備中高梁印度番茄炒麵（備中高梁インディアントマト焼そば）是岡山縣高梁市的地方特色美食。 這道印度番茄炒麵是在昭和50年代，高梁市學校的午餐菜單中深受歡迎的咖哩風味炒麵「印度炒麵」基礎上，加入高梁市特產的番茄進行創新改良而誕生的一道別具一格的炒麵料理。 番茄的製作方法根據店家不同而各具巧思，因此在不同的店可享受到獨具風味的美味。
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