Ẩm thực vùng miền Nhật Bản - Khám phá nét hấp dẫn của Nhật Bản qua ẩm thực địa phương

Ẩm thực Nhật Bản - sushi

Tỉnh Toyama
Kabura Sushi

Kabura Sushi

Kabura Sushi (かぶら寿し, Kabura zushi) là một loại sushi lên men đặc trưng, được làm bằng cách cắt những củ cải kabu đã muối chua, sau đó kẹp thêm cá cam hoặc loại cá tương tự,...

TỈNH TOKUSHIMA
Bouze no Sugata Sushi

Bouze no Sugata Sushi

Bouze no Sugata Sushi (ボウゼの姿寿司, Bouze no Sugata Sushi) là một món ăn truyền thống đặc biệt của tỉnh Tokushima. Bouze, theo phương ngữ Tokushima, là cách gọi cá Ibodai - m...

Tỉnh Ishikawa
Kabura Sushi

Kabura Sushi

Kabura Sushi (かぶら寿し, Kabura sushi) là một món lên men truyền thống của tỉnh Ishikawa, được làm bằng cách kẹp cá buri muối (một loại cá cam Nhật Bản) giữa các lát củ cải muố...

TỈNH WAKAYAMA
Nare Sushi cá thu

Nare Sushi cá thu

Nare Sushi cá thu (サバのなれ寿司, Saba no Nare Zushi) là một loại sushi lên men đặc trưng của tỉnh Wakayama, được chế biến mà không sử dụng giấm. Với hương vị đặc biệt giống nh...

TỈNH WAKAYAMA
Chim Én Sushi

Chim Én Sushi

Chim Én Sushi (雀寿司, suzume sushi), hay còn gọi là "Kodai Chim Én Sushi", là một món sushi truyền thống của tỉnh Wakayama, được xem là một trong những đặc sản nổi tiếng và món...

TỈNH WAKAYAMA
Sushi Wasabi

Sushi Wasabi

Sushi Wasabi (わさび寿司, Wasabi Sushi) là một món ăn địa phương của khu vực Shimizu, được làm từ lá wasabi trồng ở dòng suối trong lành của sông Arita. Món sushi này được là...

TỈNH WAKAYAMA
Sushi Cá Sanma

Sushi Cá Sanma

Sushi Cá Sanma (さんまずし, Sanma sushi) là món sushi quen thuộc đã được các gia đình Nhật Bản truyền tai nhau từ lâu, thường xuất hiện trong các dịp lễ hội hay Tết. Món này phá...

Tỉnh Miyazaki
Cuốn xà lách

Cuốn xà lách

Cuốn xà lách (レタス巻き, Retasu maki) bắt nguồn từ một nhà hàng sushi lâu đời mang tên "Ippei", khai trương năm 1966 tại thành phố Miyazaki. Người sáng lập, ông Muraoka Shoji, ...

Tỉnh Kagoshima
Sake Sushi

Sake Sushi

Sake Sushi (酒ずし, Sake zushi) được cho là bắt nguồn từ thời Edo, khi lãnh chúa Shimazu Yoshihiro của tỉnh Kagoshima tổ chức một bữa tiệc ngắm hoa anh đào. Một trong các nữ hầu...

Tỉnh Saga
Sushi Suko
Tỉnh Saga sushi

Sushi Suko

Sushi Suko (須古ずし) là một món sushi truyền thống của vùng Suko, thị trấn Shiroishi, huyện Kishima, tỉnh Saga. Món ăn này được làm từ cơm trộn giấm với gạo nếp, bên trên trang...

Tỉnh Oita
Hitan Sushi
Tỉnh Oita sushi

Hitan Sushi

Hitan Sushi (ひたん寿し, Hitan sushi) là một món sushi độc đáo làm từ rau, dưa muối và cá sông của vùng Hita. Nổi bật nhất là món "Takana Maki" nguyên bản bắt nguồn từ Hita, ...

Tỉnh Oita
Yuki Ko Sushi
Tỉnh Oita sushi

Yuki Ko Sushi

Yuki Ko Sushi (雪ん子寿し, Yukinko-zushi) là món sushi độc đáo kết hợp giữa củ cải giòn rụm và nấm shiitake nổi tiếng với độ mềm dày từ tỉnh Oita. Khi cắn một miếng, bạn sẽ c...

Tỉnh Oita
Sushi Saiki
Tỉnh Oita sushi

Sushi Saiki

Sushi Saiki (佐伯寿司, Saiki sushi) được làm từ những loại cá tươi ngon nhất vùng biển Bungo Channel, một trong những ngư trường hàng đầu ở Nhật Bản. Địa hình độc đáo với bờ ...

TỈNH NIIGATA
Sasa Sushi

Sasa Sushi

Sasa Sushi (笹寿司, Sasa sushi) là một loại sushi đặc biệt của vùng Hokushin-etsu, được làm bằng cách bao bọc cơm sushi và các nguyên liệu bằng lá tre Kuma. Sasa sushi được l...