糊潤烏龍麵

一年四季都深受喜愛的料理
糊潤烏龍麵

關於糊潤烏龍麵

糊潤烏龍麵(のっぺいうどん, Noppéi udon)是一道以湯葉、香菇等食材作為配料,並搭配帶有生薑香氣的濃稠餡的烏龍麵料理。
其特點在於加入多種蔬菜以及湯汁帶有滑順的濃稠口感,因此得名為糊潤烏龍麵,據說是因為上面的餡料看起來滑潤“糊潤”的緣故。
這道料理特別適合在寒冷的冬季享用,能幫助人們禦寒。即使在夏季,當琵琶湖吹來涼風、天氣稍顯寒意時,人們也常選擇這道料理來取暖。

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