日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

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山梨縣
吉田烏龍麵

吉田烏龍麵

「吉田烏龍麵」是代表山梨縣富士吉田市的當地菜餚，其特點是非常堅硬、有彈性的麵條。越咀嚼這個烏冬面，小麥的鮮味就越多，而且您可以享受其獨特的質地。麵條通常具有較厚的橫截面，接近正...

香川縣
贊岐拉麵

贊岐拉麵

「贊岐拉麵」是香川縣出生的當地拉麵，代表了一種源自香川的新拉麵文化，以贊岐烏龍麵名稱而聞名。利用香川縣豐富的自然福祉，湯頭使用縣西部捕獲的最好的伊里科（沙丁魚乾），瀨戶內海的小...

佐賀縣
佐賀拉麵

佐賀拉麵

「佐賀拉麵」是一種主要在佐賀縣佐賀市供應的當地拉麵，雖然繼承了九州炸豬排拉麵的傳統，但它具有獨特的特點。佐賀拉麵雖然源自久留米拉麵，但其特點是一種略厚的直麵，以及低鹽和脂肪含量...

宮崎縣
宮崎拉麵

宮崎拉麵

「宮崎拉麵」是宮崎縣代表的當地拉麵，是九州炸豬排拉麵的一種類型。與博多拉麵類似，它使用了以豬骨為基礎的湯，但其特點是它具有低、濃稠和輕盈的味道。雖然是豬骨拉麵，但它輕而易於飲用...

青森縣
八戶拉麵

八戶拉麵

「八戶拉麵」是青森縣八戶市多年來一直受歡迎的當地拉麵。從 1928 年左右從中國搬到八戶的鄭基英先生開設了自助餐廳「Rairakken」，並繼續保留其傳統風味。 八戶拉麵的特點是由沙丁魚乾和...

北海道
室蘭咖哩拉麵

室蘭咖哩拉麵

「室蘭咖哩拉麵」是北海道室蘭市主要受歡迎的當地拉麵，它提供辛辣、濃厚的咖哩湯和北海道獨有的咀嚼、捲曲麵。用豬肉，蔬菜，海藻等作為食材，它們與咖哩湯完美融合。 這款拉麵在 1960 ...

鳥取縣
柿葉壽司

柿葉壽司

「柿葉壽司」是鳥取縣知津町從古代傳承的當地菜餚。奈良縣以柿葉壽司而聞名，同樣在千津町，使用柿葉的保鮮度高的壽司也變得很受歡迎。千津距離大海很遠，據說使用柿葉的壽司是發明的是一種...

鳥取縣
小紅比目

小紅比目

「小紅比目」是鳥取縣岩見町阿治郎周邊的傳統地方美食。這道菜是通過撒上新鮮的紅色比目魚生魚片和紅比目雞蛋製成的特殊菜餚。雞蛋鬆脆的質地和白魚的淡淡風味完美和諧，獨特的甜味散發在口...

鳥取縣
巴巴坎火鍋

巴巴坎火鍋

「Babachan nabe」是一種主要在鳥取縣岩見市受歡迎的當地菜餚，是使用名為田中源的深海魚的火鍋料理。這條魚被稱為「Baba-chan」，據說它的名字起源源於它的臉皺紋，看起來像「祖母」。 ...

鳥取縣
唐多利什米

唐多利什米

「Dondoroke 米」是從鳥取縣東部傳承到中部地區的傳統當地菜餚，是使用豆腐和當地種植的蔬菜烹製的米飯。這道菜的名稱來自鳥取方言的「雷聲」的「dondoroke」，因為在油炸豆腐時聽到的脆脆聲...

鳥取縣
千川上

千川上

鳥取縣代表的當地美食，正如名稱所示，它是飛魚（鳥取縣稱為「下巴」）作為主要食材。雖然普通的海眼是由海豚、鯊魚和曲棍球等製成的，而竹輪使用飛魚來創造出獨特的味道和質地。 在表面...

秋田縣
荷蘭潔具

荷蘭潔具

「荷蘭燒」的外觀與尾板燒和今川燒類似。然而，它不是紅豆沙或奶油，包含在一個蓬鬆的甜麪糰如華夫餅，而是火腿和蛋黃醬。鹽和酸味與麪糰的強烈甜味混合，給你一個精緻的味道和融化的質地。...