「廣島拉麪」的湯是「豬骨醬油」，將豬骨、雞骨、蔬菜等用醬油風味的醬油煮成，直到變得混濁。雖然它是基於豬骨，但它有一個非常清淡的印象。麪條以簡單的直麪為基礎。其中一個主要特點是，除了大葱、竹筍和辣椒之外，還將煮豆芽添加到食材中。它為拉麪增添了獨特的味道，口感温和。
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