日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
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九州/冲绳地区地区的乡土料理

宫崎县
日向本鲭
宫崎县 海鲜料里

日向本鲭

日向本鲭（日向本サバ, Himuka Hon Saba）是宫崎县认证的水产品品牌。这种鲭鱼在宫崎县东北部的北浦地区经过精心养殖，采用天然苗种，不使用任何药物，拥有透明的饲养履...

宫崎县
小银鱼干
宫崎县 海鲜料里

小银鱼干

小银鱼干（ちりめん, Chirimen）是日向滩（位于宫崎县沖）的特产。这里由于受到北上的黑潮影响，潮流速度较快，是日本著名的渔场之一。这里的高流速孕育了紧致的片口沙...

宫崎县
奶酪馒头
宫崎县 乡土料里

奶酪馒头

“奶酪馒头(チーズ饅頭)”是一种用饼干外皮包裹奶油奶酪的烘焙点心。它将传统馒头的馅料换成奶酪，形成了一种新奇的搭配。然而，每家店铺的奶酪馒头都有其独特之处，有的...

宫崎县
原木香菇
宫崎县 乡土料里

原木香菇

宫崎县拥有培育原木香菇所必需的所有条件，如「槲树木材」、「清澈的水源」、「明显的昼夜温差」、以及「全国顶级的日照时间」。因此，这里生产的香菇厚实饱满，香气浓...

宫崎县
甘辣煮金枪鱼胃
宫崎县 沙锅

甘辣煮金枪鱼胃

在渔业发达的宫崎县日南市港口，丰富的金枪鱼和鲣鱼被捕捞上岸。“ごんぐり”指的是金枪鱼的胃，而“ごんぐり煮”是将金枪鱼胃用甜辣酱煮制而成的一道家常菜。这道料理使用...

宫崎县
青岛外郎
宫崎县 乡土料里

青岛外郎

青岛外郎（ういろう, Uiro）起源于1877年（明治10年）左右，据说是当时在青岛附近折生迫经营旅馆的铃木佐藤（1849～1922）开始为前来参拜青岛神社的人们制作并销售的点...

宫崎县
伊势龙虾
宫崎县 海鲜料里

伊势龙虾

宫崎捕获的伊势龙虾（伊势えび）是在日向滩的澎湃海浪中成长，并饱受黑潮的恩泽，因此肉质紧实，体型硕大，口感柔嫩，具有诱人的甜味。加之其长长的须和弯腰前行的姿态...

鹿儿岛县
黑豚炸猪排
鹿儿岛县 肉类料里

黑豚炸猪排

黑豚炸猪排（黒豚とんかつ）以鹿儿岛著名的黑豚猪肉为原料，而黑豚的饲养历史已有400年之久。在鹿儿岛丰富的自然环境中，这些黑豚以添加红薯的特殊饲料悠然成长，肉质因...

鹿儿岛县
黑猪肉涮涮锅
鹿儿岛县 沙锅

黑猪肉涮涮锅

黑猪肉涮涮锅（黒豚しゃぶしゃぶ）是一道使用鹿儿岛县的品牌猪肉“鹿儿岛黑猪”制成的特色料理。将薄薄切片的黑猪肉稍稍在沸水中涮一下，然后蘸上加入佐料的柚子醋酱等调...

鹿儿岛县
鹿儿岛黑牛
鹿儿岛县 肉类料里

鹿儿岛黑牛

鹿儿岛黑牛（鹿児島黒牛）是一种以细腻柔滑的肉质而闻名的品牌和牛。它的肉质中均匀地交织着被称为不饱和脂肪酸的低熔点雪花纹理，入口即化。此外，这种和牛还以其细腻...

鹿儿岛县
山川腌萝卜
鹿儿岛县 乡土料里

山川腌萝卜

山川腌萝卜（山川漬け）起源于鹿儿岛县指宿市的山川地区，这里位于萨摩半岛南端，开闻岳脚下，自古以来就是萝卜种植的盛地。由于冬季没有霜冻，非常适合晒制萝卜干。据...

鹿儿岛县
酒寿司
鹿儿岛县 寿司

酒寿司

据说酒寿司（酒ずし, Sake Zushi）起源于江户时代，当时的藩主岛津义弘在赏花宴会上，女侍将剩下的食物和当地的酒放入桶中一起存放，翌日清晨竟飘出了诱人的芳香。从外...

鹿儿岛县
两棒饼
鹿儿岛县 乡土料里

两棒饼

两棒饼（両棒餅）是鹿儿岛的一款传统代表性甜点，由糯米粉制成的小团子插上两根竹签，再淋上浓郁的糖酱油调制的酱汁。 其名字“ぢゃんぼ”据说来源于“両棒”的音变，竹签...

鹿儿岛县
嫩豆腐
鹿儿岛县 乡土料里

嫩豆腐

嫩豆腐（寄せ豆腐，Yose Dofu）是木棉豆腐制作过程中尚未完全凝固的阶段，被称为“寄せ”，用勺子舀取出来。与其他豆腐相比，嫩豆腐的水分较多，口感柔嫩弹滑，同时豆香浓...

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