Bữa ăn Amenooio

Về Bữa ăn Amenooio

Gạo Amenoio (cơm cá hồi) được nấu bằng cách sử dụng một con cá hồi thùy nguyên, là một loài đặc hữu của hồ Biwa, đến mùa sinh sản vào mùa thu, và được làm trong một nồi lớn khi nhiều người tụ tập. Sau khi nấu chín, trộn thịt cá và trứng với cơm và đặt hành lá xắt nhỏ lên trên.
Có sự khác biệt về phương pháp chế biến và nguyên liệu giữa vùng Koto, vùng Kosai, vùng Kohoku và vùng Konan, và trong những năm gần đây phương pháp chế biến phi lê và sau đó nấu đã trở nên phổ biến. Ngoài ra, có một phương pháp nấu ăn không chỉ vào mùa thu, mà còn sử dụng philê đã được đông lạnh trong năm.
Cá hồi loquat là một loài cá ảo, người ta cho rằng nó là một món ăn được nghĩ ra để ăn cá hồi thùy đã mất chất béo vào mùa thu.
Nó cũng được chọn là tài sản văn hóa dân gian phi vật thể được tỉnh Shiga lựa chọn ở Heisei 10.

Video liên quan

Đánh giá