丹波慄子是丹波地區的京都特產之一，非常大而甜美。 在丹波地區，從古代開始用煮慄子、烤慄子、甘露妮等各種烹飪方式享用慄子，但是「慄子米」也是一種品嚐慄子的方式。 為了進一步提高慄子的甜味，用少許鹽加入「丹波慄子」，吃的「慄子米飯」是秋季不可或缺的菜餚。
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