Ẩm thực Nhật Bản - Món lẩu
hormone gạc
“Hormone Kazuno” từ thành phố Kazuno, tỉnh Akita được đặc trưng bởi một phương pháp nấu ăn độc đáo, trong đó thịt lợn hoặc thịt bò tạng ngâm trong nước sốt cay ngọt làm từ miso ...
Súp Kenchin
Món ăn địa phương “súp kenchin” của tỉnh Tochigi là một món súp ấm áp được làm từ nhiều rau củ tươi và đậu phụ. Có nhiều giả thuyết khác nhau về nguồn gốc của nó, và có giả thuy...
Daigo Shamogetan
Món đặc sản mới “shamogetan” từ Daigo ở tỉnh Ibaraki là một món ăn dược liệu sử dụng Okukuji shamo, một đặc sản địa phương. Okukuji shamo là một giống gà được nuôi trong một khu...
Lẩu cá Monkfish
Món ăn địa phương “Monkfish nabe”, đại diện cho mùa đông ở tỉnh Fukushima, là một món lẩu sang trọng sử dụng nhiều bộ phận khác nhau của cá monkfish, một loại cá biển sâu. Monk...
Jun Jun của Isaza
“Jun jun”, phổ biến ở vùng Kohoku/Kosai của tỉnh Shiga, là một cái tên duy nhất trong khu vực chỉ ra sukiyaki. Nguồn gốc của tên gọi của nó xuất phát từ âm thanh “junjun”, âm th...
jabu-shabu
Món ăn địa phương “jabu” của tỉnh Tottori là một món ăn hầm với nhiều nguyên liệu sử dụng thịt gà, đậu phụ và rau theo mùa, và được phổ biến như một hương vị gia đình làm ấm cơ ...
Imoni thịt lợn và hương vị miso
Món ăn địa phương “thịt lợn và món imoni hương vị miso” từ vùng Shonai của tỉnh Yamagata là một món lẩu ấm áp được làm bằng cách đun sôi khoai môn và thịt lợn trong miso. Vì chă...
Thịt bò Yonezawa
“Thịt bò Yonezawa” được nuôi ở vùng Okitama của tỉnh Yamagata được biết đến là một trong ba loại thịt bò wagyu hàng đầu của Nhật Bản, và lịch sử của nó kéo dài hơn 100 năm. Vào ...
Lẩu bò
“Gyunabe”, có nguồn gốc từ thành phố Yokohama, tỉnh Kanagawa, là một món ăn địa phương tượng trưng cho nền văn minh và giác ngộ từ cuối thời kỳ Edo đến thời kỳ Minh Trị. Sau khi...
Imoni
Món ăn địa phương tiêu biểu “imoni” từ tỉnh Yamagata là một món lẩu ấm áp phổ biến từ mùa thu đến mùa đông. Các thành phần chính là khoai môn, thịt bò, konnyaku và hành lá, và h...
Nồi Sozuri
Món ăn địa phương “sozuri nabe”, phổ biến từ thời cổ đại ở thành phố Tsuyama, tỉnh Okayama, là một món lẩu đặc trưng bởi “thịt sozuri”, được sử dụng bằng cách cạo bỏ thịt xung q...
Súp bánh quy gạo
Senbei-jiru là một món ăn địa phương đã phổ biến từ thời cổ đại, chủ yếu ở phía nam của tỉnh Aomori, và đặc biệt là đại diện ở thành phố Hachinohe. Món ăn này sử dụng bánh quy g...