Nama Yuba
Hương vị Minobu - Sức hấp dẫn từ sữa đậu nành! Thưởng thức sự khác biệt trong kết cấu của "Nama Yuba"

Về Nama Yuba

"Nama Yuba" (生湯葉, Nama yuba) là lớp màng được hình thành trên bề mặt sữa đậu nành sau khi đun sôi. Đây là một đặc sản nổi tiếng của thị trấn Minobu. Món ăn này có nguồn gốc từ thời các đệ tử của Nichiren Shonin, khi họ bắt đầu làm để quan tâm chăm sóc sức khỏe của sư phụ trong lúc ông nhập sơn tại núi Minobu.

Đậu nành giàu protein thực vật và chất béo, từ xưa đến nay "Nama Yuba" vẫn là một món ăn quan trọng trong ẩm thực chay. Có rất nhiều loại "Nama Yuba" khác nhau với độ dày và cảm giác khi ăn đa dạng, và món này có thể thưởng thức quanh năm.

"Nama Yuba" được chọn là một trong 47 món ăn đại diện cho "Ẩm thực Yamanashi" - di sản văn hóa mà tỉnh Yamanashi đang nỗ lực bảo tồn. Ngoài ra, thị trấn Minobu còn có nhiều cửa hàng và cơ sở sản xuất chuyên về yuba, như "Minobu Yuba no Sato", nơi đây không chỉ phát triển sản phẩm mà còn tiến hành thương mại và cung cấp qua các kênh bán hàng trực tuyến.

Video liên quan

Đánh giá