Ẩm thực Nhật Bản - Món lẩu
Nồi Sozuri
Món ăn địa phương “sozuri nabe”, phổ biến từ thời cổ đại ở thành phố Tsuyama, tỉnh Okayama, là một món lẩu đặc trưng bởi “thịt sozuri”, được sử dụng bằng cách cạo bỏ thịt xung q...
Súp bánh quy gạo
Senbei-jiru là một món ăn địa phương đã phổ biến từ thời cổ đại, chủ yếu ở phía nam của tỉnh Aomori, và đặc biệt là đại diện ở thành phố Hachinohe. Món ăn này sử dụng bánh quy g...
Lẩu Babachan
“Babachan nabe” là một món ăn địa phương phổ biến chủ yếu ở Iwami, tỉnh Tottori, và là một món lẩu sử dụng cá biển sâu gọi là Tanaka Genge. Loài cá này có biệt danh là “Baba-cha...
Nồi quýt
Suo-Oshima chiếm 80% sản lượng cam quýt ở tỉnh Yamaguchi. Đây là một món ăn địa phương “quýt cam nabe” kết hợp hải sản tươi sống mà hòn đảo tự hào và cam quýt unshu. Là một điể...
Lẩu Monkfish
Hamada ở tỉnh Shimane là khu vực sản xuất cá monkfish tự hào có sản lượng đánh bắt cao thứ hai ở Nhật Bản. Thịt trắng mềm có giá trị dinh dưỡng cao, và vì toàn bộ cá monkfish có...
Negima nabe
Đây là một món ăn địa phương của Edo, nơi hành lá và cá ngừ được luộc trong warishita (nước tương, sake, mirin, súp) như sukiyaki. Nó vẫn được người dân bình dân ưa chuộng từ th...
Chanko nabe
Ryogoku, được gọi là thành phố sumo, là nơi có Ryogoku Kokugikan, nổi tiếng với sumo, và được cho là một nơi linh thiêng của “chanko nabe”. Chanko nabe (chankonabe) là một món ...
Yanagawa nabe
Yanagawa nabe (Yanagawa nabe) là một món lẩu được sinh ra ở Edo sử dụng loaches. Giống như “doze nabe”, nó là một món lẩu loach, nhưng nó thường được phân biệt với nabe doze nó...
Lẩu hoa mẫu đơn
Peony nabe là một món lẩu được làm bằng cách ninh thịt lợn rừng và rau được ướp với miso, v.v. Người ta cũng nói rằng cái tên này xuất phát từ thực tế là thịt thái lát mỏng đượ...
Jibutani
“Jibuni” là một món ăn truyền thống của vùng Kaga được làm bằng cách rắc vịt hoặc phi lê gà với bột và đun sôi chúng trong nước dùng với rau theo mùa. Bằng cách cắt vịt hoặc gà ...
Nồi vịt
Tỉnh Ishikawa là một trong những nơi hàng đầu cho vịt bay từ thời cổ đại, và xung quanh Katano Kamoike ở thành phố Kaga, nơi bắt cá voi, được cho là đào tạo giữa mùa đông cho cá...