日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

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石川縣
小松烏冬面

小松烏冬面

據說被海生松尾芭蕉吃過的小松烏冬面，是小松的特產，自江戶時代被運送到加賀藩以來已有 300 多年的歷史，據說也被送到幕府和大名家庭作為加賀藩的珍貴物品。小松烏冬面的特徵在於麵條細而且...

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栃餅

栃餅

自古以來就在富士山腳下食用，它具有深色顆粒並且略帶褐色的 Tochimochi。白山。很久以前，在平地很少，可以收穫的米飯也不多的山區，據說它始於將白米或年糕種子與白米或年糕米混合在一起，...

石川縣
寶達清水煎蛋捲

寶達清水煎蛋捲

大阪府「北極星」的創始人北橋繁雄先生的出生地，在大正時代製作「煎蛋飯」的法國廚師，位於石川縣寶達志水町，之後開發的新當地美食就是「寶達志水煎蛋捲」。誕生的起源是北橋茂雄先生在大...

石川縣
輪島河豚

輪島河豚

石川縣的輪島擁有縣內首屈一指的漁港「輪島港」，全年都有許多來自日本海的海鮮登陸。在能登地區降落了各種天然河豚，例如虎河豚，紅河豚，芝麻河豚，Shosai 河豚和白鯖魚河豚，但降落在輪島...

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黃尾蘿蔔

黃尾蘿蔔

在談論石川縣的傳統食材時，黃尾魚是不可或缺的一部分。黃魚和蘿蔔的兼容性非常好，在這個寒冷的季節自古以來，作為金澤的鄉土料理，「黃尾蘿蔔」一直受到人們的喜愛。用日本酒、醬油和味醂...

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漢頓賴斯

漢頓賴斯

漢頓米飯是日本的西餐之一，也被稱為漢頓米飯。漢頓米是石川縣金澤的鄉土料理，是西式料理，在煎蛋卷飯上加上番茄醬和塔塔醬。原來，炸白魚就可以了，但現在有各種類型的蝦和肉。它作為金澤...

石川縣
能登

能登

能登碗是石川縣奧能登地區的當地美食碗。食材的定義是使用奧能登產的越光，使用奧能登的水，當地捕獲的時令海鮮，以及能登種植的肉類和蔬菜，或當地生產的傳統保存食品。

岡山縣
章魚飯

章魚飯

岡山縣擁有全國最高的章魚捕獲量之一，在倉敷市下津井附近的海上種植的章魚，即使在瀨戶內海，潮汐也特別快，據說具有獨特的質地，並且牢固而美味。倉敷市的特產「章魚飯」是通過在鍋中加入...

岡山縣
岡山半見豬排蓋飯

岡山半見豬排蓋飯

「岡山半見豬排蓋飯」是岡山當地的碗，上面放著新鮮炸的脆皮炸豬排，上面放著濃厚的半冰沙醬，岡山縣內有許多餐廳特別在岡山市供應。創業於 1931 年的歷史悠久的炸豬排餐廳「野村味治」，被...

岡山縣
雄志

雄志

這是一種使用當地芳香柚子製成的麻糬糖果。據說天王堂的祖先向松山藩的當地領主贈送使用當地柚子的年糕糕點製成的「Yubeshi」，是通過在糯米和非糯米粉中加入糖和白味 o 製成的，將其與柚子...

岡山縣
千屋牛

千屋牛

它是一種日本黑色品種，繼承了日本最古老的藤牛（血統牛肉）的血統，據說起源於新見市，據說它是全國日本牛肉品牌的根源。利用中國山脈的自然環境，它是在保留了江戶時代的歷史和傳統的同時...

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備前咖哩

備前咖哩

岡山縣備前市的「備前咖哩」使用了備前市當地種植的大量水果，蔬菜和海鮮，這是一種非常關注的咖哩，例如使用代表岡山縣代表岡山縣的陶器備前燒作為碗。您可以在每家餐廳享用不同口味的原創...