鳴門真鯛
爽脆彈牙的口感，富含油脂的濃郁美味。
關於鳴門真鯛
「魚類之王」—真鯛在日本享有盛名。而在潮流迅猛的鳴門海峽中經歷波濤考驗的真鯛，更以其頂級品質著稱，被稱為「鳴門真鯛」。
鳴門海域因壯觀的漩渦吸引了大量遊客，而激烈的潮流運動造就了獨特的海洋環境。在如此嚴苛的環境中，鳴門真鯛的肌肉更加緊實，這正是其鮮美口感的秘密所在。鳴門真鯛（鳴門鯛/Naruto Tai）的美味源於這片海域的特性：結實緊緻的魚肉帶著爽脆的嚼勁，搭配適中的油脂，入口鮮甜。尤其在春季產卵前的真鯛，因蓄滿豐盈的脂肪，被稱為「櫻鯛」，風味更加極致，口感細緻柔滑。
此外，鳴門真鯛還富含豐富的營養成分，如蛋白質、牛磺酸、EPA、DHA、維生素B1及維生素B2（特別是內臟部分）。據說這些成分有助於預防成人病、促進減肥、緩解壓力、維持肌膚健康以及預防視力退化等多種功效。
最佳品嘗時節：3月至4月。
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