伊薩澤純俊
「伊佐之君軍」為湖泊的冬天增添溫暖,營養豐富
關於伊薩澤純俊
在滋賀縣港口/小西地區很受歡迎的「Jun Jun」,是指明壽喜燒的地區獨有的名字。它的名字起源於「junjun」的聲音,即在鍋中煮沸的聲音,多年來一直被人喜愛,作為一種適合寒冷冬季的家製菜。最重要的是,使用琵琶湖特有的伊佐之君 Jun,作為滋賀獨有的當地菜餚是特有的。
伊薩澤也是琵琶湖八神的一部分,屬於小牛家族,其特點是其清淡、溫和的白肉的味道。特別是,從秋季到 1 月左右的沙丁魚的骨頭變得柔軟,非常適合用於火鍋菜餚。在這道菜中,您可以享受濃郁的味道,將魚鮮味與蔬菜的甜味融合在一起,通過將季節的芝麻與當地收穫的冬洋蔥煮,並增加甜度。當地生產的醬油和米林被用作調味料,它們的特點是溫和的味道,充分利用食材的味道。
這道菜在營養方面非常出色,使用芝麻中含有的高蛋白質和鈣質保暖身體,是一種營養和健康的冬季菜餚。此外,這種「伊佐之 Jun Jun」搭配當地清酒非常適合,而柔和的乾酒和新鮮的銀城則進一步增強了魚類的味道。
「Isaaza no Jun Jun」不僅提供與家人和朋友一起圍繞鍋的溫暖時光,而且還是一種可以感受湖國的自然和文化的特殊菜餚。參觀滋賀時,一定要嘗試這道菜,享受琵琶湖的祝福。
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