在高知縣中部和縣西部，「小淵壽司」的配方是不同的。縣的中部地區吃「板小風壽司」。將醋飯包裹在白色白盤海帶中製作的壽司。另一方面，縣西部吃的是黑色的黑色外觀的「黑色小泡壽司」。這一個是用海帶包裹。這兩個都是由客户在節日和儀式等活動的日子提供。白田海帶比較昂貴，難以獲得，所以據認為飲食文化在該地區被劃分。與紀卷不同的是，「小泡壽司」的特點是沒有核心成分的事實。
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