Kabura-zushi

Về Kabura-zushi

Kaburazushi là một loại narezushi được lên men từ từ bằng cách sử dụng koji, trong đó một phần được cắt thành củ cải muối và kẹp giữa đuôi vàng, v.v., và có sự cân bằng tinh tế giữa độ chua và hương vị.
Đây là một món ăn truyền thống từ các tỉnh Ishikawa và Toyama đã tiếp tục kể từ thời của phiên Kaga, và rất cần thiết cho ẩm thực năm mới.
Củ cải được trồng ở đồng bằng Tonami, và củ cải lớn được thu hoạch được sử dụng. Nó được làm nghiêm túc từ khoảng cuối tháng 11, và có thể được ăn khi già trong khoảng 2 tuần.
Nó phổ biến như một hương vị mùa đông, nhưng cũng có sushi daikon có thể được thưởng thức quanh năm bằng cách sử dụng daikon thay vì củ cải.

Video liên quan

Đánh giá