魚漿

源自富山的特殊風味

關於魚漿

富山魚漿以海帶卷等「旋轉魚漿」為代表，其起源也來自於烹飪（烹飪），並經過設計，以便人們通過在旋轉的形狀和顏色中增加美味來享受有趣的外觀。
此外，由於魚漿過去是一種非常熟悉的產品，因此在某些方面都沒有注意到它的深刻吸引力，並且它具有悠久歷史建立的地區獨特的味道和形狀，最重要的是它作為脂肪低，低卡路里，並且是良好的蛋白質來源的健康食品的吸引力。

■ 多樣化的魚帶來的魚漿文化
魚漿最初是由富山灣捕獲的各種近岸魚製成的。無論季節如何，竹莢魚，飛魚，短吻魚，短刀魚，松鼠（如圖）和明目魚等白色魚都被豐富捕獲。
無論魚的類型如何，無論大小，用時令魚製成的魚糜都充滿了風味。可以說，這種獨特的魚漿文化正是因為海洋在魚類種類、品質和數量方面的豐富恩惠而培育出來的。
近年來漁業資源下降，另一方面，已經開發了使用先進冷凍技術的冷凍魚糜，因此魚漿的原料在全國范圍內正在變化。
即使魚類周圍的環境發生變化，富山的魚板文化也將從現在開始繼續傳遞富山的魚板文化，該文化從現在開始，該文化將從現在開始繼續傳遞，該文化從現在開始，該文化將繼續傳承下來。

■ 關於「婚禮魚漿」的習俗
在富山，有一種習俗，將魚漿切回來作為婚禮禮物，並將其分發給親戚和鄰居。
婚禮是獲得參與者同意的地方，分享禮物具有擴大認可圈的意義。
通過獲得盡可能多的認可，以及鯛魚，起重機和富士山等幸運符形狀的大型東西來加深幸福。富士山，在婚禮上一直被青睞作為禮物，
最近，已經衡量了帶回家時的便利性，似乎有一種趨勢是婚禮魚醬變小。

■ 沒有板子的「包裹魚漿」
富山魚漿的特點是它沒有「板」。與將魚糜放在盤子上形成的「板魚板」不同，富山的魚板是將魚糜拉成盤子形狀，然後像高湯卷蛋一樣蒸熟而成。
最重要的是，用紅色或藍色的薄魚糜包裹在一起，並在橫截面上具有類似火影忍者卷的圖案的「彩色魚漿」很受歡迎。
據說卷魚板起源於「海帶包裹魚漿」，它是用昆布包裹的魚糜。在江戶時代後半期，由北前船運送的海帶鯡魚等煮熟的魚類製成的「昆布卷」在富山廣受歡迎。
作為其中一種，將魚糜包裹在海帶中並蒸熟的「昆布卷魚板」誕生了，據說「彩色魚漿包裹」是作為這種變化而製成的。
由於這種情況，通常會在縣內的小吃攤上看到紅色和藍色的卷子和三種顏色的海帶卷並排出售。