Cơm Ame no Iwo
Món ăn mùa thu xa hoa với cá hồi Biwa quý giá "Cơm Ame no Iwo"

Về Cơm Ame no Iwo

Cơm Ame no Iwo (Masu meshi) là một món cơm thập cẩm được nấu với cá hồi Biwa (Biwa masu), một loài cá đặc hữu của hồ Biwa, chỉ xuất hiện trong mùa sinh sản vào mùa thu. Món này truyền thống được nấu trong nồi lớn khi có đông người tụ họp. Khi cơm chín, phần thịt và trứng cá sẽ được trộn đều với cơm, sau đó rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên.

Cách chế biến và thành phần của món ăn khác nhau tùy theo các khu vực xung quanh hồ như Koto, Kosei, Kohoku và Konan. Hiện nay, cách nấu phổ biến hơn là sử dụng cá đã được thái lát trước khi nấu. Ngoài mùa thu, cá hồi Biwa còn được đông lạnh thành phi lê để nấu suốt quanh năm.

Cá hồi Biwa được biết đến như một loài cá hiếm quý, và món ăn này được sáng tạo để tận hưởng hương vị đậm đà của cá hồi Biwa vào mùa thu khi cá có ít mỡ hơn. Cơm Ame no Iwo cũng đã được công nhận là Di sản Văn hóa Phi vật thể cấp tỉnh của tỉnh Shiga vào năm 1998.

Video liên quan

Đánh giá