納豆年糕
在納豆的發源地傳承下來的傳統味道
納豆年糕的介紹
此外,京北地區也是曾戰備心戰爭的山國軍團的發源地,這位農民在派兵時帶來了納豆的軼事,現在是京北地區的特產「山國納豆」就是從這裏出現的。在食物不能令人滿意的時代,據説是用含有價值的蛋白質來源的納豆包裹而吃的「納豆年糕」也受到農民的喜愛。當時的「納豆年糕」與臉部大小相同,據説這個年糕是在新年的第三天吃過的。
除了京北地區之外,南丹市日吉町和美山町也有製作「納豆麻」的習俗,各地區的製作方式和形狀各不相同。
這是在元旦等慶祝活動中吃的,在京北地區,在新年期間,還有吃「納豆年糕」和味噌湯的習俗。在過去,據説在今年年底,户主製作了家庭中的人數,並仔細吃了它。
有兩種主要的食用方式:納豆和年糕都是褐色的,然後將納豆揉成年糕。另一種方法是將納豆包裹在年糕裏,如果你喜歡的話,撒上大豆醬和吃。據説,它也是首選燒烤「納豆年糕」,在吃它之前變得很辛苦,並且散佈香味。