日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

新泻县地区的乡土料理

新泻县
Hegi荞麦面

Hegi荞麦面

新泻县的代表性当地菜肴 “hegi soba” 是鱼沼地区最受欢迎的传统荞麦面。通过使用海藻布海藻（海藻）作为粘合剂，可产生独特的质地和强大的弹性。这道菜的吸引力之一是每...

新泻县
长冈拉面
新泻县 拉面

长冈拉面

长冈拉面是新泻县长冈市的当地代表拉面，也被称为 “长冈生姜酱油拉面”。这种拉面的最大特点是以猪肉和鸡骨为基础的酱油汤中加入了大量的生姜。浓郁的酱油味与生姜的清爽...

新泻县
燕三条背脂拉面
新泻县 拉面

燕三条背脂拉面

Tsubame-Sanjo 背脂拉面是一种当地拉面，主要分布在新泻县的燕市和三条市，其特点是以酱油为基础的汤中漂浮着大量的背脂，带有干沙丁鱼的味道。这种拉面是为在燕市配送...

新泻县
三条咖喱拉面
新泻县 拉面

三条咖喱拉面

Sanjo Curry Ramen是一种咖喱拉面，据说已有70多年的历史，目前在三条市有70多家店铺提供咖喱拉面。 还有一种理论认为，三条市的 “Daikokutei” 是咖喱拉面的发源地，据...

新泻县
竹饺（莎莎团子）
新泻县 乡土料里

竹饺（莎莎团子）

作为新泻县特产而闻名的 “Sasa dango” 是一种球形饺子，用竹叶包裹艾蒿饺子和豆沙，两端用莎草或草绳绑起来制成。 自大约500年前以来，它就在新泻的部分地区（例如新泻...

新泻县
笹寿司（笹寿司）
新泻县 寿司

笹寿司（笹寿司）

Sasazushi是一种将寿司饭和寿司种子包裹在kumazasa叶中的寿司，是北信越地区流传下来的当地美食。 新泻县产的莎莎寿司是在熊竹叶上装满寿司饭的菜，上面放着食材和调味...

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剑山烧（剑山烧）
新泻县 便当/饭团

剑山烧（剑山烧）

它是将味噌与生姜，柚子皮，大葱等混合在中心为空心的圆盘状米饭上烤制的饭团，也被称为 “Kenshinyaki”，“Kenshinyaki” 和 “Kensa-yaki”。 据说这个名字的起源起源于 K...

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Hamayaki
新泻县 海鲜料里

Hamayaki

这是新泻的当地烹饪方法，渔港捕获的许多鱼都是用竹串烧烤的。随着时间的推移，使用鱼沼的白炭烘烤的 Hamayaki 烘烤丰满，具有远红外效果，鱼的鲜味被紧密凝结。烘焙还...

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poppoyaki
新泻县 乡土料里

poppoyaki

Poppoyaki 是新泻县下越地区每个人都知道的怀旧经典食物。这种甜的特点是红糖和糯面团的温和甜味。Poppoyaki 在食品摊位中很受欢迎，通过在轻粉和红糖中加入碳酸和明矾...

新泻县
moke 螃蟹
新泻县 海鲜料里

moke 螃蟹

新泻县中越位于一个被大自然包围的美丽而美丽的环境中，人类无法进入的清澈溪流是新鲜的天然 mokuzani 的所在地。螃蟹味噌与海洋螃蟹不同，具有独特的甜味，被当作美味...

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南班虾
新泻县 海鲜料里

南班虾

它也被称为 amebi，但在新泻，因为它的颜色和形状，它被称为南班（红辣椒）虾。南班虾的甜美融化肉已成为生鱼片和寿司的主食。生产区域独有的 “生” 南班虾的特点是其晶...

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太子子
新泻县 海鲜料里

太子子

Taichazuke 是柏崎独有的当地碗，这是日本海一侧顶级鲷鱼的特色区域。在 taimeshi 之上，我们放入炸鲷鱼、驯服、岩浆等的味道，然后放上鲣鱼大石。松动的鲷鱼很好，味道...