關於小魚天婦羅
小魚天婦羅（じゃこ天, Jakoten）是愛媛縣南予地區的傳統料理，使用愛媛縣沿海捕獲的小魚，連皮帶骨一起搗碎，壓平後油炸而成，也被稱為「小魚天麩羅」或「皮天麩羅」。
主要使用白肉魚如竹筴魚、魣魚、螢魣以及姬鯵等，將它們的魚骨一同打碎製成魚漿再油炸。這道料理富含鈣質，加上牛蒡等蔬菜後，風味更加豐富且口感更佳，非常適合作為孩童的點心或配酒的佳肴。不僅可以直接品嚐，也常被用於關東煮、火鍋或燉煮料理中，各種吃法層出不窮。在南予地區，小魚天婦羅是日常餐桌上不可缺少的一部分。
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