日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

新泻县地区的乡土料理

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新泻县 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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新泻县
长冈系拉面
新泻县 拉面

长冈系拉面

长冈系拉面（长冈系ラーメン, Nagaoka-kei ramen）是新潟县长冈市的经典地方拉面，也被称为“长冈生姜酱油拉面”。这款拉面的最大特色在于，以猪骨和鸡骨为基础的酱油汤底...

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燕三条背脂拉面
新泻县 拉面

燕三条背脂拉面

燕三条背脂拉面（燕三条背脂ラーメン）是新潟县燕市和三条市为中心流行的地方特色拉面，以充满煮干风味的酱油汤底和漂满背脂的独特风格而闻名。这款拉面最初在1950年代...

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三条咖喱拉面
新泻县 拉面

三条咖喱拉面

三条咖喱拉面（三条カレーラーメン, Sanjo Curry Ramen）已有70年以上的历史，目前在新潟县三条市内有超过70家店铺提供这种独特的咖喱拉面。 据说位于三条市的“大黒...

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笹团子
新泻县 乡土料里

笹团子

笹团子（笹団子, Sasa-dango）是新潟县的著名特产。这是一种用艾草制作的糯米团子，内部包有甜蜜的馅料，然后用竹叶包裹起来，再用稻草或灯芯草的绳子将两端扎紧，形成...

新泻县
笹寿司
新泻县 寿司

笹寿司

笹寿司（笹寿司，Sasazushi）是一种用熊笹叶包裹寿司饭和寿司配料的传统料理，起源于日本北信越地区的乡土美食。 新潟县制作的笹寿司是在熊笹叶上盛放寿司饭，并加上...

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剑三烧
新泻县 便当/饭团

剑三烧

剑三烧（けんさん焼き, Ken-san-yaki）是一种将米饭压制成中间微凹的圆盘状，再涂上混合了生姜、柚子皮和葱等的味噌后烤制的饭团。这种饭团也被称为“剑差烧（けんさし焼...

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别致饭
新泻县 海鲜料里

别致饭

别致饭（わっぱ飯, Wappa Meshi）是一道新潟代表性的乡土料理。“别致”指的是用杉木制成的弯曲薄板便当盒，在这种特别的容器中，将略带咸味的高汤与大米一同蒸煮，再在米...

新泻县
南蛮虾
新泻县 海鲜料里

南蛮虾

南蛮虾（南蛮エビ，又称甘虾）在新潟因其外形和红辣椒相似而得名。南蛮虾甜美鲜嫩的虾肉是刺身和寿司食材中的经典之选。特别是产地新鲜的“生”南蛮虾，透明的虾体美丽诱...

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ポッポ烧
新泻县 乡土料里

ポッポ烧

ポッポ烧（ぽっぽ焼き, Poppo yaki）是新潟县下越地区人人熟知的怀旧经典小吃。这是一款以红糖带来的温和甜味和独特的Q弹口感为特点的甜点。ポッポ烧在当地的摊贩中也非...

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绒螯蟹
新泻县 海鲜料里

绒螯蟹

绒螯蟹（モクズガニ，Mokuzugani）生活在新潟县中越地区纯净美丽的自然环境中，这里有清澈见底、未受人类干扰的溪流，孕育了活力十足的天然绒螯蟹。与海产蟹不同，它的...

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浜烧
新泻县 海鲜料里

浜烧

浜烧（浜焼き, Hama-yaki）是一种新潟独特的传统烹饪方式，将捕捞自渔港的新鲜鱼类整条穿在竹签上进行炭火烤制。使用鱼沼产的优质白炭，经过耐心慢烤，借助远红外线效果...

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糯平汤
新泻县 乡土料里

糯平汤

糯平汤（のっぺい汁, Notpei-jiru）是一道以根茎类蔬菜、鸡肉和魔芋为主要食材，再加入山药泥增添汤汁黏稠度的炖菜。这种料理自古以来就深受新潟家庭的喜爱。冬天可以热...

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鲭鱼三明治
新泻县 乡土料里

鲭鱼三明治

新潟县柏崎市的地方特色美食“鲭鱼三明治”（鲭鱼三明治, サバサンド）是将土耳其的特色料理根据日本人的口味加以改良后诞生的美味佳肴。起源可以追溯到1997年，当时柏崎...

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车麸
新泻县 乡土料里

车麸

车麸（車麩, Kuruma Fu）是新潟的传统料理，被人们亲切地称为“妈妈的味道”。它由小麦粉制成，不含任何添加剂，消化吸收性能优异，非常适合作为婴儿辅食或老年人的饮食。...

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鲷鱼茶泡饭
新泻县 海鲜料里

鲷鱼茶泡饭

鲷鱼茶泡饭（鯛茶漬け, Tai-chazuke）是柏崎独有的一道地方美食，这里是日本海沿岸顶级鲷鱼产地之一。这道料理将鲷鱼饭上覆盖香煎鲷鱼块、鲷鱼拌酱、生海苔等配料后，再...

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Hegi Soba（へぎそば）

Hegi Soba（へぎそば）

Hegi Soba（へぎそば, Hegi soba）是新潟县代表性的传统乡土料理，主要在鱼沼地区深受喜爱。这种独特的荞麦面使用一种叫布海苔的海藻作为粘合剂，赋予了面条与众不同的...

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