農林水產省評選的「地方美食百強」
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在港北和湖西地區,壽喜燒被稱為「君君」。被稱為琵琶湖的八種稀有品種的伊薩薩是蝦虎魚的...
它具有悠久的歷史,據說它起源於室町時代音羽城的主蒲生貞秀(蒲生貞秀)在蒲生朝聖期間發...
據說伊吹地區是日本蕎麥麵種植的發源地。它擁有高寒的氣候環境,最適合種植蕎麥麵,而伊吹...
據説在全國範圍內也很少見的紅魔芋,據説是由喜歡華麗的小田信長染成紅色的,有理論認為,...
船壽司是將鹽漬的水稻浸泡在米飯中並發酵而成的「豬壽司」。作為一種材料,琵琶湖的特有物...
野平烏冬面是一種使用腐葉和香菇等食材製成的烏冬面,以及帶有活生薑味道的濃厚的煎麪湯。 ...
「石留」是一種在能登地區傳下來的魚醬。還有一些地方,有「魚湯(魚尻)」的重音,也被稱...
「Dumako」是將新鮮煮熟的米飯轉移到砂漿上,用鋸子碾碎,直到剩下幾粒米,然後用手工捲成...
這是東京都市中心的傳統料理,其歷史可以追溯到明治時代。據説櫻花肉的名字來自馬肉在冬季...
在博多名產中,您可以品嚐到擁有 100 多年歷史的傳統料理「水瀧」。 顧名思義,這是一種火...
位於本州最北端的下北半島陸奧市若野澤,野豬被肉食。在若澤養育的野豬有脂肪,可以在嚴寒...
從繩文時代起,野豬肉似乎一直是日本人的蛋白質來源。曾經有一段時間,當我討厭四條腿動物...
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