片）
山口县 海鲜料里

河豚（刺身切片）

在山口县，为了讨个好彩头，人们将河豚称为“福”。据说因为过去人们常因河豚中毒而受害，便以枪为隐喻，将河豚刺身称为“铁刺（てっさ）”，将河豚火锅称为“铁锅（てっちり...

山口县
海胆
山口县 海鲜料里

海胆

山口县萩市外海的大岛、见岛等岛屿及北浦沿岸，因出产赤海胆而闻名。人气的赤海胆捕捞季节大约在4月至9月。 赤海胆个头较小，颜色深，肉质细腻甘甜，非常受欢迎。在...

山口县
瓦荞麦面

瓦荞麦面

瓦荞麦面（瓦そば, Kawara soba）是一道山口县下关市丰浦町川棚温泉发源的独特乡土料理。将揉入抹茶的茶荞麦面铺在炙热的瓦片上，搭配金丝蛋、甜辣风味的牛肉、海苔、葱...

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