Món Cua
Hồng Zuwai - Viên ngọc quý của Vịnh Toyama, vị ngon hiếm có
Về Món Cua
Hồng Zuwai (紅ズワイガニ, Hồng Zuwai) sinh sống ở độ sâu khoảng 1.000m tại Vịnh Toyama. Ngoài Vịnh Toyama, không có khu vực đánh bắt nào khác cho loài cua quý hiếm này, và hồng Zuwai được giao dịch ngay sau khi vừa được đánh bắt.
Khi trưởng thành, càng của hồng Zuwai sẽ rộng hơn và vỏ của chúng trở nên cứng hơn. Tuy nhiên, quá trình trưởng thành mất rất nhiều thời gian, thậm chí có thể mất hơn 9 năm. Cách đánh bắt chủ yếu tại đây là phương pháp "kani kago nawa" do ngư dân vùng Uozu sáng chế. Hoạt động đánh bắt diễn ra từ tháng 9 đến tháng 5.
Ngoài ra, để bảo đảm độ tươi ngon, cua thường được bảo quản sống trong bể nước hoặc luộc chín ngay. Ở Shinminato, ngoài việc duy trì độ tươi, cũng đang tiến hành thúc đẩy việc xây dựng thương hiệu như "Hiru Seri" và "Koshi no Benigani" để biến hồng Zuwai thành biểu tượng văn hóa ẩm thực địa phương.
Vì hồng Zuwai là nguồn lợi thủy sản quý giá và được bảo vệ, nên đây là nguyên liệu vô cùng đặc biệt. Hãy thưởng thức hồng Zuwai qua nhiều món ăn khác nhau như sashimi, cua luộc, cua hấp, cua nướng hoặc lẩu cua!
Video liên quan
Đánh giá
Hiện chưa có đánh giá nào.
Món ăn vùng miền từ khu vực Tỉnh Toyama
Ẩm thực Nhật Bản - Hải sản/hải sản
Kiểu nấu ăn
Recommended
-
![Đậu phụ đông lạnh]()
Đậu phụ đông lạnh
tỉnh Fukushima / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
![Mì Udon Nấu Trong Súp Miso]()
Mì Udon Nấu Trong Súp Miso
Aichi / >Mì soba, udon, mì -
![Dago Soup]()
Dago Soup
Tỉnh Kumamoto / >Món lẩu -
![Tamaná Ramen]()
Tamaná Ramen
Tỉnh Kumamoto / >Mì Ramen -
![Cà ri Kuroko]()
Cà ri Kuroko
Akita / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
![Akumaki]()
Akumaki
Tỉnh Kagoshima / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
![Đậu Broad Bean Kagoshima]()
Đậu Broad Bean Kagoshima
Tỉnh Kagoshima / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
![Ca thu nướng muối]()
Ca thu nướng muối
Tỉnh Saga / >Hải sản/hải sản
