提到高知大家可能會想到鰹魚，但其實高知的鰻魚也是一道名物。採用關西特有的腹開方式進行烹調，使得表皮酥脆，魚肉內部卻柔嫩多汁，品嚐一次就會深深愛上。 此外，高知還有來自被譽為「最後清流」的四萬十川品牌鰻魚。在縣內有許多專門經營鰻魚的餐廳，真心推薦您親自來品嚐這道美味佳餚。
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