螃蟹料理
深海美味與稀有紅雪蟹 —— 富山灣的珍寶
關於螃蟹料理
生長於富山灣的紅雪蟹,主要棲息於水深約1,000米的深海之中。
除了富山灣以外,世界上沒有其他地方有紅雪蟹的漁場。而在市場上,您可以找到剛捕撈上來的新鮮紅雪蟹。
成熟的紅雪蟹具有寬大的蟹鉗和堅硬的外殼,但它的成長期非常漫長,有時需要超過9年才可完全成長。富山的漁民發明了一種名為「蟹籠繩漁法」的捕撈方式,專門用於紅雪蟹,捕撈期為每年的9月至次年5月。
在當地的餐廳中,紅雪蟹被保存在活蟹池中或以煮熟的方式保持鮮度。另外,在新湊地區,通過舉辦「午間拍賣會」活動及推廣「高志的紅蟹」品牌,致力於推廣紅雪蟹的飲食文化。同時,紅雪蟹的捕撈還實行完善的水產資源保護措施,因此它也是一種極為珍貴的食材之一。
不論是生魚片、煮蟹、蒸蟹、烤蟹還是火鍋蟹,紅雪蟹都能呈現出豐富的美味。強烈推薦您一同品味這來自深海的珍饌!
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