日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

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島根縣
冰川鄉園漢堡

冰川鄉園漢堡

「彥川越漢堡」是您可以在出雲的配對場所「道之驛湯之川川」享用的當地漢堡。國產小麥和天然酵母用於可愛的心形麵包。100％ 的日本肉末肉餅和特製的番茄醬使用了當地特產的 Denishi 姜，這個...

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蒸壽司

蒸壽司

「蒸壽司」是松江的特產，它是通過將食材放在醋飯上並蒸製而成的溫暖壽司。將蝦，鰻魚，牛肉時蔬菜，栗子甘露，錦子雞蛋和魚糕等豐富的食材放在與竹筍和香菇混合的醋飯上，然後與清郎蒸熟。...

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源氏卷

源氏卷

源氏卷是將紅豆沙包裹在 1.5 厘米厚的麵團中製成的日式甜點，據說它是由江戶時代末期的津和野甜點發明的，並以「源氏故事」這首歌的名字命名。另外，據說它起源於元祿時代津和野藩首席保留者...

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安康魚火鍋

安康魚火鍋

島根縣的濱田是安康魚產區，擁有日本第二高捕撈量。柔軟的白肉具有很高的營養價值，因此可以食用整個安康魚，因此被稱為「安康魚的七種工具」。營養特別豐富的「紅豆沙」被稱為海的鵝肝，可...

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太子飯

太子飯

「Uzume 飯」是島根縣石見地區的傳統菜餚，具有用米飯覆蓋成分的特徵。豆腐，魚糕，胡蘿蔔，香菇等被隱藏，壽司湯和芥末是口音。乍一看，它看起來像 ochazuke，但是當您吃飯時，會出現成分，...

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蜆湯

蜆湯

四治見被認為是「神治湖七下」之一，使用蛤蜊的典型料理就是在賓館和家庭中製作的四季米湯。由於神寺湖是一個鹹鹹湖，生活在那裏的海蛤是大和四季見，每年捕獲量約 6,100 噸，在全國範圍內很...

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波特茶

波特茶

Botebote 茶是島根縣松江市的傳統小吃，在這裡用茶攪打，然後加入大川，煮豆，切碎的高野豆和泡菜來食用。據說這個名字來自於打茶的聲音。據說這種食物作為奧出雲的 tatara 鐵工匠的工作餐，...

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赤

赤

作為濱田市的靈魂食品，並成為代表島根縣的特產的粘貼「Akaten」是在戰後糧食短缺期間開發的。這是一種獨特的魚糕，具有紅色橫截面，用紅辣椒調味，並用麵包屑油炸。在當地，將其烤並與蛋黃...

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島根和牛

島根和牛

「島根和牛」是在島根縣肥胖的日本黑牛肉，其特徵是精緻的大理石花紋和濃郁的風味。它們具有溫和的個性，易於保持，並具有鮮豔的色彩和深厚的豐富性。它在來自全國各地的品牌牛肉爭奪肉質並...

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伊莫尼

伊莫尼

在津和野，在秋天，「這是伊莫尼季節」的短語在鎮上跳舞。伊莫尼的主要成分是小鯛魚和芋頭，青野山嶺的筱山地區用火山灰製成的芋頭一直很好。伊莫尼是一個秋天的傳統，是津和野人的行為和享...

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出雲善宰

出雲善宰

這就是為什麼據説是善齋的發源地，但出雲大社所在的出雲，在農曆（上有月）的 10 月份，全國八百萬的神靈聚集在一起。據説在古老的神西祭典上提供的「上井年糕」的名字逐漸改變為「善齋」，...

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出雲蕎麥麪

出雲蕎麥麪

出雲蕎麥麪是代表出雲地區的飲食文化。其中一個特點是與一般蕎麥麪相比，它看起來很暗。 通常情況下，在製作蕎麥麪粉時，去皮的蕎麥果實被分類從第一麪粉到第四麪粉。到蕎麥果的中心越多，...