三杯醋鯵魚（鯵の三杯）是一道將新鮮的鯵魚烤好後，浸泡在三杯醋中的料理。這道菜品從古至今都是夏日祭典上酒客喜愛的下酒菜之一。 這道美食特點是連魚骨也軟化入味，可以整條魚完整食用，毫不浪費，並且具有良好的保存性，充分展現了前人智慧與巧思的家常菜。它是瀨戶內地區，特別是香川地區具有代表性的鄉土風味。
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