Ẩm thực vùng miền Nhật Bản - Khám phá nét hấp dẫn của Nhật Bản qua ẩm thực địa phương

Bài viết mới

Tỉnh Fukui
Mơ Fukui

Mơ Fukui

Lịch sử trồng Mơ Fukui bắt nguồn từ thời Edo, khoảng những năm Tenpō (1830–1844), tại thị trấn Wakasa (trước đây là thị trấn Mikata Irazumi). Việc trồng mơ thực sự phát triển ...

Tỉnh Fukui
Ruby Koshino

Ruby Koshino

"Ruby Koshino" là tên thương hiệu của cà chua midi được trồng tại tỉnh Fukui. Loại cà chua "Ruby Koshino" – nguồn gốc của thương hiệu này, được phát triển bởi Đại học Ngắn hạ...

Tỉnh Fukui
Bò Wakasa

Bò Wakasa

Bò Wakasa (若狭牛, Wakasa gyū) là loại thịt bò Wagyu cao cấp nhất được chứng nhận theo những tiêu chuẩn nghiêm ngặt. Đây là giống bò lông đen Nhật Bản được nuôi dưỡng với tình ...

Tỉnh Fukui
Wakasa Karei

Wakasa Karei

Wakasa Karei (若狭がれい, Wakasa Karei) là tên gọi dành cho cá khô Yanagimushi Karei được đánh bắt từ vịnh Wakasa. Vùng biển ngoài khơi vịnh Wakasa là nơi giao thoa của dòng ...

Tỉnh Toyama
Món mực đom đóm

Món mực đom đóm

Mực đom đóm (Hotaru Ika) sống ở vùng nước sâu, nhưng vào tháng 3, chúng tập trung dọc bờ vịnh Toyama để đẻ trứng và chỉ được đánh bắt trong một thời gian nhất định hàng năm. ...

Tỉnh Toyama
Mực đom đóm trộn sốt miso

Mực đom đóm trộn sốt miso

Mực đom đóm trộn sốt miso (ほたるいかの酢味噌和え, Hotaru ika no Sumiso ae) là món ăn đặc trưng của mùa xuân Toyama. Loài mực đom đóm này sống ở vùng nước sâu, nhưng khoảng thá...

Tỉnh Toyama
Bánh Burger Tôm Trắng

Bánh Burger Tôm Trắng

Bánh Burger Tôm Trắng (白エビバーガー, Shiro ebi burger) là món ăn đặc trưng được làm từ tôm trắng, một loại hải sản nổi tiếng đại diện cho vùng Toyama. Tôm trắng được xem là ...

Tỉnh Toyama
Cơm Tôm Trắng

Cơm Tôm Trắng

Tôm Trắng (白エビ, Shiro ebi), một trong những đặc sản biển nổi tiếng nhất của Toyama, được coi là biểu tượng của tỉnh cùng với Mực Phát Sáng và Cá Bu Ri. Thịt tôm ngọt, mềm ...

Tỉnh Toyama
Saiku Kamaboko

Saiku Kamaboko

Saiku Kamaboko (細工かまぼこ) là một trong những món đặc trưng nổi bật của Toyama. Đây là loại chả cá được nhuộm màu và tạo hình thành cá tráp biển, hạc, rùa, cây thông, hoa mai...

Tỉnh Toyama
Chả cá Kamaboko

Chả cá Kamaboko

Chả cá Kamaboko (かまぼこ) của Toyama nổi tiếng với loại "chả cá cuộn tảo bẹ" (uzumaki kamaboko) đặc trưng, được chế biến không chỉ để mang lại hương vị thơm ngon mà còn tạo sự ...

Tỉnh Toyama
Lê Kureha

Lê Kureha

Lê Kureha (呉羽梨, Kureha nashi) là thương hiệu lê nổi tiếng đại diện cho tỉnh Toyama, được trồng tại khu vực Kureha. Thông thường, các nhà vườn trồng lê sẽ bao trái bằng túi...

Tỉnh Toyama
Kombu Gime

Kombu Gime

Kombu Gime (昆布締め) là một món ăn truyền thống ra đời từ thời Edo, khi tàu Kitamaebune vận chuyển tảo biển từ Hokkaido đến và kết hợp với cá tươi đánh bắt tại vịnh Toyama. ...

Tỉnh Toyama
Kurobe Dam Curry

Kurobe Dam Curry

Kurobe Dam Curry (黒部ダムカレー, Kurobe Dam Curry) là một món cà ri lấy cảm hứng từ địa danh nổi tiếng toàn quốc, Đập Kurobe, nằm ở tỉnh Toyama. Cà ri từng là món ăn yêu thí...

Tỉnh Toyama
Hàu nuôi bằng nước biển sâu

Hàu nuôi bằng nước biển sâu

Hàu nuôi bằng nước biển sâu (深層水仕込カキ) là loại hàu được nuôi dưỡng và thanh lọc hơn 24 giờ bằng nước biển sâu từ độ sâu 384 mét tại vùng biển ngoài khơi Nyūzen. Tại thị...

Tỉnh Toyama
Kabura Sushi

Kabura Sushi

Kabura Sushi (かぶら寿し, Kabura zushi) là một loại sushi lên men đặc trưng, được làm bằng cách cắt những củ cải kabu đã muối chua, sau đó kẹp thêm cá cam hoặc loại cá tương tự,...

Tỉnh Toyama
Món Cua

Món Cua

Hồng Zuwai (紅ズワイガニ, Hồng Zuwai) sinh sống ở độ sâu khoảng 1.000m tại Vịnh Toyama. Ngoài Vịnh Toyama, không có khu vực đánh bắt nào khác cho loài cua quý hiếm này, và hồng ...

Tỉnh Toyama
Hồng Sấy Khô Toyama

Hồng Sấy Khô Toyama

Hồng Sấy Khô Toyama (富山干柿) là món đặc sản độc đáo được làm từ giống hồng riêng có của các khu vực cũ Fukumi và Johana thuộc tỉnh Toyama, Nhật Bản. Trái hồng có màu nâu hổ...

Tỉnh Toyama
Đại Nham Somen

Đại Nham Somen

Đại Nham Somen (大岩そうめん, Đại Nham Somen) là một món ăn có lịch sử lâu đời từ thời Muromachi. Xưa kia, nó được coi là một món cao cấp, chỉ được phục vụ trong cung đình và cá...

Tỉnh Toyama
Canh cá tuyết

Canh cá tuyết

Thị trấn Asahi, nơi nổi tiếng với dãy núi Alps phía Bắc và bãi biển ngọc bích, là nơi đã khai sinh ra món canh truyền thống "Canh cá tuyết (たら汁, Tara-jiru)". Ngày xưa, do s...

Tỉnh Yamanashi
Nama Yuba

Nama Yuba

"Nama Yuba" (生湯葉, Nama yuba) là lớp màng được hình thành trên bề mặt sữa đậu nành sau khi đun sôi. Đây là một đặc sản nổi tiếng của thị trấn Minobu. Món ăn này có nguồn gốc t...

TỈNH SHIGA
Cơm Ame no Iwo

Cơm Ame no Iwo

Cơm Ame no Iwo (Masu meshi) là một món cơm thập cẩm được nấu với cá hồi Biwa (Biwa masu), một loài cá đặc hữu của hồ Biwa, chỉ xuất hiện trong mùa sinh sản vào mùa thu. Món này ...

TỈNH SHIGA
Bánh Dẹcchi Yokan

Bánh Dẹcchi Yokan

"Bánh Dẹcchi Yokan" (でっち羊羹) là một đặc sản của tỉnh Shiga, được làm từ đậu đỏ và đường nấu thành nhân ngọt, sau đó trộn với bột mì và hấp chín. Đặc trưng của bánh là được g...

TỈNH SHIGA
Mì Somen Cá Thu Nướng

Mì Somen Cá Thu Nướng

Mì Somen Cá Thu Nướng (焼鯖そうめん, Yaki Saba Somen) là một món ăn truyền thống của tỉnh Shiga, đặc biệt phổ biến ở khu vực phía bắc hồ Biwa. Món ăn này được làm từ cá thu n...

TỈNH SHIGA
Soba Ibuki

Soba Ibuki

Soba Ibuki (伊吹そば, Soba Ibuki) bắt nguồn từ vùng Ibuki, nơi được xem là cái nôi của cây trồng soba tại Nhật Bản. Vùng này được thiên nhiên ban tặng môi trường cao nguyên m...