Bún Truyền Thống Shiroishi
Đặc sản mì nổi tiếng của Miyagi, vùng đất Michinoku

Về Bún Truyền Thống Shiroishi

Bún Truyền Thống Shiroishi (白石温麺, Shiroishi umen) là một đặc sản nổi tiếng được sản xuất tại thành phố Shiroishi, tỉnh Miyagi.

Đây là loại mì sợi ngắn, chỉ khoảng 9 cm, với kết cấu độc đáo giống như sợi truyền thống nhưng dày hơn một chút so với mì so-men thông thường. Điều này giúp bạn thưởng thức được hương vị đậm đà của sợi mì.

Khi làm mì so-men, người ta thường sử dụng dầu ăn để tránh mì bị khô trong quá trình kéo dài sợi. Nhưng với Bún Truyền Thống Shiroishi, dầu ăn không hề được sử dụng. Cách làm này xuất phát từ câu chuyện cách đây khoảng 400 năm, khi một người con trai, vì lo lắng cho người cha mắc bệnh dạ dày, đã học được kỹ thuật làm mì từ một nhà sư đi ngang qua vùng.

Tên gọi "温麺 (umen)" thể hiện lòng hiếu thảo và tình cảm ấm áp của người con dành cho cha mình.

Video liên quan

Đánh giá