Món cua

Cua tuyết đỏ sống ở vịnh Toyama có thể được đánh bắt ở độ sâu khoảng 1.000 mét.
Không có ngư trường đánh bắt cua tuyết đỏ bên ngoài vịnh Toyama, và cua tuyết đỏ mới hái được buôn bán trên thị trường.
Khi cua tuyết đỏ trưởng thành, kéo rộng hơn và vỏ trở nên cứng. Tuy nhiên, cần có thời gian để phát triển, và có thể mất 9 năm hoặc hơn.
Phương pháp đánh bắt là “phương pháp đánh bắt lồng cua” do ngư dân ở Uozu nghĩ ra, và nó được thực hiện từ tháng 9 đến tháng 5.
Ngoài ra, các nhà hàng vẫn duy trì sự tươi ngon bằng cách cho chúng vào lồng hoặc luộc chúng, và ở Shinminato, các sáng kiến như văn hóa ẩm thực cũng đang được thực hiện, chẳng hạn như quảng bá thương hiệu “hồng ban ngày” và “cua đỏ của Koshi”.
Vì tài nguyên thủy sản cũng đang được bảo vệ, cua tuyết đỏ là một trong những nguyên liệu quý giá.
Hãy thưởng thức các món ăn khác nhau như sashimi, cua luộc, cua hấp, cua nướng, cua suki, v.v.