Mơ Fukui
Nguồn năng lượng của vùng Wakasa, "Mơ Fukui"

Về Mơ Fukui

Lịch sử trồng Mơ Fukui bắt nguồn từ thời Edo, khoảng những năm Tenpō (1830–1844), tại thị trấn Wakasa (trước đây là thị trấn Mikata Irazumi).
Việc trồng mơ thực sự phát triển vào khoảng năm Minh Trị 15 (1882) và từ đó loại mơ này đã trở nên quen thuộc dưới cái tên "Nishitan Ume" tại các khu vực được phổ biến.

Mơ Fukui có nhiều giống khác nhau như Benisashi (紅映, Hồng Ánh), Kensaki (剣先, Kiếm Tiên), Shinpeidayu (新平太夫, Tân Bình Thái Phu), và Fukudayu (福太夫, Phúc Thái Phu).

■ Đặc điểm của giống Benisashi:
Đúng như tên gọi, "Benisashi" có phần trái chuyển sang màu đỏ khi chín tại những phần tiếp xúc với ánh sáng. Loại mơ này rất phù hợp để làm rượu mơ và mơ muối. Mơ muối từ giống Benisashi đặc biệt thơm ngậy và có kết cấu mềm dày.

■ Đặc điểm của giống Kensaki:
Tên gọi "Kensaki" xuất phát từ phần đỉnh của quả có hình hơi nhọn. Đây là giống mơ cho quả lớn từ rất sớm và được thu hoạch đầu tiên trong mùa. Rất phù hợp để làm rượu mơ hoặc siro mơ.

■ Đặc điểm của giống Shinpeidayu:
Được đăng ký giống vào năm 1986 tại trạm nghiên cứu nông nghiệp của tỉnh, "Shinpeidayu" được đặt tên dựa trên giống mơ truyền thống "Heidayu" từ thời Edo. Đây là giống mơ chín muộn nhưng cho năng suất cao, đặc biệt phù hợp làm nguyên liệu mơ muối chất lượng cao.

■ Đặc điểm của giống Fukudayu:
Đây là giống mơ mới được lai tạo từ "Shinpeidayu" và giống "Orihime", được đăng ký vào năm 2005 tại trạm nghiên cứu nông nghiệp của tỉnh. Fukudayu có quả nhỏ hơn một chút, chín sớm và cho năng suất cao. Loại này phù hợp để làm cả rượu mơ và mơ muối, được kỳ vọng là "gương mặt mới" của Mơ Fukui.