清水鯖魚是在土佐清水降落的芝麻鯖魚。 在鯖魚釣魚場所在的蘆津角海岸，潮汐快，食物豐富，所以全年都會捕捉到緊張的鯖魚。 通過單次捕撈活魚捕獲的芝麻鯖魚，它可以在出色的新鮮狀態下供應。 尤其是從秋季到冬季降落的鯖魚是非常好的，味道與魚子的味道相當。
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