日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
福冈县 佐贺县 长崎県 熊本县 大分县 宫崎县 鹿儿岛县 冲绳县

九州/冲绳地区地区的乡土料理

熊本县
释天妇罗

释天妇罗

在熊本县作为夏季美味佳肴而广受欢迎的 “尺天妇罗” 是使用生活在当地潮汐滩上的石斑鱼（官方名称：鲷鱼、anajako、Upogebia major）制作的当地菜肴。杜鹃以在八代地区和...

冲绳县
豆腐溜球（唐芙蓉）
冲绳县 乡土料里

豆腐溜球（唐芙蓉）

冲绳县的传统美食 “豆腐哟” 是一种发酵食品，它以琉球王朝时期从中国引入的 “发酵牛奶” 为基础的独特制造方法开发而成。大约在18世纪，琉球宫廷烹制了从明朝引入的改良...

鹿儿岛县
Kibinago 寿司
鹿儿岛县 寿司

Kibinago 寿司

鹿儿岛县的当地美食 “Kibinago寿司” 是使用当地流行的小鱼kibinago的传统菜肴。Kibinago是鲱鱼科的一种蓝鱼，长约10厘米，全年在鹿儿岛县大陆、越岛（越岛）和种子岛附...

冲绳县
油炸的 Gurukun

油炸的 Gurukun

“Gurukun's 炸鸡” 作为冲绳县的当地菜很受欢迎，它使用了冲绳县的县立鱼 Gurukun（日本名：takasago）的菜肴。Gurukun是一种白鱼，生活在奄美大岛以南的温暖水域中，全...

鹿儿岛县
Kuruma 大虾
鹿儿岛县 海鲜料里

Kuruma 大虾

鹿儿岛县的 “Kuruma Shrimp（Kuruma Shrimp）” 是一种极好的产品，在全国范围内广受好评。特别是，鹿儿岛湾周围的养殖大虾生长在温暖的海水中，含有丰富的营养，因此众...

佐贺县
酸豆腐
佐贺县 乡土料里

酸豆腐

佐贺县唐津市的 “Zaru豆腐” 是由历史悠久的 “川岛豆腐店” 发明的一款极好的产品，该店自江户时代以来一直延续下去。这家商店创立于关西时代（1789年至1801年），有向当...

熊本县
马肉荞麦面

马肉荞麦面

马肉荞麦面是熊本县的代表性当地菜肴之一，在阿苏地区特别受欢迎。熊本县是全国马肉产量最高的县（农林水产省令和第一年的牲畜分布统计），这道菜反映了其独特的饮食文...

佐贺县
佐贺海藻
佐贺县 乡土料里

佐贺海藻

佐贺海苔是生长在有明海的一种特殊海藻，其特点是香气浓郁，入口顺滑，具有苦乐参半的味道。富含营养的淡水和海水与潮汐的流量适度混合，奇迹般地达到了适合海藻养殖的...

冲绳县
青木瓜
冲绳县 乡土料里

青木瓜

青木瓜是一种未成熟的木瓜果实，在冲绳和东南亚很受欢迎，其特点是其亮绿色和松脆的质地。这些水果在成熟之前收获，被用作蔬菜，用于各种菜肴，例如炒菜、沙拉和汤。 ...

冲绳县
Sukugarasu豆腐
冲绳县 乡土料里

Sukugarasu豆腐

深受冲绳居酒屋和家庭喜爱的 “Sukugarasu豆腐” 是一种口感简单但味道浓郁的当地菜肴。这道菜的主角是名为 “scuglace” 的咸蓝鱼。在冲绳语中，“suku” 表示年轻的蓝鱼，“g...

宫崎县
津和吹町
宫崎县 乡土料里

津和吹町

Tsuwabuki（蚯蚓）是菊科的一种多年生草本植物，通常在九州南部自然生长，是一种迷人的野生蔬菜，叶子光滑，具有独特的苦乐参半的味道。它的名字起源于树叶的光泽和类似...

佐贺县
Kamenote
佐贺县 海鲜料里

Kamenote

从佐贺县开始，“Kamenote” 是一种在沿海地区很受欢迎的美味佳肴，它是一种外观独特的贝类，由于其外观让人联想到 “乌龟的手”。它们与虾和螃蟹属于同一种甲壳类动物，密...