Bữa ăn Amenooio
Một hương vị mùa thu “Amenoio meal” được chế biến lavishly sử dụng cá loquat cá hồi mưa
Bữa ăn AmenooioGiới thiệu
Có sự khác biệt về phương pháp chế biến và nguyên liệu giữa vùng Koto, vùng Kosai, vùng Kohoku và vùng Konan, và trong những năm gần đây phương pháp chế biến phi lê và sau đó nấu đã trở nên phổ biến. Ngoài ra, có một phương pháp nấu ăn không chỉ vào mùa thu, mà còn sử dụng philê đã được đông lạnh trong năm.
Cá hồi loquat là một loài cá ảo, người ta cho rằng nó là một món ăn được nghĩ ra để ăn cá hồi thùy đã mất chất béo vào mùa thu.
Nó cũng được chọn là tài sản văn hóa dân gian phi vật thể được tỉnh Shiga lựa chọn ở Heisei 10.