生麩
日本傳統食材「生麩」

生麩

關於生麩

生麩 (生麩, Nama fu) 是日本傳統的食材。它是用小麥粉加水揉製,提取麵筋後再與糯米粉混合蒸製而成。雖然生麩本身沒有特別的味道,但正是它的清淡,能完美地搭配鹽、醬油、味噌等調味料,或者使用鰹魚、昆布熬製的高湯,更能融合傳統日本的調味配料如山椒、芝麻等,將菜餚的鮮味完全激發,帶來更豐富的口感。

生麩還有多種變化,例如混入青海苔、艾草、黍米等材料製成不同風味的種類。此外,染上美麗的顏色,模仿楓葉、銀杏葉等形狀,為四季料理增添一抹亮麗的裝飾。烹調方式也十分多元,可以輕輕烤後加味噌,與蔬菜或肉類一起燉煮,甚至油炸後淋上高湯,與各種食材都能完美搭配。同時,生麩還可以添加餡料製成饅頭作為甜品享用。它低卡路里,富含植物性蛋白質,脂肪與膽固醇含量僅有1~2%,是理想的健康食品。

シェア:

相關視頻

評論

還沒有評論


京都府地區的鄉土料理

日本料理 - 當地美食