「魚排」是通過在附近水域捕獲的帶魚和鱸魚等白魚的魚糜中加入咖哩粉，辣椒和調味料製成的，撒上麵包屑並油炸。在德島，「炸豬排」不是炸豬排，它非常受歡迎，以至於它表示「炸魚排」。 除了將酢橘汁，醬油，醬油，蛋黃醬等倒在上面並直接食用之外，它還可以作為咖哩飯，三明治或大阪燒烤的「katsudama」或「katsudama」食用。
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