日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

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靜岡縣
炸豬肉棕內臟

炸豬肉棕內臟

豬肉茶油炸食品是由丸松食品開發的炸雞冷凍食品。 將優質的「國產 motsu」與菊川的特產茶一起煮沸以減少異味，然後用秘製的醬汁調味，撒上炸雞粉，然後在適當的溫度下煎炸，用柔軟可口的豬...

靜岡縣
櫻花蝦

櫻花蝦

櫻花蝦是世界上僅在駿河灣和台灣捕獲的珍貴海鮮，因為它具有清晰，光澤，櫻花色的外觀，因此也被稱為「駿河灣的寶石」。 櫻花蝦捕撈有兩種類型：春捕魚（3 月下旬至 6 月上旬）和秋季釣魚（...

岐阜縣
五平年糕

五平年糕

御平餅是自古以來在岐阜縣和長野縣的山區受歡迎的鄉土料理。用非糯米飯輕輕食用，以醬油或醬油為基礎的醬汁留下穀物的餃子。味噌醬、醬油、核桃、芝麻等各種不同的口味可以品嚐到不同的口味...

岐阜縣
雞

雞

雞肉是在岐阜縣奧野野地區（下呂市和郡上市）的盂蘭盆節和新年時期食用的當地菜餚。 據說從每個家庭飼養雞隻開始，最終停止產卵的雞肉被浸泡在醬汁中並食用。 將雞肉與白菜，豆芽和時令蔬...

岐阜縣
玉蘭葉味噌

玉蘭葉味噌

在飛驒地區，秋天倒下的玉蘭葉被收集並用作炊具。 玉蘭樹是大型落葉寬葉樹，可以在日本各地的山脈中看到。玉蘭葉具有抗菌作用，包裹時食物會持續很長時間，並且轉移良好的氣味使其美味。 ...

岡山縣
志野烏冬面

志野烏冬面

志野烏冬面是烏冬面，據說在江戶時代後半年在圓通寺的訓練期間被奧修吉館吃過，它也被稱為 shumen，因為它是在慶祝活動期間食用的。 通過將高品質麵粉與水和鹽混合製成的麵條是在煮沸之前至...

靜岡縣
磐田歌咖哩

磐田歌咖哩

在遠州地區，自古以來，「豬腳」就被稱為「omoro」。詞源不確定，但據說它來自琉球單詞「omoro」。 它已經紮根作為當地菜餚，準備好的豬腿用糖和醬油燉甜辣，與醋味 o 一起食用，或者在表面...

靜岡縣
藤枝淺

藤枝淺

「早晨 la」是指藤枝創造的飲食文化。藤枝是縣內領先的茶葉產區之一，自古以來就有很多人很早開始工作，例如茶葉貿易。每天清晨，拉麵店前面有一條線，以便在下班回家的路上餓了。據說它起源...

靜岡縣
靜岡關東煮

靜岡關東煮

「靜岡關東煮」的主要特點是湯料是「黑色」，關東煮種子被粘在串上。靜岡關東煮湯是黑色的原因是每家店鋪都使用祕密湯多年。將深色醬油加入牛筋的高湯中，然後用黑湯燉煮。當地的風格是在熱...

靜岡縣
燉紅鯛魚

燉紅鯛魚

代表靜岡縣伊豆的魚「紅鯛魚」沒有習慣，味道優雅，脂肪的鮮味和甜味，口感濃鬱而濕潤。使用味醂或醬油「煮」的標準方式，但在生魚片或壽司澆頭中，可以享用新鮮的紅鯛魚，口感有嚼勁的口感...

三重縣
大石燒

大石燒

Oishiyaki 是一種米餅，通過將成分在溫泉水中揉合製成「片燒」製成，具有簡單的風味。 這是一種手工製作的米餅，自明治時代以前一直持續下去，直徑約 15 厘米，據說是忍者攜帶的。 它在山...

三重縣
漢巴年糕

漢巴年糕

麵包餅是由三重縣伊勢市歷史悠久的日本糖果店「Henbaya 商店」製造和銷售的年糕點心。 用米粉製成的圓形扁平年糕具有獨特的質地，兩面焦黃的年糕很鹹味，並且在口中容易融化的 Koshian 的醇...