日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
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九州/冲绳地区地区的乡土料理

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九州/冲绳地区 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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冲绳县
スクガラス豆腐
冲绳县 乡土料里

スクガラス豆腐

在冲绳的居酒屋和家庭中广受喜爱的“スクガラス豆腐（盐渍稚鱼豆腐）”，是一道简单却充满深度风味的地方料理。这道菜的主角是被称为“スクガラス”的盐渍稚鱼。“スク”在冲...

佐贺县
佐贺拉面
佐贺县 拉面

佐贺拉面

佐贺拉面（佐賀ラーメン，Saga ramen）是佐贺县佐贺市为中心的特色拉面，传承了九州猪骨拉面的传统，同时加入了独特的风味魅力。虽然源自久留米拉面，但佐贺拉面独树一...

宫崎县
宫崎拉面
宫崎县 拉面

宫崎拉面

“宫崎拉面”是宫崎县的代表性地方拉面，是九州豚骨拉面的一种。虽然与博多拉面一样使用豚骨汤底，但它的特点是汤头不像浓厚豚骨那样黏稠，而是清爽而又不失风味。作为豚...

佐贺县
有明海料理
佐贺县 乡土料里

有明海料理

有明海位于熊本县、佐贺县、福冈县和长崎县之间，有无数条河川注入，是一片富含营养的海域，孕育了丰富的海鲜资源。这片海域拥有日本最大的广阔泥滩以及最高可达6米的潮...

佐贺县
竹崎蟹
佐贺县 海鲜料里

竹崎蟹

竹崎蟹（竹崎かに）是太良町引以为傲的特产。这种螃蟹在全国范围内被称为“梭子蟹”，但在太良町的竹崎地区近海捕获的特别被命名为“竹崎蟹”，备受珍视。 有明海因潮汐...

佐贺县
竹崎牡蛎
佐贺县 海鲜料里

竹崎牡蛎

竹崎牡蛎（竹崎カキ, Takezaki Kaki）是佐贺县太良町——牡蛎棚的发祥地——冬季的代表美味，以其饱满的口感和丰富的分量深受喜爱。有些大型的牡蛎单只重量可达150克左右。...

佐贺县
神埼素面

神埼素面

神埼町位于脊振山系流水之地，被日本国土交通省评选为“水之乡百选”。这里的水质柔软且富含矿物质，非常适合制作素面。再加上佐贺平原上收获的优质小麦以及佐贺温暖的气...

佐贺县
松露馒头
佐贺县 乡土料里

松露馒头

松露馒头（松露饅頭）是唐津市最具代表性的一种传统点心。据说它的名字来源于它的外形，与唐津虹之松原一带生长的松露菌相似。松露馒头采用细腻的红豆沙馅，包裹在由小...

佐贺县
松原米饼
佐贺县 乡土料里

松原米饼

松原米饼（松原おこし）是以日本三大松原之一的“彩虹松原”为灵感制作的传统手工米制点心，其表面撒满了浓郁的黑砂糖。黑砂糖的甜味与香气让人回味无穷，是甜食爱好者不...

佐贺县
鲤鱼料理
佐贺县 海鲜料里

鲤鱼料理

使用全国名水百选中透明清澈的溪流养育的鲤鱼制作的“鲤鱼洗”（生鱼片）和“鲤鱼汤”（味噌炖汤）等清水鲤鱼料理，是小城的著名特产。清水鲤鱼特有的异味被彻底去除，肉质...

佐贺县
嬉野温泉豆腐
佐贺县 乡土料里

嬉野温泉豆腐

嬉野温泉豆腐（嬉野温泉湯どうふ）是嬉野温泉的一道特色美食，以入口即化的柔滑口感和豆腐的浓郁香味融入汤汁而闻名。汤汁因豆腐的精华溶入而变得乳白，这是只有嬉野温...

佐贺县
鲋鱼锅卷
佐贺县 乡土料里

鲋鱼锅卷

在佐贺县广阔的佐贺平原上，纵横交错的水路孕育了丰富的鲋鱼资源。利用活鲋鱼为原材料，用昆布将其卷紧，与萝卜、莲藕等蔬菜一起，加入味噌和水饴等调料，慢火长时间熬...

佐贺县
虾蟹料理
佐贺县 海鲜料里

虾蟹料理

虾蟹（ツガニ）是佐贺县唐津市的玉岛川和松浦川流域等地常见的乡土料理。从晚秋到冬季，为了产卵而下河的虾蟹最为美味。其做法多样，如盐水煮、蟹饭等，无论哪种方式，...

佐贺县
呉豆腐
佐贺县 乡土料里

呉豆腐

呉豆腐（ごどうふ）不是通过加入凝固剂凝固豆乳来制作的传统豆腐，而是将豆乳混合葛粉和淀粉后加热凝固而成。呉豆腐独特的粘性使其越嚼越能感受到浓郁的大豆甘味。口感...

佐贺县
けえらん（Keiran）
佐贺县 乡土料里

けえらん（Keiran）

けえらん（Keiran）是一种用蒸熟的粳米薄粉做成的薄皮包裹着馅料的传统甜点。馅料有细腻的红豆沙以及颗粒感的红豆馅两种选择。还有一种特别的做法是在糕皮中加入艾草，...

佐贺县
鱿鱼烧卖
佐贺县 乡土料里

鱿鱼烧卖

九州的代表性特产之一，呼子名物“鱿鱼烧卖（いかしゅうまい）”，起源于海中餐厅“萬坊”的厨房。为了不浪费多余的鱿鱼，这道料理首次在萬坊的餐厅里被推出。它仅使用柔嫩...

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