伊吹地區被認為是日本蕎麥種植的發源地。這裡擁有最適合蕎麥生長的高寒地氣候環境，此外，當地還種植了一種傳統蔬菜——伊吹蘿蔔，這也是伊吹的另一個特產。 這款正宗蕎麥麵不含任何添加物，以伊吹山麓的靈水細心手工製作，充滿對食材的熱忱。
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