Ẩm thực Nhật Bản - Mì soba, udon, mì
Ankake udon
Phổ biến ở quận Esashi của thành phố Oshu, tỉnh Iwate, “ankake udon” là một món ăn địa phương đã được ăn như một bữa tiệc mùa đông kể từ đầu thời Showa. Nó được làm trong mỗi gi...
Udon Himokawa
“Himokawa udon”, phổ biến chủ yếu ở thành phố Kiryu, tỉnh Gunma, là một món ăn địa phương nổi tiếng với nhiều loại mì độc đáo. Không giống như udon thông thường, nó có hình dạng...
Củ cải soba
Món ăn địa phương “daikon soba” của tỉnh Tochigi là sự kết hợp giữa củ cải daikon cắt nhỏ và soba, và thường chứa đầy trí tuệ và sự khôn ngoan của địa phương. Đây là một món ăn ...
Mizusawa udon
Mizusawa Udon, có nguồn gốc từ khu vực Mizusawa của thành phố Shibukawa, tỉnh Gunma, được biết đến là một trong ba món udon hàng đầu của Nhật Bản cùng với Sanuki Udon (tỉnh Kaga...
Kumagai Holdon
Người sành ăn địa phương “Kumagaya Horudon” đến từ thành phố Kumagaya, tỉnh Saitama, là một món yaki-udon tinh tế kết hợp món udon dai được làm từ lúa mì được trồng tại địa phươ...
Okiri komi udon
“Okurikomi udon”, một món ăn địa phương truyền thống từ tỉnh Gunma, là một món ăn ấm áp được làm từ nhiều loại mì sống sử dụng bột mì sản xuất tại địa phương và nhiều loại rau t...
Tsukikenchin soba
Món ăn địa phương “tsuke kenchin soba” của tỉnh Ibaraki là một món ăn ấm áp kết hợp soba hương vị với nhiều nguyên liệu và súp kenchin. Ở tỉnh Ibaraki, chênh lệch nhiệt độ giữa ...
Soba Chichibu
Có rất nhiều nhà hàng soba ở khu vực Chichibu của tỉnh Saitama, và mặc dù mỗi nhà hàng đều có cá tính riêng, nhưng có thể nói rằng chất lượng rất cao về độ đàn hồi và hương vị. ...
Yokote Yakisoba
Người sành ăn địa phương “Yokote Yakisoba” đến từ thành phố Yokote, tỉnh Akita được nhiều người yêu thích vì phong cách và hương vị độc đáo của nó. Đặc điểm là nó sử dụng mì dày...
Cà tím chiên soba bào
Tỉnh Yamagata được biết đến như một nhà hàng soba tiêu biểu ở Nhật Bản, và văn hóa soba đa dạng bắt nguồn từ khu vực này rất hấp dẫn. Trong số đó, “soba cà tím chiên” được nhiều...
Phòng Hegi
Món ăn địa phương tiêu biểu của tỉnh Niigata “hegi soba” là món soba truyền thống được yêu thích chủ yếu ở vùng Uonuma. Bằng cách sử dụng vải rong biển nori (rong biển) làm chất...
Ume udon
Ume udon, được biết đến là món ăn địa phương của tỉnh Wakayama, là một món udon màu hồng nhạt tuyệt đẹp được làm bằng cách nhào trong mận, một đặc sản của Kishu. Món ăn này kết ...