Jakoten 是愛媛縣南陽地區的當地料理，在愛媛縣海岸捕獲的小魚與皮膚和骨頭一起磨成薄薄，油炸，又被稱為「Jako 天婦羅」、「皮天婦羅」或「天婦羅」。 它主要是由魚餌，螢火蟲，竹莢魚，himechi 等與骨頭一起製成，油炸。它也含有豐富的鈣，並添加牛蒡等蔬菜改善風味和質地，所以它是兒童零食和酒精飲料的理想選擇。它也可以用於關東煮、火鍋和燉菜，而且曲目非常廣泛，在南陽地區，它已成為日常餐桌上不可或缺的一部分。
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