Lẩu Quýt
Sự hòa quyện tuyệt vời giữa hải sản tươi ngon và quýt đặc sản của Suo-Oshima!

Về Lẩu Quýt

Lẩu Quýt (みかん鍋, Mikan Nabe) là một món ăn địa phương độc đáo từ đảo Suo-Oshima, nơi sản xuất đến 80% lượng quýt của tỉnh Yamaguchi. Đây là sự kết hợp đầy tinh tế giữa hải sản tươi sống từ vùng biển quanh đảo và quýt ngọt ngào đặc trưng.

Món ăn này ra đời vào ngày 15 tháng 10 năm 2006 tại sự kiện ‘Thưởng thức Suo-Oshima’ được tổ chức trên đảo. Đây là sáng kiến hợp tác giữa Hiệp hội Du lịch Suo-Oshima và Hợp tác xã Nông nghiệp địa phương, tạo ra một món lẩu mang đậm hương vị đặc sản của vùng.

Khí hậu ấm áp của Suo-Oshima rất thích hợp cho việc trồng quýt Unshu. Ý tưởng độc đáo sử dụng quýt nướng trong món lẩu đã được phát triển sau nhiều lần thử nghiệm, và cuối cùng món ăn này đã trở thành niềm tự hào của người dân địa phương.

Hiệp hội Du lịch Suo-Oshima đặt ra 4 điểm đặc trưng cho món Lẩu Quýt:
1. Quýt nướng với lớp vỏ thơm đặc biệt:
- Những quả quýt nhỏ được nướng cả vỏ bằng lò, sau đó cho vào nồi lẩu mà không cần bóc vỏ.
- Quýt dùng cho lẩu có dấu ấn "đặc sản lẩu" riêng biệt.

2. Viên cá tươi trộn với hương vị họ cam chanh:
- Hải sản địa phương được chế biến thành những viên cá thơm ngon, kết hợp với mùi thơm nhẹ nhàng của quýt.

3. Tương ớt quýt cay mặn mà:
- Tương ớt được làm từ ớt xanh và vỏ quýt, mang lại chút cay nồng làm tăng hương vị.

4. Kết thúc với cháo trứng bông xốp hương quýt:
- Cháo kiểu Nhật kết hợp lòng trắng trứng đánh bông, tạo nên món ăn nhẹ nhàng nhưng đầy hấp dẫn sau cùng.

Thay vì tương ớt yuzu truyền thống, tương ớt quýt với vị cay nhẹ sẽ làm bạn ngất ngây. Và đừng quên thưởng thức phần cháo mềm mịn với trứng đánh bông để trọn vẹn hương vị lẩu tinh tế đặc biệt này.