Cơm Ame no Iwo
Món ăn mùa thu xa hoa với cá hồi Biwa quý giá "Cơm Ame no Iwo"
Về Cơm Ame no Iwo
Cơm Ame no Iwo (Masu meshi) là một món cơm thập cẩm được nấu với cá hồi Biwa (Biwa masu), một loài cá đặc hữu của hồ Biwa, chỉ xuất hiện trong mùa sinh sản vào mùa thu. Món này truyền thống được nấu trong nồi lớn khi có đông người tụ họp. Khi cơm chín, phần thịt và trứng cá sẽ được trộn đều với cơm, sau đó rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên.
Cách chế biến và thành phần của món ăn khác nhau tùy theo các khu vực xung quanh hồ như Koto, Kosei, Kohoku và Konan. Hiện nay, cách nấu phổ biến hơn là sử dụng cá đã được thái lát trước khi nấu. Ngoài mùa thu, cá hồi Biwa còn được đông lạnh thành phi lê để nấu suốt quanh năm.
Cá hồi Biwa được biết đến như một loài cá hiếm quý, và món ăn này được sáng tạo để tận hưởng hương vị đậm đà của cá hồi Biwa vào mùa thu khi cá có ít mỡ hơn. Cơm Ame no Iwo cũng đã được công nhận là Di sản Văn hóa Phi vật thể cấp tỉnh của tỉnh Shiga vào năm 1998.
Video liên quan
Đánh giá
Hiện chưa có đánh giá nào.
Món ăn vùng miền từ khu vực TỈNH SHIGA
Ẩm thực Nhật Bản - Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương
Kiểu nấu ăn
Recommended
-
![Goma Dashi Udon]()
Goma Dashi Udon
Tỉnh Oita / >Mì soba, udon, mì -
![Cơm hàu]()
Cơm hàu
Tỉnh Mie / >Donburi -
![Junsai]()
Junsai
Akita / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
![Bote-bote Trà]()
Bote-bote Trà
Tỉnh Shimane / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
![Thịt bò Omi]()
Thịt bò Omi
TỈNH SHIGA / >Món thịt -
![On Tamaran Don]()
On Tamaran Don
Tỉnh Kagoshima / >Donburi -
![Hiyajiru]()
Hiyajiru
Tỉnh Miyazaki / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
![Oden Shizuoka]()
Oden Shizuoka
Tỉnh Shizuoka / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương
