關於阿梅努伊奧餐
Amenoio 飯（鱒魚飯）是使用一整個枇杷鱒魚煮熟的米飯，它是琵琶湖的一種特有物種，它在秋天到達產卵季節，當許多人聚集在一個大鍋裡製成。煮熟後，將魚肉和雞蛋與米飯混合，然後將切碎的蔥放在上面。
江東地區，湖西地區，港北地區和港南地區之間的製備方法和成分存在差異，近年來製作魚片然後烹飪的方法已經變得流行。此外，不僅在秋天，還有一種烹飪方法，還可以使用一年來冷凍的魚片。
枇杷鱒魚是一種幻影魚，據說它是設計用於吃枇杷鱒魚的菜，在秋天失去脂肪。
它還被選為滋賀縣在平成 10 年選定的無形民俗文化財產。
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