Mì soba, udon, mì - Ẩm thực vùng miền Nhật Bản

Tỉnh Yamagata

Tỉnh Yamagata Mì soba, udon, mì

Soba với cà tím chiên và củ cải bào

Soba với cà tím chiên và củ cải bào (揚げ茄子おろしそば, Age Nasu Oroshi Soba) là một món ăn đặc trưng của tỉnh Yamagata, nơi được biết đến như vùng đất nổi tiếng của soba tại N...

Tỉnh Nagano

Tỉnh Nagano Mì soba, udon, mì

Rômen

Rômen (ローメン, Rômen) là một món ăn đặc sản độc đáo được sinh ra tại thành phố Ina, tỉnh Nagano. Món ăn này bao gồm sợi mì hấp dày kiểu Trung Hoa được xào hoặc nấu súp cùng vớ...

Tỉnh Shizuoka

Tỉnh Shizuoka Mì soba, udon, mì

Shio Katsuo Udon

Shio Katsuo Udon (しおかつおうどん) là một món ăn đậm đà hương vị được tạo nên bằng cách rắc "shio katsuo" — một món thực phẩm truyền thống được bảo quản từ vùng Nishiizu — lên ...

Tỉnh Okayama

Tỉnh Okayama Mì soba, udon, mì

Sino Udon

Sino Udon (しのうどん) là món udon được cho là do thiền sư Ryōkan ăn trong thời gian tu hành tại chùa Entsuji vào cuối thời kỳ Edo. Vì thường được dùng trong những dịp lễ hội ha...

Tỉnh Shizuoka

Tỉnh Shizuoka Mì soba, udon, mì

Mikuriya Soba

Mikuriya Soba (御厨そば, Mikuriya soba) là một món ăn truyền thống của khu vực Mikuriya thuộc thành phố Gotenba tại Nhật Bản. Khu vực này trồng rất nhiều lúa mì và kiều mạch,...

TỈNH TOKUSHIMA

TỈNH TOKUSHIMA Mì soba, udon, mì

Handa Somen

Handa Somen (半田そうめん, Handa somen) là đặc sản của thị trấn Handa, thuộc vùng Tsurugi giàu thiên nhiên nằm ở phía Tây tỉnh Tokushima. Dù chỉ là một thị trấn nhỏ, nơi đây ...

Tỉnh Toyama

Tỉnh Toyama Mì soba, udon, mì

Đại Nham Somen

Đại Nham Somen (大岩そうめん, Đại Nham Somen) là một món ăn có lịch sử lâu đời từ thời Muromachi. Xưa kia, nó được coi là một món cao cấp, chỉ được phục vụ trong cung đình và cá...

TỈNH SHIGA

TỈNH SHIGA Mì soba, udon, mì

Mì Somen Cá Thu Nướng

Mì Somen Cá Thu Nướng (焼鯖そうめん, Yaki Saba Somen) là một món ăn truyền thống của tỉnh Shiga, đặc biệt phổ biến ở khu vực phía bắc hồ Biwa. Món ăn này được làm từ cá thu n...

TỈNH SHIGA

TỈNH SHIGA Mì soba, udon, mì

Soba Ibuki

Soba Ibuki (伊吹そば, Soba Ibuki) bắt nguồn từ vùng Ibuki, nơi được xem là cái nôi của cây trồng soba tại Nhật Bản. Vùng này được thiên nhiên ban tặng môi trường cao nguyên m...

Tỉnh Ishikawa

Tỉnh Ishikawa Mì soba, udon, mì

Komatsu Udon

Komatsu Udon (小松うどん) là đặc sản nổi tiếng của vùng Komatsu, với lịch sử hơn 300 năm. Tương truyền rằng nhà thơ vĩ đại Matsuo Basho cũng từng thưởng thức món ăn này. Trong t...

Tỉnh Ishikawa

Tỉnh Ishikawa Mì soba, udon, mì

Mì xào muối

Mì xào muối (塩やきそば, Shio yakisoba) ra đời cách đây khoảng 60 năm bởi chủ của một nhà hàng Trung Hoa, lấy cảm hứng từ món mì xào Trung Quốc "chāmiàn" và tiếp tục được cải ti...

Tỉnh Kagawa

Tỉnh Kagawa Mì soba, udon, mì

Somen đảo Shōdo

Somen đảo Shōdo (小豆島素麺, Shōdo Shima somen) là một trong ba loại somen nổi tiếng nhất Nhật Bản, nổi bật với hương vị độc đáo, độ dai và độ đàn hồi hoàn hảo nhờ vào phương ph...

Tỉnh Kagawa

Tỉnh Kagawa Mì soba, udon, mì

Kamatama Udon

Kamatama Udon (釜玉うどん, Kamatama udon) là một trong những món ăn đặc trưng của Sanuki udon. Đây là món mì được chế biến bằng cách trộn trứng sống với mì udon vừa được vớt ra ...

Tỉnh Kagawa

Tỉnh Kagawa Mì soba, udon, mì

Bukkake Udon

Bukkake Udon (ぶっかけうどん, Bukkake udon) là một món ăn mà nước dùng đậm đà được rưới trực tiếp lên sợi mì để thưởng thức. Vì mì được làm nguội bằng nước lạnh sau khi luộc, bạ...