日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

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佐賀縣
酸豆腐

酸豆腐

佐賀縣唐津市的「Zaru 豆腐」是由歷史悠久的「川島豆腐店」發明的優質產品，自江戶時代以來一直持續。這家店是在關西時代（1789 年至 1801 年）創立的商店，在當時向唐津領主提供豆腐的歷史...

山形縣
納豆麻辣

納豆麻辣

山形縣的當地菜「納豆餅」被稱為當地的冬季主食。這道菜是在新年和寒冷季節在家製作的菜餚，因其簡單、老式的風味和高營養價值，繼續受當地居民喜愛。納豆麻菜是一道新鮮製作的麻菜，與特製...

山形縣
鮭魚醬

鮭魚醬

山形縣的當地菜「鮭魚肉餅」在莊內地區很受歡迎，作為預告春天的到來的菜餚。特別是，由於他們使用櫻花季節沿河流的櫻桃鮭，因此它的特徵是其美麗的櫻花色的肉類。 這道菜受到江戶時代從...

三重縣
牡蠣飯

牡蠣飯

三重縣的當地美食「牡蠣飯」是以伊勢灣生產的新鮮牡蠣和當地種植的米飯烹製而成的美味料理。據說這道菜是從漁民在船上烹製新鮮採摘的牡蠣，並將其作為米飯的開始。如今，它作為冬季風味在家...

山形縣
豬肉和味噌風味的伊蒙尼

豬肉和味噌風味的伊蒙尼

來自山形縣莊內地區的當地菜「豬肉和味噌風味 imoni」是通過在味噌中煮太郎和豬肉製成的溫暖的火鍋料理。由於在這個地區養豬繁榮，與醬油風味是主流的村山地區不同，使用豬肉和味噌製成的豬...

靜岡縣
紫野水餃子

紫野水餃子

靜岡縣須野市的當地美食「鈴野水餃」是一種健康的水煮餃子，特點是以綠色的皮膚與當地特產毛平屋混合而成。素野的白菜，豬肉，蔥和茶葉都是用作食材，因此您可以享受豐富的味道。Moloheiya ...

山形縣
海茂知

海茂知

山形縣的當地菜「Kaimochi」是一種簡單的菜餚，您可以在這裡享受蕎麥麵粉的天然風味。「Kaimochi」是通過用水攪拌蕎麥麵粉製成，使其像麻布一樣柔軟，當地也被稱為「蕎麥燒」。這道菜通常在...

山形縣
米澤牛

米澤牛

在山形縣隱玉地區種植的「米澤牛肉」是日本三大和牛肉之一，歷史超過 100 年。明治時代，英語老師查爾斯·亨利達拉斯對米澤牛肉的美味感到感動，並將其帶回橫濱，據說這引發了米澤牛肉的傳播...

新潟縣
平木蕎麥麵

平木蕎麥麵

新潟縣代表的當地菜「平木蕎麥麵」是一種主要在魚沼地區喜歡的傳統蕎麥麵。通過使用海藻布料（海藻）作為粘合劑，創造出獨特的質地和強大的彈性。這道菜的魅力之一就是每一道口味都是在稱為...

神奈川縣
牛肉火鍋

牛肉火鍋

源自神奈川縣橫濱市的「金邊」是一種象徵著從江戶時代末到明治時代的文明和啟發的當地菜。在 1859 年橫濱港開業後，牛肉食品文化主要在外國定居地傳播。受到這一影響，橫濱居酒屋「伊勢久馬...

和歌山縣
和歌山有田柑橘

和歌山有田柑橘

冬季水果「柑橘」代表日本。根據農林漁業部的最新數據，2023 年和歌山縣（21.1%）是日本的生產量最高，其次是愛媛縣（16.3%）和靜岡縣（14.6%）。全國大約一半的柑橘是在這三大縣產的，每個...

和歌山縣
柑橘麻辣椒

柑橘麻辣椒

和歌山縣的當地甜點「柑橘」是使用紀州特產柑橘的甜點，以清爽的味道和粘米的柔軟甜味而特色。這種柑橘麻菜是一種反映紀州傳統和氣候的菜餚。 有田地區的柑橘種植的歷史始於天庄 2（1574 ...