日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力

日本料理 - 便当/饭团

大分县

吉野鸡饭

大分县便当/饭团

吉野鸡饭

吉野鸡饭（吉野鶏めし, Yoshino torimeshi）是流传于大分市南部吉野地区的一道家常料理，起源于猎人用鸡肉招待来客的传统。这道料理逐渐成为亲戚聚会或接待宾客时不可或缺的地方美食。这是...

新泻县

剑三烧

新泻县便当/饭团

剑三烧

剑三烧（けんさん焼き, Ken-san-yaki）是一种将米饭压制成中间微凹的圆盘状，再涂上混合了生姜、柚子皮和葱等的味噌后烤制的饭团。这种饭团也被称为“剑差烧（けんさし焼き）”、“剑心烧（けん...

宫崎县

肉卷饭团

宫崎县便当/饭团

肉卷饭团

肉卷饭团（肉巻きおにぎり）是将浸泡在酱油基底酱汁中的薄切猪腿肉包裹在米饭上，再用烤箱烤至金黄香脆而成。这道料理结合了裹着秘制甜咸酱的猪肉与刚煮好的米饭，味道堪称一绝。据说它的...

鸟取县

鸟取蟹寿司

鸟取县便当/饭团

鸟取蟹寿司

鸟取县的“鸟取蟹寿司(鳥取かにずし)”是一道使用当地特产雪蟹（松叶蟹）精心制作的地方特色料理，是享受冬季美味的奢华之选。这道料理最早由鸟取市的一家便当店在昭和27年（1952年）发明，被...

和歌山县

目张寿司

和歌山县便当/饭团

目张寿司

目张寿司（めはり寿司，Mehari-Zushi）是和歌山县和三重县交界的熊野地区，以及奈良县吉野郡为中心的吉野地区的传统乡土料理。这是一种用腌渍过的高菜叶包裹的便当饭团，据说起初是作为...

爱知县

天妇寿司

爱知县便当/饭团

天妇寿司

天妇寿司（天むす, Tenmusu）是用炸虾天妇罗作为馅料的饭团，是名古屋的特色美食之一。这种饭团里包裹的是作为虾煎饼原料的小型炸虾天妇罗，大约是普通饭团一半大小。它方便携带，搭配的咸度...

神奈川县

烧卖便当

神奈川县便当/饭团

烧卖便当

烧卖便当据说是因为横滨原本缺少名物，而受横滨中华街出售的烧卖启发而创想出来的。现如今，它已经成为横滨的经典车站便当。常有人说，“烧卖便当的烧卖即使冷了也很好吃”，而我个人觉得冷了...

富山县

昆布饭团

富山县便当/饭团

昆布饭团

富山县是全日本人均昆布消费额最高的地区，因此也被称为昆布之县。而在昆布料理中，最经典的就是“昆布饭团”。在众多昆布种类中，“黑昆布刨花”是用肉厚鲜昆布的外表面精细刨制而成，带有淡淡...

青森县

野边地车站传统便当鸡饭

青森县便当/饭团

野边地车站传统便当鸡饭

野边地车站的招牌美食——鸡饭，是青森铁路野边地车站（野边地町）的特色便当，拥有超过60年的历史，带有浓厚怀旧气息的经典口味。它的菱形容器极具辨识度，里面是炖煮调味的米饭，上面铺满了...

山形县

Benkeihan

山形县便当/饭团

Benkeihan

顾名思义，山形县的当地菜肴 “benkeimeshi（benkeimeshi）” 是煮熟的米饭，其特点是味道浓郁而令人兴奋。它有着悠久的历史，据说义经的家臣Benkei在战斗之间吃东西是为了满足他的胃口。大量...

山形县

最上川御神便当

山形县便当/饭团

最上川御神便当

山形县最上川游船上提供的 “最上川大神便当” 是一种特殊的便当，它使用了大量的当地食材，可以让你感受到该地区的历史和文化。这款便当是为了传达最上川流域的魅力而开发的，该流域是NHK电视...

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