「鴨鍋」是使用冬季從西伯利亞飛往琵琶湖的野生真鴨，其肉質緊實，與蔬菜和豆腐等食材一起熬煮而成的傳統鍋物。 起初，鴨子是落入琵琶湖中為捕魚而設置的網中，後來被用於製作鍋料理。如今，每年冬季許可進行鴨獵，從11月到次年3月期間，人們可以盡情享用鴨料理。 「鴨鍋」是滋賀縣湖北地區冬天的風物詩之一，也是農林水產省選定的「鄉土料理百選」中的一道佳餚，與「鮒壽司」並列為滋賀代表性的傳統美食。
還沒有評論
